Mézes oldalas majonézes káposztasalátával

Mézes oldalas

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 5 ek szójaszósz
• 2 ek méz
• 3 ek ketchup vagy édes chiliszósz
• 1 ek mustár
• só, bors
• 1 ek olaj
• 4 cikk zúzott fokhagyma

Elkészítés:

Az oldalason kivül a hozzávalókat egy tűzálló tepsiben összekeverjük, beletesszük az oldalasokat, összeforgatjuk, majd lefedve hagyjuk pácolódni pár órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát. 180 fokos sütőben 40 percet sütjük lefedve, majd fedő nélkül pirítjuk mindkét oldalukat, míg szép piros-ropogós lesz.

Megjegyzés: kipróbáltam füstölt oldalassal is, de úgy nem ajánlom.

Majonézes káposztasaláta

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 fej lilahagyna
• 1 kicsi konzerv kukorica
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 kk mustár
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk cukor
• 4 dl tejföl
• apróra vágott kapor

Elkészítés:

Elkészítjük a kapros tartármártást: a tojássárgáját és a mustárt összekavarjuk, majd több adagban hozzácsorgatjuk az olajat, amíg világos színű, kemény majonézet kapunk. Beltesszük a cukrot, amire rácsorgatjuk a citrom levét és elkavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a kaprot is. 

A káposztát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összeforgatjuk a tartármártással.