2012. december 26., szerda

Narancsos-almás kacsa

Ez a fogás kerül nálunk minden évben már egy ideje a karácsonyi asztalra. Minden évben újra és újra sikert arat és azért különleges, mert csak akkor készíti édesanya. Most sikerült lefényképeznem, így megosztom veletek is. Még szilveszterre sem késő elkészíteni :)


Narancsos-almás kacsa

Hozzávalók:
  • 1 pecsenyekacsa
  • 1 kk őrölt szegfűszeg
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 kk feketebors
  • 2 db narancs
  • 1 kg alma
  • 2,5 dl száraz fehérbor
 Olaj vagy zsír azért nem szükséges, mert a kacsa enged elég zsiradékot. 

Elkészítés:

A megtisztított kacsát megmossuk és szárazra töröljük. Kívül és belül is  bedörzsöljük a fűszerek keverékével. Pár órát hagyjuk pihenni. A narancsot meghámozzuk, negyedekbe vágjuk és megtöltjük vele a kacsa hasüregét. A tepsi aljára helyezzük a meghámozott, vastagra szeletelt almákat. Ráhelyezzük a kacsát és ráöntjük a fehérbort. Fóliával letakarva 200 fokon másfél órát sütjük. Levesszük a fóliát és megpirítjuk, vigyázva, hogy az alma ne égjen oda. A kacsát feldarabolva az almával és párolt rizzsel tálaljuk. 

2012. december 21., péntek

Pudingkockák narancslével készítve

Egy pudingos receptes füzetben találtam az alábbi receptet. Mivel szeretem a narancs-csoki párosítást, így egyből tudtam, hogy jó lesz :) Kókuszreszelék helyett lehet forgatni mandulába, őrölt pisztáciába.


Pudingkockák narancslével készítve

Hozzávalók:
  • 1 csomag csokis pudingpor
  • 4 dl szénsavas narancslé
  • 2 ek cukor
  • kókuszreszelék

Elkészítés:

A pudingot a narancslével megfőzzük, a tasakon leírt utasítások szerint, csak nem tejjel, hanem narancslével. Egy szögletes dobozba, tálba tesszük és hagyjuk pár órát vagy egy éjszakát szilárdulni. Szilárdulás után, még a dobozba felkockázzuk és kókuszreszelékbe forgatjuk.

2012. december 17., hétfő

Márványos habcsók

Még régebb készítettem ezt a finomságot. Nagyon édes, nagyon finom :) Receptet itt találtam.



Márványos habcsók

Hozzávalók:
  • 4 db tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött. A tojásfehérjéket szintén vízgőz fölött verjük fel, kanalanként hozzáadva a porcukrot, míg sűrű nem lesz. Ekkor levesszük a gőzről és az olvasztott csokiból kanál segítségével belecsorgatunk és egy fogvájóval örvényeket rajzolunk benne, így:


Egy evőkanállal leveszünk egy adagot a csokis rétegből és sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk. Mikor elfogyott a felső, csokis réteg, megismételjük a műveletet, amíg el nem fogy minden. Előmelegített 130 fokos sütőben vagy az alacsony fokozaton kb 30 perc alatt kiszárítjuk a habcsókokat. 

2012. december 8., szombat

Diós pite

Ez a recept is egy igazi régi nagymamás recept, kézzel írott példányról volt szerencsém elkészíteni.





Diós pite

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg zsír
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 citrom leve
A töltelékhez:
  • 20 dkg cukor
  • 4 tojás
  • 20 dkg örőlt dió
  • 1/2 csomag vaníliás cukor
Kenéshez:
  • baracklekvár
  • 1 tojás

Elkészítés:

A tészta hozzavalóit alaposan összegyúrjuk és kinyújtjuk. Kikent, lisztezett tepsibe vagy pitesütő formába nyomkodjuk a tészta nagy részét, egy kisebb adagot féreteszünk a rácsokhoz. Megkenjük vékonyan baracklekvárral. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a kemény tojáshabot is beleforgatjuk. Rásimítjuk a tésztára. A maradék tésztából csíkokat sodrunk és párhuzamosan, majd másik irányba is berácsozzuk a tésztát. Megkenjük felvert tojással. Forró sütőben megsütjük.

