Joghurtos sárgadinnyeparfé

Fagyi, mert nyár van és meleg :) Recept innen. 

Joghurtos sárgadinnyeparfé

Hozzávalók:

1 sárgadinnye (kb 1-1,3 kg-os), 3 tojás, 3 dl tej, 2-3 dl joghurt, 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 1/2 dl forró víz.

Elkészítés:

A dinnyét meghámozzuk, magját eltávolítjuk és turmix segítségével pépesítjük. A tojássárgákat a tejjel és a vaníliás cukorral gőz fölött krémmé főzzük. A cukrot feloldjuk forró vízben és a dinnyepéphez adjuk. A krémhez fokozatosan hozzákeverjük a joghurtot, majd a cukros dinnyét. A masszát egy dobozba tesszük és fagyasztóba rakjuk. Kb. egy óra múlva hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket és még 6-8 órán keresztül óránként megkeverjük.  

Zöldségekkel töltött sertéshús grillen

Valamilyen zöldséges fogásra vágytam és volt otthon megmaradva két szelet hús. Így végezte:) Gorgonzolamártást készítettem melléje, ami ugyanúgy készült, mint a szendvicskrém, csak tettem bele kevés apróra vágott hagymát és jóval több tejfölet, hogy hígabb állagú legyen.

 Zöldségekkel töltött sertéshús grillen

Hozzávalók:(egy adaghoz):

2 szelet sertéshús, 1/2 paradicsom, 1/2 kicsi cukkini, 1/2 kicsi padlizsán, sajt, 4 szelet bacon, só, bors, szárított bazsalikom, olaj.

Elkészítés:

A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük kevés olajjal. A grillsütőre teszünk 2 szelet bacont, rá az egyik szelet húst. Elkészítjük a tölteléket: a zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk és kevés olajon és kevés vízzel felöntve, bazsalikommal fűszerezve megpároljuk. Ezt a zöldséges keveréket ráhalmozzuk a húsra, teszünk rá sajtot és befedjük a másik szelet hússal. Tetejére is teszünk két szelet bacont, becsomagoljuk vele a húst. Alacsony fokozaton sütjük, hogy a bacon ne égjen oda, de a hús süljön át. Lehet melléje köretet készíteni, de szerintem így magában, valamilyen mártással esetleg tökéletesen megfelel. 

Szedres-csokis sütemény

Ezt a receptet is az augusztusi Prima Konyhában találtam és feltétlenül el kellett készítsem. 

 Szedres-csokis sütemény

Hozzávalók:

Szeder, 2-4 ek cukor (attól függ mennyire édes vagy nem a szeder), fahéj.

A tésztához: 6 tojás, 10 ek cukor, 7 ek liszt, 2 ek kakaó.

A krémhez: 1 cs csoki ízű pudingpor, 4 dl tej, 15 dkg margarin, 20 dkg porcukor

Csokireszelék.

 

Elkészítés:

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kivajazzuk, majd jó bőven beleszórunk szedret, amit megszórunk fahéjjal és cukorral. Elkészítjük a piskótát: A tojásfehérjékből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, majd egyenként a tojás sárgájákat, folyamatos kevergetés mellett, majd óvatosan hozzakavarva a lisztet és a kakaót. A masszát ráöntjük a cukros-fahéjjas szederre és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Ezalatt elkészítjük a krémet: a pudingporból és a tejből sűrű pudingot főzünk. A margarin a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a már langyosra hűlt pudinghoz. A piskótát egy tálcára kiborítjuk, úgy hogy a szerdes réteg legyen felül, majd miután kihűlt rákenjük a pudingos krémet és ráreszelünk csokoládét.

 

 

Zsiványpecsenye

Tegnap barátnőmnél voltam, náluk készítettem ezt az ételt, azt mondták ízlett nekik :) Azért is szeretem, mert minden van vele: hús, zöldség, szószok... Igazán jól lehet lakni vele és azt tűzűnk rá, amit csak szeretnénk. A fotóért köszönet Pityának! :)

 Zsiványpecsenye

Hozzávalók:

sertéshús nagyobb kockákra vágva, paradicsom, paprika, hagyma, császárszalonna, só, sült hús fűszerkeverék, nyársak.

