2017. július 5., szerda

Gyömbérszörp, bodzaszörp, citromfű-menta szörp

Javában tart a szörp készítés szezonja. Eddig ezt a három féle szörpöt tette el a kedves férjem. Bodza talán még akad, de lehet, hogy a végét járja még, gyömbért bármikor lehet készíteni, citromfű- és menta levél van még. Receptek a férjemtől, csak a cimkék az én erdemem:



Gyömbérszörp

Hozzávalók:

  • 340 g gyömbér (tisztított)
  • 2.5 kg cukor (kristály)
  • 10 db citrom
  • 250 ml citromlé
  • 1 tasak citromsó
  • 2 l víz
  • szalicil

Elkészítés:

300 gramm gyömbért meghámozunk, felkarikázunk és 40 grammot lereszelünk (Ha reszeljük, akkor később intenzívebb, kicsit csípős lesz a szörp íze). 
A citromokat alaposan megsikáljuk. 3 db-nak vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Három citromot, aminek még héja van, felkarkázunk, a többit kicsavarjuk (kb. 7 nagy citromból lett 250 ml lé).
Előveszünk egy lábost. Beletesszük a gyömbért, citromot, citromlevet, vízet és hagyjuk állni egy napot.
Felforraljuk. Ha felforrt, hozzátesszük a cukrot, citromsót és addig forraljuk, míg a cukor teljesen elolvad. Kb.15 percet még főzzük, majd lefedve egy napot hagyjuk, hogy a gyömbér kiengedje finom ízét.
Újra felforraljuk, hozzáadjuk a szalicilt majd üvegekbe töltjük leszűrve.
A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.
Ebbol a mennyiségbol kb. 3 liter szörpöt kapunk.


 Citromfű-menta szörp

Hozzávalók:

  • 270 g citromfűlevél
  • 40 g mentalevél
  • 3 l víz
  • 3 kg cukor
  • 6 db citrom
  • 1 tasak citromsó
  • szalicil

Elkészítés:

A citromfüvet és mentát alaposan megmossuk (csak a friss leveleket használjuk, a vastag szárát eltávolítjuk).
Egy lábasba tesszük a vizet, a felkarikázott citromokat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromfüvet és a mentát. Lefödjük és egy napig állni hagyjuk.
Másnap leszűrjük, forralunk rajta egyet,hozzáadjuk a szalicilt és üvegekbe töltjük leszűrve.
A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.
Ebből a mennyiségből kb. 4 liter szörpöt kapunk.

Bodzaszörp

Hozzávalók:
  • 8 l víz
  • 6 kg cukor
  • 8 db citrom (nagyok voltak, kb 2 kg)
  • 2 tasak citromsó
  • szalicil
  • bodzavirág (kb 200-250 virág)
Elkészítés:

A citromokat alaposan megsikáljuk, vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Kifacsarjuk a levét. Egy lábasba tesszük a vizet, a citromhéjat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót és a citromlevet. Egyet zobbantunk rajta. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, átvizsgáljuk a bodzavirágokat, a zöld részektől megtisztítjuk majd hozzáadjuk és hütőben 3-4 napig állni hagyjuk, közbe megkevergetjük. 
Én a virágot nem mosom meg, hisz épp a legértékesebb alkotórészét mosnám ki belőle, helyette eldugott helyről szedem.


Szabolcs önállósodik az evésben. Nehéz hagyjam, mindig úgy gondolom, hogy majd következőkor. Önző vagyok, nem akarok rumlit :)) A fenti kép is a férjemnek köszönhető.

2017. június 21., szerda

Édes-savanyú csirkemell

Nem egy megszokott ízvilág, de én nagyon szeretem. Próbáljátok ki ti is!





Édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók:
  • 40 dkg csirkemell
  • olaj
  • 2 sárgarépa
  • 1 közepes fej hagyma
  • 20 dkg felkockázott ananász (konzerv és leve)
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 2 ek ecet
  • 1 ek cukor
  • bors
  • 1 kk frissen reszelt gyömbér
  • 3 dl paradicsomlé
  • 5 db szegfűszeg

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott hagymát és a vékonyra karikázott sárgarépát megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, ananászkockákat, gyömbért, szegfűszeget, felöntjük a paradicsomlével és néha megkevergetve készre főzzük. Az ananászlevet elkeverjük a keményítővel, ezzel sűrítjük be a tűzről levett csirkét. Ízesítjük sóval, borssal, ecettel, cukorral, 2-3 perc alatt összefőzzük. Szójaszósszal meglocsolt párolt rizzsel tálaljuk.





