Mogyorós-meggyes minitorták

Lényegében ez ennek a tortának a mini változata. Recept teljesen ugyanaz, csak nem kell szeletelni :)

Mogyorós-meggyes minitorták

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé, 7 tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg cukor, 8 dkg liszt, 20 dkg darált mogyoró, 1,5 kk sütőpor, 1 üveg meggybefőtt (nálam 350 grammos), 1,5 tasak vanília ízű pudingpor, 2,5 dl tejszín.

Elkészítés:

15 dkg-ot az étcsokoládéból gőz fölött felolvasztunk, majd félretesszük hűlni. A vajat a cukorral és a tojások sárgájával habosra kavarjuk, hozzáadjuk a kihűlt olvasztott csokoládét. Felváltva beleforgatjuk óvatos mozdulatokkal, felváltva a sütőporos, mogyorós lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát muffinformákba öntjük és 200 fokos előmelegített sütőben kb.  25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket: a meggykompótot összekeverjük a pudingporral és sűrűre főzzük. A tejszínhabból kemény habot verünk, amibe belereszeljük a maradék csokoládét. Miután a muffinok kihűltek, fejjel fordítjuk őket, kettévágjuk, rákenjük a meggyes tölteléket és a tejszínhab 2/3-át a szélesebb részükre, amire ráborítjuk a kisebb lapot. A maradék tejszínhabból kanalazunk a tetejükre.