Az eredeti recept kézírattal:




2012. december 7., péntek

Almás-vaníliás-tejszínhabos mini pite

Itt találtam ezt a receptet és egyből megtetszett. Tegnap meglepett nagyon a  Mikulás, neki készült ez a finomság. Na, ki kér?



Almás-vaníliás-tejszínhabos 
mini pite

Hozzávalók(12 dabarhoz):

A tésztához:
  • 20 dkg puha vaj
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 2 ek víz
  • csipet só

Az almás töltelékhez:
  • 1/2 kg alma
  • 3 ek porcukor
  • 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 ek gríz

A vaníliás krémhez:
  • 1/2 l tej
  • 3 tojás sárgája
  • 4 ek porcukor
  • 40 gr étkezési keményítő
  • 2 kk vanília aroma

Tetejére:
  • tejszínhab
  • színes cukorkák

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe rakjuk. Ezalatt elkészítjük a krémet és az almás tölteléket. 

A tejet odatesszük kis lángon melegedni. A krémhez a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt és a vanília aromát, elkeverjük, majd hozzácsorgatjuk a meleg tejet. Simára keverjük. Folyamatos kevergetés mellett kis lángon besűrítjük, puding állaga kell legyen. Hűlni hagyjuk. 

Az almákat meghámozzuk, nagy lyúkú reszelőn lereszeljük, egy fazékba tesszük, összekeverjük a cukorral és a fűszerkeverékkel és kis lángon összefőzzük. Levesszük a tűzről és belekavarjuk a grízet is. 

A tésztát, lisztezett felületen simára nyújtjuk. A muffinforma mélyedésit kikenjük vajjal és lisztezzük. A kinyújtott tésztából akkora köröket vágunk, amivel kitudjuk bélelni a muffinforma mélyedéseit. Minden, tésztával kibélelt mélyedésbe halmozunk az almás töltelékbők. 180 fokon sütjük, míg a tészta megirul. Miután kihűltek ráhalmozunk a vaníliás krémből és tetejüket tejszínhabbal és színes cukorkákkal díszítjük.

2012. december 6., csütörtök

Sertésszelet lazacos sajtszószban

Szeretem a lazac és a gorgonzola ízét, külön-külön és együtt is. Tegnap valahogy ezt a két ízet szerettem volna társítani. Igyekeztem nem túlbonyolítani a főzés menetét, így született a következő fogás:



Sertésszelet lazacos sajtszószban

Hozzávalók:

45 dkg sertéshús, só, bors, olaj, 4 dl tejföl, 10 dkg gorgonzola, 10 dkg füstölt lazac.

Elkészítés:

A sertéshúst szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és olajban mindkét oldalukon megsütjük. A tejfölet összekeverjük a gorgonzolával, villával összetörjük benne a gorgonzolát. A sajtos tejfölet ráöntjük a serpenyőben levő húsokra és kis lángot összefőzzük. A lazacot apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tejfölös húshoz, majd 1-2 perc múlva készen is van.  

2012. december 4., kedd

Szalonnakrém

Kolléganőmtől kaptam ezt a receptet, ő pedig a nagymamájától tanulta. Nagyon finom kennivaló, érdemes kipróbálni!



Szalonnakrém

Hozzávalók:
  • 15 dkg szalonna, 
  • 1 keményre főzött tojás, 
  • 2 kk mustár, 
  • 1 kisebb fej hagyma,
  • 2 cikk fokhagyma, 
  • kevés pirospaprika.

Elkészítés:

A szalonnát, tojást, hagymát és fokhagymát ledaráljuk, ízesítjük a mustárral, pirospaprikával, ha szükséges sózzuk, de a szalonna sóssága magában elég. Akár azonnal fogyaszthatjuk pirítósra vagy friss kenyérre kenve.

2012. december 3., hétfő

Sósrúd


Ez a sósrúd is egy régi recept alapján készült, amely megjelent a Székely Kalendárium 2013-as kiadványában. Nagyon finom lett, biztos, hogy legközelebb is ez a recept alapján készítem.  



Sósrúd

Hozzávalók: 

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 3 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 2 dkg élesztő tejben felfuttatva
  • Tetejére: 1 tojás, szezámmag, köménymag


Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, ha túl lágynak találjuk, nagyon ragad, akkor pótolhatjuk még a lisztet. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk és derelyevágóval csíkokra vágjuk (1 cm x 15 cm). Tetejüket megkenjük felvert tojással és megszórjuk sóval, szezámmaggal, köménymaggal. Sütőpapírral bélelt tepsiben pirulásig sütjük. 

Az eredeti recept:




2012. december 2., vasárnap

Keksznyomós teasütemény

Édesanyám régebb készített ilyen finomságokat, aztán elromlott a keksznyomója. Most kapott egy újat, így egyből készítettünk is. Ötletes kis szerkezet és finom kekszet lehet vele ez a recept alapján készíteni :) 

Kellemes adventi készülődést mindenkinek!



Keksznyomós teasütemény

Hozzávalók:
  • 75 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg zsír
  • 25 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 2 késhegynyi sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, megtöltjük vele a keksznyomót és közvetlenül a tepsibe, mert sütőpapírra nem ragad, formákat nyomunk belőle. 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Ebből elég nagy adag lesz, kb. 100 darab. 


2012. december 1., szombat

Gombás bélszín

Még mindig a régi receptekből készült ételeknél tartok :)





Gombás bélszín

Hozzávalók:

35 dkg bélszín, só, bors, 20 dkg gomba, petrezselyemzöld, 1 ek liszt, tejföl, 8 dkg sonka, 1 tojás, olaj.

Elkészítés:

A bélszínt szeletekre vágjuk, kiklopfolfjuk, sózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk és petrezselyemzölddel megdinszteljük. A sonkát szintén nagyon apróra vágjuk és 1 felvert tojással összekeverjük. A bélszínszeleteket megkenjük a gombás keverékkel, majd a tojásos sonkával, feltűrjük, összetűzzük fogvájóval. Serpenyőbe olajat töltünk, beletesszük a feltűrt húsokat, vizet öntünk alá és puhára pároljuk. Ha szükséges pótoljuk a vízmennyiséget. Miután megpuhult, minden oldalát megpirítjuk. Közben gombamártás készítünk, a maradék gombából. A dinsztelt gombát sózzuk, lisztet szórúnk és annyi tejföllel öntjük fel, hogy jó szószos mártást kapjunk. A sült húsokat a gombamártással tálaljuk.

2012. november 30., péntek

Eszterházy-rostélyos

Aki szereti a szószos, mártásos ételeket, biztos kedvelni fogja ezt a finomságot is.





Eszterházy-rostélyos

Hozzávalók:

30 dkg borjúhús, só, bors, 1-2 fej hagyma, olaj, pirospaprika, 2 dl tejszín, 1 ek liszt.

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felforrósítunk olajat, beletesszük az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a hússzeleteket. Mindkét oldalát megpirítjuk. Megszórjuk a liszttel és ráöntjük a tejszínt. Összeforraljuk együtt, amíg jól megpuhul a hús.

2012. november 29., csütörtök

Kisütött burgonya

Tudtak valamit ezek a régiek... Egy kolléganőmtől kapott 1941-es kiadású recepteskönyvben találtam ezt a köretet. Pedig azt hittem nem lehet semmi újat készíteni krumpliból. De lehet! És még milyen finomat és mutatós is. Köszönet kedves barátnőmnek a segítségért! :)



Kisütött burgonya

Hozzávalók:

8 közepes szem krumpli, 2 ek liszt, 2 ek tejföl, só, panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa, sütéshez olaj.