Szabi magtanult mászni! :) Kortársainál tovább várt a mászással, de most egyből nagyon ügyesen mászik és mindenhova is be/felmászik. :) Ügyesen feláll, leül, igaz néha beüti a buksiját. Úgy érzem folyamatosan rajta kell legyen a szemem. Egyelőre rejtély még, hogy miként fogom megoldani, hogy ne korlátozzam, de védjem meg a nagyobb sérülésektől, mutassam meg mit hogy kell, ahelyett hogy tiltanám, s közben még házimunkát is végezzel... Más hogy oldja meg??




Elkezdődött a játszóterezés időszaka is. Egy élmény! :)

2017. június 6., kedd

Zsályás csirkemell baconben sütve

Nagymamám adott zsályaleveleket, gondoltam még frissen készítek belőle valamit, így született meg ez a recept. Friss zsályalevelek hiányában akár bazsalikom levéllel is el tudom képzelni, de akár anélkül is.


Zsályás csirkemell baconben sütve

Hozzávalók:
  • 5 vékony szelet csirkemell
  • 3 cikk fokhagyma
  • olívaolaj
  • 2 ek citromlé
  • 12 dkg füstölt sajt
  • 5 szelet bacon
  • 10-15 db friss zsályalevél
  • 1 dl száraz fehérbor


Elkészítés:

A csirkemelleket egy nappal sütés előtt bepácoljuk: sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, leöntjük olívaolajjal, citromlével és egy zárt dobozba egy éjszakára a htőbe tesszük.

Minden szelet baconre egy szelet csirkemellfilét teszünk (amit lecsepegtetünk az olajtól), ráhelyezünk 2-3 zsályalevelet (a zsályalevelek nagyságától függően), a füstölt sajtot reszelve vagy szeletekbe is tehetjük rá, majd beborítjuk a bacon két végével. Egy tepsibe helyezzük a becsomagolt szeleteket, aláöntjük a bort, majd 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Közben egyszer meglocsoljuk az alatta levő borral, hogy ne száradjon ki.

Végre csodajó, "naprakiülnivaló" idő van! :) Olyannyira, hogy már az árnyékot keressük. Első babás nyár lesz az idei :)



Amikor mama altatni próbál, de a baba másképp gondolja. :)



2017. június 5., hétfő

Eperkrémleves

Most van szezonja az epernek és biza már-már elég melegek vannak. Ha nincs kedvünk bekapcsolni a főzőlapot, nagyon hamar összedobhatunk egy hideg eperkrémlevest.


Eperkrémleves

Hozzávalók:
  • 50 dkg eper
  • 2 dl habtejszín
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 3 ek cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek vaníliás cukor
Elkészítés:

Az epret megmossuk, megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. Elég sűrű levest kapunk, így ha hígabban szeretjük, öntsünk hozzá még hideg vizet. Vaníliás fagyalttal tálaljuk.

Szabi még nem döntötte el, hogy a zene, a szabászat vagy az elektronika érdekli jobban, de mi úgy látjuk, hogy nem zárják ki egymást :)






2017. június 4., vasárnap

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Így néz ki a kedvenc szaftos húsom :) 




Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Hozzávalók:
  • 50 dkg sertéskaraj
  • 25 dkg csiperke gomba
  • 5 cikk fokhagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 paradicsom
  • 5 dkg szalonna
  • 2 ek zsír
  • só, bors, paprika, petrezselyemzöld
  • liszt
  • alaplé vagy víz
  • 1,5 dl tejföl
Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, 4-6 darabra, így jobban érződik az ételben. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket szintén apró kockákra vágjuk. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk mindkét oldalukat.

Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnákat, rádobjuk a gombákat. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot zsírral. Miután megpirult, kiszedjük egy tálba. A hússzeleteket A zsíros serpenyőbe elősütjük hússzeleteket, ezeket is kiszedjük. 

A forró zsíros serpenyőbe tesszük a hagymát, fokhagymát, megfonnyasztjuk, fűszerezzük pirospaprikával. Jöhet bele a zöldpaprika, paradicsom, ezekkel összeforgatjuk, majd beletesszük az elősütött hússzeleteket. Kerül még bele petrezselyemzöld, majd felöntjük annyi alaplével, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt főzzük. Mikor már félig megfőtt a hús, beletesszük a szalonnás gombát is, kis lángon tovább pároljuk. Ha a hús puhulása előtt elfőtt az alaplé, még pótoljuk, legyen jó szaftos. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzunk utána. Ha elkészült, a tejfölt összekeverjük 2 evőkanál liszttel, egy levesmerőnyi szafttal és a húsokra öntjük. Elkeverjük, 2-3 percet még főzzük, majd készen is van. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel.



Az az érzésem, hogy mostanában folyamatosan vagy Szabolcs, vagy a lakás életét mentem...


Jövő hétvégén készülünk Marosvásárhelyre, öcsém egyetemi ballagására. Babástól. Kicsit izgulok, ez lesz az első nem itthon alvás, apa-anya-baba egy ágyban alszanak majd, ez is új lesz. Ez lesz az első hosszabb út... Nagyon korán, hajnali 5-kor indulunk... Várom is, aggódok is, de nem viszem túlzásba, remélem. Ilyen elegáns lesz:


Úgy szeretnék menni egyet úszni, rég nem voltam, babástól is mennék, van is neki nyakúszója, nagyon szerette, csak már kicsi lett a fürdőkád ehhez a fajta locskotoláshoz.

2017. június 3., szombat

Retektzatziki

Igen, tudom, rég nem osztottam meg bejegyzést... De főzök ám, csak valahogy nehéz megszervezni a lassan 9 hónapos babám mellett a blogolást. Néha már azt is sikernek érzem, ha valamit tényleg olyan formában el tudok készíteni ebédre, ahogy azt elképzeltem. Lehet én nem tudom jól megszervezni a dolgokat, nem tudom más babás blogger hogy csinálja, de hogy ha fotózni is le tudom, az már nagy siker. Hát még feltölteni a fotókat, kiválasztani a nekem tetszőt, megfogalmazni a bejegyzést, megírni a receptet, hjjajj nagy luxus. :)) Arra gondoltam, hogy ezután, a receptek után feltöltök a kisfiamról is 1-1 fotót, megosztom veletek a mindennapjaim egy részét. :)

A következő kaját, mártogatóst már legalább egy hónapja készítettem, de úgy gondoltam még tart a retekszezon, újhagyma is van, így leírom ezt is, ne vesszen el...


Retektzatziki

Hozzávalók:
  • 6 db retek
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 kis doboz natúr joghurt
  • só, bors
  • 1 ek citromlé
  • 1-2 szál újhagyma


Elkészítés:

A retket megmosom és a fokhagymával együtt kislyukú reszelőn lerszelem. Kicsavarom a levét. Hozzáadom a joghurtot, citrom levét, fűszerezem, majd beleteszem a karikákra vágot újhagymát, zöldjével együtt. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. Finom sültek mellé ;).

És akkor következzenek a beígért fotók. Most többet osztok, visszamenőleg párat, később jönnek a frissek ;). Már nosztalgikus volt visszanézegetni a régi fotókat, pedig csak "most" (2016.09.07.) született. 