Elkészítés:

A húst befűszerezzük, a zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk. A hozzávalókat feltűzzük váltakozó sorrendben nyársra és 180-200 fokos sütőben megsütjük, de ha van lehetőség akkor a szabadban rácson. 

Sokféle szósz illik hozzá, mi fokhagyma- és tzatziki szósszal ettük.  

 

 

Frankfurti leves

Ez az egyik kedvenc levesem, talán azért is, mert emlékeim szerint ez volt az első, amelyiket én készítettem és megvoltam elégedve :) Recept innen, csak én kissebb adagot készítek.

Frankfurti leves

Hozzávalók:

18 dkg káposzta, 1 db közepes krumpli, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 kk ételízesítő, 1 kk pirosarany, só, 1 kk őrölt köménymag, bors, pirospaprika, 1 ek zsír, 1 ek liszt, 3 szál virsli,  tejföl.

Elkészítés:

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a krumplit meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, de egészbe hagyjuk. A káposztacsíkokat és a krumplit 1,5 l vízben odatesszük főni, beletesszük az egész hagymát, a zúzott, vagy apróra vágott fokhagymát, fűszerezzük. Kb 30 percig hagyjuk főni. A virslit kb 1 cm vastagon felkarikázzuk. Elkészítjük a rántást: a lisztet a zsíron világos színűre pirítjuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát és a borsot. Kevés hideg vízzel felöntjük, csomómentesre kavarjuk és beletesszük a tűzről levett levesbe. Ősszefőzzük. Beletesszük a virslikarikákat, amivel pár percig együtt főzzük. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Tejfölös-paradicsomos padlizsánsaláta

Édesanya vásárolt fehért padlizsánt. Hát én ilyenről még nem is hallottam, de tényleg létezik :) Az augusztusi Príma Konyhában pedig jó kis padlizsános receptek vannak, egyet ki is próbáltunk az este. Kíváncsi voltam milyen az íze a fehér padlizsánnak, így még mielőtt kész lett a saláta megkóstoltam. Szerintem nagyon finom, talán kicsit még intenzívebb az íze, mint a liláé. 

Tejfölös-paradicsomos padlizsánsaláta

Hozzávalók(4 személyre):

1 padlizsán, 2 közepes nagyságú paradicsom, olaj, friss petrezselyemzöld, só, 2 dl tejföl, Maczalik fűszerkeverék (vagy Provence-i)

Elkészítés:

A padlizsánt megtisztítjuk, kb. 1,5 centis kockákra vágjuk. A paradicsomot is megmossuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a padlizsánt és puhára sütjük, közben megforgatjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot is, 2 percig együtt pirítjuk. Fűszerezzük apróra vágott petrezselyemzölddel, a fűszerkeverékkel, sózzuk. Miután kihűlt, összekeverjük a tejföllel. Pirítóssal tálaljuk. 

Nekünk nem volt türelmünk megvárni míg kihűl, így még melegen kevertük hozzá a tejfölt, de nem rontott rajta semmit, így is finom volt. :) 

A fehér padlizsán:

Madártej

Valószínű mindenki ismeri ezt a finomságot. Én nagyon szeretem, gondoltam megosztom veletek a receptet, úgy ahogy mamám készíti.

Madártej

Hozzávalók:

1 l tej, mandula vagy rum aroma, 10 dkg cukor, 6 tojás, 1/2 vanília rúd.

Elkészítés:

A tejet feltesszük főni, amíg kezd forrni. Nagy kanalanként beleszaggatom a cukor felével felvert tojásfehérjét, pár másodpercet hagyom mindkét oldalukat, majd szűrőkanállal egy tálcára kiszedjük, levesszük a tejet a tűzről.  A tojássárgáját elkavarjuk cukorral, ízesítjük az aromával és 1 dl tejjel, simára kavarjuk. Hozzáöntjük a tejhez, kicsit összemelegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Tálaláskor az aromás tejet tálkákba öntjük és mindegyikbe teszünk a tojásfehérjehabból. Díszíthetjük csokoládéval.