Elkészítés:

A krumplit megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük. Miután kihűt hozzákeverjük a lisztet, a tejfölt és sózzuk. Összegyúrjuk, kis sárgarépa alakokat formázunk belőle és panírozzuk óvatosan lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába, majd bő olajba kisütjük. Tálaláskor friss petrezselyemzöldből kis csokrokat szúrúnk bele.


2012. november 22., csütörtök

Kókuszos banángolyó

IzaBellánál találtam ezt a receptet, egyből megtetszett az egyszerűsége miatt és amiatt, hogy banános. Egyből dupla adagot is készítettem, de nem bántam meg, nagyon finom lett. Köszönet a receptért! :)



Kókuszos banángolyó

Hozzávalók (kb. 85 darabhoz):

  • 4 db banán
  • 28 dkg porcukor
  • 28 dkg kókuszreszelék + kb. 4 dkg a hempergetéshez
  • 40 dkg darált keksz

Elkészítés:

A banánokat meghámozzuk egy mélyebb tálba rakjuk és villával jó alaposan összetörjük, pépesítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összegyúrjuk. Kisebb golyókat formázunk belőlük és kókuszreszelékbe hempergetjük. 

2012. november 17., szombat

Füstölt lazacos szendvicskrém

Már rég kinéztem ezt a receptet, mert nagyon szeretem a füstölt lazacot. Ebből az adagból a képen látható mennyiség lesz, kb. 4 személyes adag. Köszönet a receptért, nagyon ízlett! :)



Füstölt lazacos szendvicskrém

Hozzávalók:

  • 10 dkg füstölt lazac
  • 12,5 dkg sajtkrém
  • 2 ek tejföl
  • 7 friss bazsalikomlevél
  • 1 ek zöldhagymaszár
  • só, bors
  • 1 ek citromlé


Elkészítés:

A lazacot egész apróra aprítjuk, legjobb késes aprítóba. A bazsalikomleveleket és a zöldhagymaszárat megmossuk és apróra illetve karikákra vágjuk. Minden hozzávalót összekeverünk, jó alaposan. Pirítós mellé tálaljuk.

2012. november 15., csütörtök

Wellington bélszín Gordon Ramsey módra

Ez a finomság is Beánál készült. Már nagyon rég készülök elkészíteni, csak mindig túl macerásnak gondoltam az elkészítését és a húsokat csak jól átsülve szeretem. Azt hittem, hogy ezt nem lehet jól átsülve készíteni, féltem, hogy nyers marad a közepe. Nem maradt! Ha így készítitek, biztos, hogy nem fog nyers maradni. Laktatós finomság, vendégvárni tökéletesen megfelel! Még biztos, hogy fogom készíteni, mert nem is annyira macerás, mint képzeltem :) Recept innen



Wellington bélszín 
Gordon Ramsey módra

Hozzávalók:

35 dkg bélszín, 20 dkg csiperkegomba, 4 szelet füstölt sonka (kb 16 dkg), 1 csomag leveles tészta, só, bors, olaj, 1 tojás.

Elkészítés:

Mivel nem szeretem a húst, ha egy kicsit is nyers, így az egészet azzal kezdtem, hogy a bélszínt egy fóliával letakart tepsibe, kevés olajjal és kevés vízzel pároltam 180 fokon egy órán keresztül. Az utolsó 10 percben a fóliát levehetjük. Aki szereti kicsit nyersen a húst, ezt a lépést kihagyhatja és csak kérget süt rá egy serpenyőben, kevés olajon. A gombát, sóval, borssal összeturmixoljuk és egy serpenyőbe kevés olajon addig pirítjuk, míg száradni kezd, kenhető állaga lesz. Folpackra helyezzük a sonkaszeleteket, egymás mellé szorosan, rákenjük egyenletesen a gombás masszát és rátesszük a húst. A fólia segítségével beborítjuk a gombás sonkával a bélszínt. A leveles tésztát kinyújtjuk, rátesszük a becsomagolt húst. A tészta széleit megkenjük felvert tojással. A hús két oldalán, rá merőlegesen ujjnyi csíkokat vágunk a leveles tésztán, amiket egyenként ráhajtunk a húsra, majd az üresen maradt részeket is befedjük. Tetejét megsózzuk és megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon 40 percig sütjük. Szeletelés előtt 5-10 percet pihentetjük. 