Ismerkedés apával

Ismerkedés anyával

Háromnapos bébibogyó
Beszélgetünk

Várakozás a megkeresztelkedésre


Rácsodálkozás a karácsonyra

Első locsolás

2017. április 19., szerda

Diós–kávés pohárdesszert

Legszívesebben pohárdesszertet készítek, ha édességre van szükség. Ezt tudom a legkevésbé elrontani :))

Fotó: Máthé Zoltán
Diós–kávés pohárdesszert

Hozzávalók (4 adaghoz):
  • 2 marék dióbél
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 tojás
  • 2 ek porcukor
  • 1 kk vaníliás cukor
  • 8 db babapiskóta
  • 1,5 dl babkávé
  • kakaó a díszítéshez


Elkészítés:
A dióbelet apróra vágjuk, egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A mascarponet simára kavarjuk a tojások sárgájával, cukrokkal, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, legvégül pedig a dióbelet. Fagylaltos kelyhek aljába teszünk egy-egy evőkanálnyit a krémből, majd két-két kávéba mártott babapiskótát. Szétosztjuk a maradék krémet és kakaóval díszítjük a tetejét. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

2017. április 18., kedd

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Egyik kedvenc egytálételünk. Vendégvárónak is kiváló!

Fotó: Máthé Zoltán

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Hozzávalók: 
  • 1 kg burgonya
  • ½ kg darált sertéshús
  • 3 db piros kaliforniai paprika
  • olaj
  • ½ fej vöröshagyma
  • 3 dl paradicsomlé
  • 1 kk fűszerpaprika
  • só, bors
  • 15 dkg csemegekukorica
  • 3 dl tej
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • 2 ek liszt
  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg reszelt trappista sajt


Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, kissé megpirítjuk benne a darált húst, majd felöntjük a paradicsomlével, fűszerezzük és hagyjuk párolódni, rést hagyva a fedő alatt, míg a leve elfő. Ezalatt a vajat megolvasztjuk egy kis fazékban, beletesszük a lisztet, kavargatva keveset pirítjuk, folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tejet, sózzuk, fűszerezzük a szerecsendióval, végül beletesszük a reszelt sajtot, alacsony lángon megolvasztjuk. A darált húsos raguba teszünk ebből két evőkanálnyit és a kukoricával együtt összekeverjük. Egy tepsi alját kirakjuk a meghámozott, felkarikázott burgonyával, sózzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, kb ½ dl vizet öntünk alá. A paprikákat hosszában kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk, és megtöltjük a darált húsos keverékkel. A borgonyaágyra sorakoztatjuk őket, majd a tetejüket meglocsoljuk a maradék sajtos mártással. Ha maradna a sajtos mártásból, bátran kanalazzunk a burgonyára is. Alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőben kb. 35 percet pároljuk. Ekkor levesszük az alufóliát és a sajt pirulásáig hagyjuk még sülni.

2017. április 13., csütörtök

Aszalt szilvás csirkemell

Kedvenceim közé tartozik a gyümölcs-hús kombináció, ezt tükrözi a következő recept is.

Aszalt szilvás csirkemell

Fotó: Máthé Zoltán


Hozzávalók: 
  • ½ kg csirkemell
  • 5 dkg vaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, fehérbors
  • 10 dkg magozott, aszalt szilva
  • 20 dkg tejföl
  • 6 dkg krémsajt


Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk. A vajon megfuttatjuk a megtisztított, apróra zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot, tejfölt, a negyedekre vágott aszalt szilvát, összeforraljuk. Párolt rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk.

2017. április 12., szerda

Céklás katonák kapros mártogatóssal

Szintén a Nőileg magazinban megjelent recept. Mert a céklát nem csak savanyúságként fogyaszthatjuk :)


Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók:

A „katonákhoz”: 
  • 15 dkg cékla
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg feta sajt
  • pár szelet kenyér

A mártogatóshoz: 
  • 1 tojássárgája
  • 1 kk mustár
  • olaj
  • 1 kk cukor
  • 1 ek citromlé
  • 20 dkg tejföl
  • 1 csokor kapor

Elkészítés:

A mártogatóshoz a tojássárgáját és a mustárt kikavarjuk annyi olajjal, amennyivel sűrű majonézt kapunk. Beletesszük a cukrot, amire rálocsoljuk a citromlevet. Összekavarjuk, majd beleforgatjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot, sózzuk. Tálalásig hűtőben tároljuk. A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd hámozatlanul alufóliákba csomagoljuk és 180 fokos sütőben megsütjük. A sárgarépa hamarabb kész lesz, kb. egy óra, a cékla kb. másfél óra alatt. Fogvájóval ellenőrizhetjük, ha könnyen bemegy, kész van. Miután meghűltek, a zöldségeket meghámozzuk, és a feta sajttal együtt felkockázzuk, a kenyeret falatnyi kockákra vágjuk. Minden kis kenyérre egy-egy darab céklát és sárgarépát, majd egy kocka fetasajtot teszünk és fogvájóval rögzítjük. A mártogatóssal kínáljuk.

