Guacamole

Testvéremtől kaptam karácsonyra egy mexikói konyháról szóló szakácskönyvet. Mit mást is készíthettem volna el elsőnek belőle, mint a közismert guacamolét, vagyis avokádókrémet.

Guacamole

Hozzávalók:

• 2 cikk fokhagyma
• 2 ek víz
• egy csipet szárított, morzsolt csilipaprika
• 1 jó érett paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)
• 1/2 vöröshagyma
• 2 avokádó (jó érett, puha)
• 1 citrom
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

1. A fokhagymacikkeket összezúzzuk, megszórjuk a csilipaprikával és 2 ek vizet öntünk hozzá, majd állni hagyjuk 10 percig.
2. A paradicsom héját lehúzzok (legkönnyebb, ha előtte forró vízbe mártjuk egy percig) és egész apróra kockázzuk.
3. Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magját és villával pépesre zúzzuk.
4. A fokhagymás öntetet átszűrjük egy másik tálba, csak a tiszta lére lesz szükségünk.
5. Az avokádópüréhez adjuk a paradicsomot, finomra aprított hagymát, fokhagymás levet, kevés olívaolajat és a citrom levét.
6. Összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
7. Ha túl savanykásnak érezzük, szórhatunk bele pici cukrot, de tényleg csak 1-2 csipetnyit.
8. Tortillával tálaljuk.