Pudingos kifli

Bea barátnőmnél jártam és ott készítettük ezt a finomságot. Recept innen. 



 Pudingos kifli

Hozzávalók:

4,5 dl tej, 40 gr élesztő, 70 dkg liszt, 5 ek cukor, 1 kk só, 1,5 dl olaj, 3 ek kakaó.

A töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 7 ek cukor.

Kenegetni: 1 tojás.  

Elkészítés:

A töltelékhez a pudingport kevés tejjel és a cukorral simára kavarjuk, közben főni tesszük a tejet, majd mikor már csomómentes lett a pudingporos tej, hozzáadjuk a forró tejhez és lassú tűzön, folyamatos kavargatás mellett sűrűsödésig főzzük. Félretesszük hűlni. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk és a többi hozzávalóval együtt, a kakaó kivételével, puha tésztá gyúrjuk. Két részre osztjuk, az egyikbe beledolgozzuk a kakaót. A sima és a kakaós adagot is 3-3 egyenlő részre osztjuk és sorba, először egy simából, majd egy kakaósból nagyobb tányérnyi kerek lapot nyújtunk. Egy simára ráteszünk egy kakaós lapot és így együtt nyújtjuk, kb. kétszer akkorára. 16 háromszöget vágunk belőle, mintha pizzát szeletelnénk. Mindegyik háromszög szélesebb végére egy-egy kiskanál kihűlt pudingot teszünk és a szélesebb felétől a keskenyebb felé felcsavarjuk, kifli alakúvá formáljuk. Ezt megismételjük a másik két adaggal is. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órát pihenni hagyjuk. Sütés előtt tetejüket megkenjük felvert tojással és előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, míg szép aranybarna lesz a teteje.  

2012. november 8., csütörtök

Ananászos-paradicsomos sertéshús

Mikor megláttam ezt a receptet, rögtön tudtam, hogy szeretni fogom. Csupa-csupa olyan hozzávalóból készült, amit nagyon szeretek, így bátran fogtam neki. Elmondhatom, hogy nagyon ízlett és ajánlom mindenkinek, aki szereti a hasonló fogásokat! A mennyiségen kicsit változtattam, mert én kisebb adagba készítettem, viszont paradicsomosabbra sikeredett. Fogadjátok szeretettel legújabb kedvencem, amit mazsolás rizzsel tálaltam, a recept megálmodója tanácsára. A mazsolás rizs is bejött, pedig sem a mazsoláért, sem a rizsért nem vagyok oda, de így egybe mégis jó volt.



Ananászos-paradicsomos sertéshús

Hozzávalók:

25 dkg sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg ananász, 2 ek ananászlé, 10 dkg kukorica, 1 ek szójaszósz, 2 dl paradicsomlé, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, majd rádobjuk az ujjnyi csíkokra vágott sertéshúst, borsozzuk. A hús fehéredéséig sütjük, közben megkavargatva. Hozzáadjuk a felkockázott ananászt, a levét és a kukoricát, felöntjük paradicsomlével és a szójaszósszal ízesítjük. Fedő alatt pároljuk 10 percet, majd a fedőt levéve is pirítjuk. Mazsolás rizzsel tálaljuk.

2012. november 6., kedd

Aszalt szilvás, zsályás csirkemell

Ebből az adagból 12 db tekercs lesz, amit hárman nagyon hamar eltüntettünk.



Aszalt szilvás, zsályás csirkemell

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell, só, bors, olaj, 1/2 dl vörösbor, 12 db aszalt szilva, zsálya.

Elkészítés:

A csirkemellet kissebb darabokra vágjuk, akkorára, hogy egy-egy aszalt szilva elférjen bennük. Kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és belebugyolálunk egy-egy aszalt szilvát. Tűzálló tálba rakjuk őket, megszórjuk finomra vágott friss zsályalevéllel, meglocsoljuk kevés olajjal, vörösbort öntünk alá és 200 fokon addig sütjük, míg épp pirulni kezdenek, hogy ne szárítsuk őket ki. 


2012. november 5., hétfő

Sütés nélküli almatorta

Igen ismét egy torta és ismét nem én készítettem, de megsúgom, hogy még lesz egy, remélem nem unjátok, mert én nem untam :) Kedves barátaim szerveztek nekem egy szülinapi összeröffenést, ahol volt meglepetésbe részem bőven: két torta, még egy desszert, amivel később jövök, vacsora, ajándékok és nem utolsó sorban jó társaság! Köszönök szépen mindent nektek! Az egyik tortát egyik kedves ismerősöm készítette. Nagyon finom volt, mindenkinek nagyon ízlett és többet is jelezték, hogy kérik a receptjét. Nagyon szépen köszönöm Kati, hogy elkészítetted! :D





Sütés nélküli almatorta

Hozzávalók:

1 kg alma, 1 csomag babapiskóta, 2 csomag vanília ízű pudingpor, 4,5 dl víz, cukor, fahéj, citromlé, 2-3 dl tejszín, csokoládé.

Elkészítés:

Egy kapcsos tortaformát kibélelünk fóliával. Jó szorosan kirakjuk az alját egy réteg babapiskótával. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük és 2 dl vízben puhára pároljuk. A pudingporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és a dinsztelt almára öntjük, összekavarjuk és sűrűsödésig főzzük. Édesítjük ízlés szerint cukorral, adunk hozzá fahéjjat és kevés citromlevet. Jól elkeverjük és még melegen a babapiskótás rétegre öntjük felét. Újabb babapiskóta réteget rakunk ki, amit picit bele is nyomkodhatunk az almába. Erre rásimítjuk az alma másik felét. Betesszük pár órára a hűtőbe szilárdulni. Felverjük a tejszínt és vastagon az almás rétegre kenjük. Tetejére csokoládét reszelünk. Pár órát pihentetjük, majd kivesszük a tortaformából. 

És hogy legyen egy kép rólam is, ahogy nekiálltam:)



2012. november 2., péntek

Nutellás torta és még egy ráadás

A héten volt a születésnapom, ezúton is köszönöm szépen mindenkinek, aki felköszöntött! :) Sok kellemes meglepetésben volt részem: mikor hazaértem, épp hogy leszálltam a buszról, ilyen szép és nagyon finom tortával vártak:



Sajnos pontos receptet nem kaptam, de annyit elárult István (én is téged:P :)) ), hogy piskótalapokból készült, csokis piskótamasszát csepegtetve bele. A lapok között málnalekvár, szederlekvár és mogyorókrém van, kívül pedig olvasztott csokoládéval bevonva. Nagyon finom volt, a lekvárok pont megfelelően kompenzálták a csoki édes ízét. Köszönöm!:)

És mikor beértem a lakásba egy újabb meglepetés várt: öcsém is tortával köszöntött. Megsütötte nekem élete első tortáját és elejétől végig mindent ő csinált! Neki is nagyon szépen köszönöm, nagyon jól esett, nagyon örültem és nagyon finom is volt! Csajok, akit érdekel az öcsém, nálam kell jelentkezni ;)

Nutellás torta



Hozzávalók:

A piskótához: 6 tojás, 6 ek víz, 12 ek cukor, 12 ek liszt, 1 kk sütőpor.

A krémhez: 4 ek mogyorókrém, 2 dl tejszín, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 2 ek cukor, 1 csomag vaníliás cukor.

Díszítéshez: tejszínhab, ostyarudak. 

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékhez hozzáadjuk a 6 ek vizet és kemény habot verünk belőle, hozzá adjuk a  cukrot is, azzal is elkavarjuk, majd egyenként a tojássárgájákkal. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőport és a lisztet is. Kikent formába öntjük a piskótamasszát és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt három lapra vágjuk. A tejből, a cukorból, a vaníliás cukorból és a pudingporból pudingot főzünk. Hagyjuk hűlni. A tejszínt felverjük, ehhez hozzákeverjük a kihűlt pudingot és a mogyorókrémet. A tortát megtöltjük a krémmel, majd bevonjuk a tejszínhabbal és ostyarudakkal, illetve a maradék krémmel tetszés szerint díszítjük. 




2012. október 29., hétfő

Citrommártás

Ezt a mártást öcsém szokta készíteni, sült húsok mellé nagyon talál, most éppen a töltött hús mellé készült, de szerintem desszertnek is megfelel, pl. valamilyen pohárkrémbe.



Citrommártás

Hozzávalók:

1 citrom, 4 dkg vaj, 1 ek liszt, 4 dl tej, 8dkg cukor, csipet só.

Elkészítés:

A felhevített vajra, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd folyamatos kavargatás mellett hozzácsorgatjuk a tejet. Addig főzzük, míg besűrűsödik, majd belefacsarjuk a citrom levét, ízesítjük a cukorral, a citrom reszelt héjával, és csipet sóval. Összeforraljuk. Ha hígabbra szeretnénk, csorgassunk hozzá még tejet.

2012. október 25., csütörtök

Mojito muffin

Hétvégén kirándulni készülünk, oda készítettem épp kóstolóba egy adag mojito muffint. Nem volt ötletem, hogy mit is készítsek, csak annyi tudtam, hogy muffint szeretnék. Aztán kaptam ezt a tippet, előre kicsit féltem, de nem bántam meg, nekem nagyon ízlik. Remélem másnak is fog és a szállítást is kibírja. Recept innen

 

Mojito muffin


Hozzávalók(20 darab mini muffinhoz):

124 gr liszt, 124 gr cukor, 124 gr puha vaj, 2 tojás, 2 ek limelé, 1 lime reszelt héja, 6 friss mentalevél apróra vágva, 1/2 kk sütőpor, csipet só.

Tetejére: olvasztott fehér csokoládé, 1 lime reszelt héja.

Elkészítés:

A tojásokat a vajjal, a cukorral és a limelével habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőport, sót, lisztet, reszelt lime héjat, az apróra vágott mentaleveleket és elkavarjuk. Mini muffin formákba kanalazzuk, mindegyikbe 1,5 kiskanállal. 180 fokos sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. Tetejüket megkenjük olvasztott fehér csokoládéval és reszelt lime héjat szórunk rájuk. 



És egy nagyon kedves ajándék egy nagyon kedves barátnőmtől és annak nagyon kedves barátjától :) Meglepetés volt, első köszöntőim. Különleges fülbevaló és nyaklánc, amik nagyon tetszenek! Itt is köszönöm nektek! :)


2012. október 22., hétfő

Majdnem gyros :)

Azért lett csak majdnem gyros, mert a hús is másképp készül és káposzta sincs benne, de persze, aki szeretné, az tehet bele. Mennyiségeket nem írok, mert nem szükséges konkrét recept hozzá.



Majdnem gyros :)

Hozzávalók:

Krumpli, sertéshús, savanyú uborka, paradicsom, hagyma.
A fokhagymaszószhoz: 3 cikk fokhagyma, só, 1 kk mustár, olaj, 1 kis doboz tejföl.

Elkészítés:

A krumpliból szalmakrumplit készítünk. A húst felkockázzuk, fűszerezzük sóval, borssal vagy akár gyros fűszerkeverékkel és grillsütőn vagy serpenyőben megsütjük. A zöldségeket apróra vágjuk. A fokhagymamártáshoz a fokhagymacikkeket megtisztítjuk, áttörjük. Megsózzuk, hozzáadunk 1 kk mustárt, összekavarjuk. Kis adagokban csorgatunk hozzá olajat és gyorsan kavarjuk, mintha majonézt készítenénk. Mikor pépes lett, hozzáadjuk a tejfölt, annak függvényében a mennyiséget, hogy mennyire szeretnék csípősre a szószt. Végül a hozzávalókat, míg a hús és a krumpli még meleg összekeverjük.