2017. április 11., kedd

Sárgarépa krémleves

Felkérést kaptam, hogy főzzek a Nőileg magazin áprilisi lapszámába, ami nagyon sokat jelent nekem. A mostani és a további pár receptjeim azok lesznek, amik az újságnak készültek. 


Fogadjátok szeretettel! :)


Sárgarépa krémleves
Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 
  • 40 dkg sárgarépa
  • 20 dkg burgonya
  • 1 kk frissen reszelt gyömbér
  • 1 kk kurkuma
  • olaj
  • 1 dl narancslé
  • 1,5 l zöldség alaplé
  • fehérbors
  • 10 dkg gorgonzola
  • 2 dl tejszín


Elkészítés:

Villával összetörjük a gorgonzolát, simára keverjük a tejszínnel. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk, 2 perc alatt megpirítjuk rajta a zöldségeket. Hozzáadjuk a kurkumát, gyömbért, alaplevet, narancslevet, sózzuk, borsozzuk, addig főzzük forralva, míg a zöldségek megpuhulnak. Beleöntjük a gorgonzolás tejszín egyharmadát, majd turmixgépben van botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor a megmaradt gorgonzolás tejszínt kínáljuk mellé.

Tipp: készíthetünk mellé ropogós sárgarépa chipset. Egy sárgarépát meghámozunk, majd zöldséghámozóval vékony csíkokat „hámozunk” róla, liszttel megszórjuk, és kevés olajban megpirítjuk. Egyszerre csak keveset teszünk az olajba, nagyon hamar, 1 perc alatt kész lesz.


2017. február 14., kedd

Gyümölcssaláta



Gyümölcssaláta

Hozzávalók (3 főre):
  • barackkompót
  • 2 banán
  • 2 mandarin
  • 2 marék dióbél
  • tejszín
  • kókuszreszelék
Elkészítés:

A feldarabolt gyümölcsöket rétegezzük: először a barack, majd a banán, végül rá a mandarinkockák. A dióbelet száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a gyümölcsökre kanalazzuk. Legvégül megszórjuk a dióbéllel.

2017. február 12., vasárnap

Karfiolkrémleves


Karfiolkrémleves

Hozzávalók:
  • 1 fej karfiol
  • 1 sárgarépa
  • 2 l húsleves alaplé
  • fehérbors
  • őrölt szerecsendió
  • 2 dl tejszín
  • petrezselyemzöld
Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, felkockázzuk. A megtisztított sárgarépát karikákra vágjuk. A zöldségeket az alaplében odatesszük főni. Mikor már majdnem megpuhultak, fűszerezzük. Mikor jól megpuhultak, pépesre turmixoljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk. Apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

2017. február 11., szombat

Sajtos húsgombócok pizzakrémben sülve


Sajtos húsgombócok 
pizzakrémben sülve

Hozzávalók:
  • 50 dkg darált sertéshús
  • 4 db közepes krumpli
  • 1 tojás
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, bors
  • olaj
  • 2,5 dl pizzakrém
  • kb 20 dkg trappista sajt
Elkészítés:

A darált húst összekeverjük a tojással, a kis lyukú reszelőn lereszelt krumplival (aminek kicsavartuk a levét), zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával, ízlés szerint fűszerezzük. A sajt kétharmadát kockákra vágjuk (méretük attól függ, hogy mekkora gombócokat szeretnénk készíteni). A húsos masszából gombócokat formálunk, mindegyik közepébe egy-egy sajtkockát teszünk, majd olajban kisütjük. Szalvétára szedjük, hogy a fölösleges olaj lecsepeghessen Egy hőálló edénybe beleöntjük a pizzakrémet, elsimítjuk, beletetesszük a sült húsgombócokat, majd ráreszeljük a maradék sajtot. 180 fokos sütőben a sajt ráolvadásáig sütjük. 

