Paradicsomos töltött cukkini

Barátnőmnél voltam és mind a ketten nagyon szeretünk sütni-főzni, ezért mindig igekszünk valami finomat, különlegeset készíteni. Ez volt a vacsora:

Paradicsomos töltött cukkini

Hozzávalók:

• 3 db zsenge cukkini
• 30 dkg darált sertéshús
• 1,5 dl paradicsomlé
• 3 tojás
• 1 fej hagyma
• 3-4 cikk fokhagyma
• só, bors
• olaj
• oregánó
• 3 paradicsom
• 2 dl tejföl
• 10 dkg sajt

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, sózzuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzá adjuk a darált húst, ismét sózzuk, borsozzuk és megpároljuk.  Hozzáadjuk a paradicsomlevet és együtt is főzzük őket pár percig, majd levesszük a tűzről. A tojásokat keményre főzzük és nagylyúkú reszelőn belerszeljük a darált húsos raguba. A cukkinikat meghámozzuk, kettévágjuk hosszant és karalábévájóval kivájjuk a belsejüket. Egy tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a cukkinikat, mellé szórjuk a kivájt belsejüket, sózzuk. Megtöltjük a darált húsos töltelékkel és mindegyikre paradicsomkarikákat helyezünk, majd meglocsoljuk tejföllel. Kevés vizet öntünk alá és 200 fokon addig pároljuk, míg a cukkinik megpuhulnak. Rászórjuk a reszelt sajtot és épp addig tesszük vissza, amíg megolvad rajta a sajt.