2012. október 21., vasárnap

Saltimbocca alla romana - avagy pármai sonkával és zsályával töltött borjúszelet

Még a tavasszal kaptam öcsémtől egy könyvet: Olasz konyha lépésről lépésre.  Nagyon tetszik, hasznos információkat tartalmaz és ami különösen tetszik, hogy a receptek fázisfotókkal szerepelnek benne. Ez a recept is abból van, szombat este készült. Nem vallott szégyent, egyszerűen elkészíthető, mégis különleges vacsora kerekedett belőle. 

Saltimbocca alla romana 
- avagy pármai sonkával 
és zsályával töltött borjúszelet



Hozzávalók:

8 vékony borjúszelet, zsályalevél, pármai sonka, olívaolaj, 5 dkg vaj, 2 dl száraz fehérbor, 2,5 dl zöldségleves, só.

Elkészítés:

A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, igyekszünk téglalap alakot nyerni. Minden szeletre teszünk pármai sonkát és 1-2 friss zsályalevelet.


 Kettéhajtjuk a hússzeleteket és 1-1 fogpiszkálóval rögzítjük. Serpenyőben olívaolajat hevítünk. A húsok mindkét oldalán egyenletesen aranybarnára sütjük. A serpenyőből az olajat kiöntjük, de nem mossuk el a serpenyőt. Ugyanebben a serpenyőben megolvasztunk 5 dkg vajat, ráöntjük a bort. Visszatesszük a húsokat a serpenyőbe 20-30 percre, amíg a szósszal együtt forraljuk. Időnként megfordítjuk, hogy egyenletesen puhuljon. 


Öntsük fel zöldséglevessel, hogy a leve ne főjön el és ne égjen oda. Miután készen van, kiszedjük a serpenyőből és kiszedjük a fogvájókat. Krumplipürével tálaljuk. 

2012. október 20., szombat

Banános bonbon

Rég nem készítettem bonbont, így a héten elkészítettem egy olyant, amit már rég készülök. Tetszett a töltelék és aki kóstolta is azt mondta ízlik :) Azt hiszem ez lett a kedvencem az eddigiek közül...



Banános bonbon

Hozzávalók:

Étcsokoládé a burokhoz.

A töltelékhez: 1 banán (kb 110 grammos), 15 g cukor, 5 g méz, 65 g tejcsokoládé.

Elkészítés:

A bonbon formát kikenjük alaposan az olvasztott étcsokoládéval, majd hagyjuk szilárdulni. Elkészítjük a tölteléket: a banánt egy fazékba villával megtörjük, pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet, lassú tűzre tesszük, amíg megolvad a cukor, közben folyamatosan kevergetjük. Ekkor hozzáadjuk a darabokra tört tejcsokoládét és addig kavargatjuk, míg elolvad az benne. Miután kihűlt, megtöltjük a csokival kikent bonbonformákat vele és végül lezárjuk olvasztott csokival. Szilárulás után kifordítjuk a formákból. Töltelék receptje innen

2012. október 16., kedd

Banános-csokis almáspalacsinta

Valahogy ezt a sok ízt kívántam meg, így hát elkészítettem egybe. 



Banános-csokis almáspalacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához: 4 dl liszt (kb. 2 bögre), 3,5 dl tej, 2 dl ásványvíz, 1 nagy alma, 2 ek cukor, 3 tojás, 0,3 dl olaj, csipet só.

Töltelékhez: banán, csokikrém 

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A palacsinta többi hozzávalójával összekavarjuk és kevés olajjal kikent palacsintasütőben megsütjük. Megkenjük csokikrémmel, banánkarikákat teszünk rá, összehajtjuk. Tálaláskor tetszés szerint kínálhatjuk tejszínhabbal, fahéjjal megszórva, csokiöntettel.