2017. február 2., csütörtök

Banános-csokis muffin


Banános-csokis muffin

Hozzávalók:
  • 2 banán
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg tejcsoki
  • 1/2 kk sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 dl olaj

Elkészítés:
A banánt villával pépesre törjük, a csokoládét apró kockákra vágjuk, majd egy tálban minden hozzávalót összemixerelünk. Kivajazott muffinformákba kanalazzuk, 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Nekem 12 laposabb darab lesz ebből a mennyiséből, ha nagyobbakat szeretnénk, elég 10 fele osztani. 


2017. január 27., péntek

Sült rizsgolyó 2.

A napokban mézes-mustáros szeletet készítettem kukoricás-currys rizzsel és megmaradt a rizsből. Ebből készült az alábbi rögtönzött rizsgolyó. Még régebb készült sonkás változata is. 


Sült rizsgolyó

Hozzávalók:
  • főtt rizs
  • kukorica
  • curry
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez
Elkészítés:
A főtt rizset összekeverjük a kukoricával, nyers tojással és annyi liszttel, hogy formázható masszát kapjunk. Az így kapott masszából apró golyókat formázunk, nedves kézzel, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, bő olajba kisütjuk. Édes chili-szószba mártogatva fogyasztjuk.




2017. január 25., szerda

Tepertőkrém


Tepertőkrém

Hozzávalók:
  • 20 dkg tepertő
  • 3 keményre főtt tojás
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 ek mustár
  • 1 kk paprikakrém (Piros Arany)
  • só, bors

Elkészítés:

A tepertőt, főtt tojásokat és hagymát leőröljük, majd ízesítjük a többi hozzávalóval, alaposan kikavarjuk. Pirítósra kenve fogyasztjuk.

2017. január 24., kedd

Mézes oldalas majonézes káposztasalátával


Mézes oldalas

Hozzávalók:
  • 1 kg sertésoldalas
  • 5 ek szójaszósz
  • 2 ek méz
  • 3 ek ketchup vagy édes chiliszósz
  • 1 ek mustár
  • só, bors
  • 1 ek olaj
  • 4 cikk zúzott fokhagyma

Elkészítés:
Az oldalason kivül a hozzávalókat egy tűzálló tepsiben összekeverjük, beletesszük az oldalasokat, összeforgatjuk, majd lefedve hagyjuk pácolódni pár órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát. 180 fokos sütőben 40 percet sütjük lefedve, majd fedő nélkül pirítjuk mindkét oldalukat, míg szép piros-ropogós lesz.

Megjegyzés: kipróbáltam füstölt oldalassal is, de úgy nem ajánlom.

Majonézes káposztasaláta


Hozzávalók:
  • 1 kis fej káposzta
  • 1 fej lilahagyna
  • 1 kicsi konzerv kukorica
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1 kk mustár
  • só, bors
  • 1 tojás sárgája
  • olaj
  • 1 kk citromlé
  • 1 kk cukor
  • 4 dl tejföl
  • apróra vágott kapor

Elkészítés:
Elkészítjük a kapros tartármártást: a tojássárgáját és a mustárt összekavarjuk, majd több adagban hozzácsorgatjuk az olajat, amíg világos színű, kemény majonézet kapunk. Beltesszük a cukrot, amire rácsorgatjuk a citrom levét és elkavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a kaprot is. 

A káposztát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összeforgatjuk a tartármártással.

2017. január 23., hétfő

Tojáskrémleves



Tojáskrémleves

Hozzávalók:

  • 6 db keményre főtt tojás
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 kis darab zeller
  • 1 fej hagyma
  • 2 ek mustár
  • 1,7 l húsleves alaplé (nálam libából)
  • 2 dl főzőtejszín
  • 6 dkg vaj
  • só, bors
  • szerecsendió

Elkészítés:

A zöldségeket felkockázzuk, majd a vajon 4-5 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével. Ízesítjuk a fűszerekkel, mustárral. Kis rést hagyva lefedjük és közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a felkockázott tojásokat. 4-5 percet együtt főzzük, majd simára turmixoljuk. Levesgyönggyel, illetve reszelt sajttal tálaljuk.