Egy hónapja várost, így munkahelyet is cseréltem. Az előző munkahelyemen töltött utolsó munkanapomon a kollégáim, barátaim megleptek egy nagyon különleges receptes könyvvel. Ma nálam voltak, így pont abból a könyvből készítettem el a levest. Ennek a levesnek az a különlegessége, hogy szalmakrumplival kell tálalni. Ajánlom mindenkinek!
Fűszeres burgonyakrémleves
Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 1 közepes hagyma
- 2 dkg vaj
- 1 l zöldségleves (akár leveskockából is lehet)
- 1,5 dl fehérbor
- egy csokor vegyes zöldség (petrezselyemzöld, zeller, bazsalikom, kakukkfű, kapor)
- 2 ek citromlé
- 2 dl tejföl
- só
- bors
- olaj
A burgonyákat meghámozzuk és háromnegyedét felkockázzuk. A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a burgonyakockákat, összeforgatjuk, felöntjük az alaplével és a borral. Lefedve, lassú tűzön addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. A tejfölet elkeverjük a zöldfűszerekkel, citromlével és beleöntjük a tűzről levett levesbe. Botmixerrel pépesítjük. Sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt a maradék burgonyából vékony szeleteket vágunk és olajban ropogósra sütjük, majd ezt tálaljuk levesbetétként.