Citromos sertésszelet gombamártással

Ez a fogás elkészítése amennyire egyszerű, annyira ízletes :)

 

Citromos sertésszelet

Hozzávalók: 4 szelet sertéshús, kevés olaj, kevés liszt, só, bors, rozmaring, 1 citrom leve és reszelt héja.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, a széleit éles késsel bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Miután megpirultak ráöntjük a citrom levét és a reszelék felével megszórjuk, valamint rozmaringgal és tovább sütjük. Mikor szép pirosra sültek megszórjuk a maradék reszelékkel és tálaljuk.

Gombamártás

Hozzávalók: 36 dkg csiperke gomba, 15 dkg tejföl, 2 ek liszt, só, fehérbors, pirospaprika, kevés olaj.

A gombákat megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A fazékba kevés olajat töltünk, rádobjuk a gombaszeleteket, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük kb. 1,5 dl vízzel, fűszerezzük. Mikor a víz elfőtt és már megpárolódott a gomba, hozzáadjuk a lisztet, a tejfölet és ha szükségesnek találjuk akkor még vizet, megszórjuk pirospaprikával, összekavarjuk.