Diós pite

Ez a recept is egy igazi régi nagymamás recept, kézzel írott példányról volt szerencsém elkészíteni.

Diós pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg zsír
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom leve

A töltelékhez:

• 20 dkg cukor
• 4 tojás
• 20 dkg örőlt dió
• 1/2 csomag vaníliás cukor

Kenéshez:

• baracklekvár
• 1 tojás

Elkészítés:

A tészta hozzavalóit alaposan összegyúrjuk és kinyújtjuk. Kikent, lisztezett tepsibe vagy pitesütő formába nyomkodjuk a tészta nagy részét, egy kisebb adagot féreteszünk a rácsokhoz. Megkenjük vékonyan baracklekvárral. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a kemény tojáshabot is beleforgatjuk. Rásimítjuk a tésztára. A maradék tésztából csíkokat sodrunk és párhuzamosan, majd másik irányba is berácsozzuk a tésztát. Megkenjük felvert tojással. Forró sütőben megsütjük.

Az eredeti recept kézírattal: