Céklás katonák kapros mártogatóssal

Szintén a Nőileg magazinban megjelent recept. Mert a céklát nem csak savanyúságként fogyaszthatjuk :)

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók:

A „katonákhoz”: 

• 15 dkg cékla
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg feta sajt
• pár szelet kenyér

A mártogatóshoz: 

• 1 tojássárgája
• 1 kk mustár
• olaj
• só
• 1 kk cukor
• 1 ek citromlé
• 20 dkg tejföl
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

A mártogatóshoz a tojássárgáját és a mustárt kikavarjuk annyi olajjal, amennyivel sűrű majonézt kapunk. Beletesszük a cukrot, amire rálocsoljuk a citromlevet. Összekavarjuk, majd beleforgatjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot, sózzuk. Tálalásig hűtőben tároljuk. A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd hámozatlanul alufóliákba csomagoljuk és 180 fokos sütőben megsütjük. A sárgarépa hamarabb kész lesz, kb. egy óra, a cékla kb. másfél óra alatt. Fogvájóval ellenőrizhetjük, ha könnyen bemegy, kész van. Miután meghűltek, a zöldségeket meghámozzuk, és a feta sajttal együtt felkockázzuk, a kenyeret falatnyi kockákra vágjuk. Minden kis kenyérre egy-egy darab céklát és sárgarépát, majd egy kocka fetasajtot teszünk és fogvájóval rögzítjük. A mártogatóssal kínáljuk.

Sárgarépa krémleves

Felkérést kaptam, hogy főzzek a Nőileg magazin áprilisi lapszámába, ami nagyon sokat jelent nekem. A mostani és a további pár receptjeim azok lesznek, amik az újságnak készültek. 

Fogadjátok szeretettel! :)

Sárgarépa krémleves

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 

• 40 dkg sárgarépa
• 20 dkg burgonya
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1 kk kurkuma
• olaj
• 1 dl narancslé
• 1,5 l zöldség alaplé
• só
• fehérbors
• 10 dkg gorgonzola
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

Villával összetörjük a gorgonzolát, simára keverjük a tejszínnel. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk, 2 perc alatt megpirítjuk rajta a zöldségeket. Hozzáadjuk a kurkumát, gyömbért, alaplevet, narancslevet, sózzuk, borsozzuk, addig főzzük forralva, míg a zöldségek megpuhulnak. Beleöntjük a gorgonzolás tejszín egyharmadát, majd turmixgépben van botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor a megmaradt gorgonzolás tejszínt kínáljuk mellé.

Tipp: készíthetünk mellé ropogós sárgarépa chipset. Egy sárgarépát meghámozunk, majd zöldséghámozóval vékony csíkokat „hámozunk” róla, liszttel megszórjuk, és kevés olajban megpirítjuk. Egyszerre csak keveset teszünk az olajba, nagyon hamar, 1 perc alatt kész lesz.

Sörben sült csirkecombok majonézes répasalátával

A sörben sült csirke ötlete egy kedves ismerősömtől van, ő mondta, hogy majd egyszer készítsek ilyent neki, mert szereti a sört és a csirkét is, egybe sem lehet rossz. Egészen addig nem is hallottam ilyenről... Sörtésztában sült csirkéről igen, de sörben sültről még nem. Aztán rákerestem a neten és a TV Paprika oldalán találtam ezt a receptet, egyszerű, kevés hozzávalóval készül és a köret is annyira megtetszett, hogy azt is elkészítettem. Köszi az ötletet Lóri, legközelebb neked is elkészítem ;)

Sörben sült csirkecombok 

majonézes répasalátával

Hozzávalók(2 főre):

A csirkecombokhoz:

• 4 db csirkecomb
• 2 dl sör
• só
• bors
• 2 zöldhagymaszár

A répasalátához:

• 2 sárgarépa
• 3 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 kk édes mustár
• olaj
• só, bors
• 1 ek citromlé

Elkészítés:

A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük, majd egy sütőzacskóba tesszük. A zöldhagymaszárakat karikákra vágjuk, beleszórjuk a zacskóba, majd beleöntünk 2 dl sört. Szorosan bezárjuk a sütőzacskó száját, egy tepsibe tesszük, fogvájóval 5-6 lyukat szúrkodunk rá és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ezután szétvágjuk a zacskót és 15-20 percig hagyjuk pirulni a combokat, félidőben megforgatva.

Amíg sül a csirke elkészítjük a salátát: a sárgarépákat megtisztítjuk és kislyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat szintén megtisztítjuk és összezúzzuk, belekeverjük a reszelt sárgarépába. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk. 

Elkészítjük a majonézet: a tojássárgájához adjuk a mustárt és fokozatosan, apránként hozzácsorgatjuk az olajat, folyamatosan kevergetjük, míg kb 5 ek majonézet kapunk. Ezt megsózzuk, majd belekeverjük a reszelt sárgarépába. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Zöldségsaláta gazdagon

Az egyik nap az a ritka alkalmak egyike volt, hogy nagyon megkívántam a zöldséget. Így mindenfélét összevásároltam amit találtam és feldobtam csirkemellel. Szerintem jó lett:)

Zöldségsaláta gazdagon

Hozzávalók:

1 kis konzerv kukorica, 1 sárgarépa, 4 salátalevél, 8 dkg vaj, 4 szem retek, 12 szem koktélparadicsom, 8 dkg füstölt sajt, 16 szem olívabogyó, só, Provence-i fűszerkeverék, 2-3 ek olaj, 1 ek citromlé, 1/2 paradicsompaprika, 1 kisebb uborka, 15 dkg csirkemell

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és kb. 5 dkg a vajon megpirítjuk. Mikor kész van kiszedjük, a vajat pótoljuk a megmaradt 3 dkg-al, és megpirítjuk benne a megtisztított, felkockázott sárgarépát. Ezt is félretesszük kihűlni. A többi zöldséget is alaposan megtisztítjuk, amelyet szükséges felkockázzuk és a hozzávalókat egy tálba rakjuk, rászórunk ízlés szerint a fűszerkeverékből, sózzuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, összekavarjuk. Hagyjuk kicsit hűtőszekrényben összeérni az ízeket, majd tálalás előtt, beleforgatjuk a pirított csirkemellet és a sárgarépát is, valamint a felkockázott füstölt sajtot. Ha túl száraznak találjuk, meglocsolhatjuk tejföllel.

Sárgaborsókrémleves

Egy újabb krémleves, először ettem, de finom :)

Sárgaborsókrémleves

Hozzávalók:

1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 25 dkg sárgaborsó, 1 sárgarépa, 1/2 kk köménymag, késhegynyi kurkuma, só, bors. A rántáshoz kevés olaj, 1 ek liszt.

A leveshez a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a többi hozzávalót egészben hagyjuk és a fűszerekkel együtt a hozzávalókat (a rántás hozzávalóin kivül) egy fazékba rakjuk. Felöntjük annyi vizzel, hogy jó bővön ellepje, mert a sárgaborsó megdagad, mint a rizs. Összefőzzük. Kevés olajból és egy ek lisztből halvány rántást készítünk és a leveshez adjuk, egy kk cukor kiséretében. Az egészet péppé turmixoljuk. 

  

Sárgarépás krumpli

Ismét hazajöttem, itthon pedig általában kihasználom édesanya finom főztjeit. Most megosztom veletek az egyik egyszerű, de annál finomabb ételét és valószínű, hogy még a napokban adok egy kis ízelítőt "Anya konyhájából" :)

Sárgarépás krumpli

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 50 dkg sárgarépa, kevés olaj, ételízesítő, só, bors, reszelt sajt, a tálaláshoz: tejföl.

A krumplit és a sárgarépát  meghámozzuk, megmossuk és felkarikázzuk. Nagyobb serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, beletesszük a zöldségkarikákat megszórjuk ételízesítővel és felöntjük 2,5 dl vízzel, mérsékelt tűzön, fedő alatt 10-15 percig főzzük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük a fedőt, hogy olvadjon rá a sajt. Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel. Nagyon jó egytálételnek is, de köretnek is megfelel.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Nem tudtam mit készítseg reggelire, csak a tojás alapanyagban volt biztos. Aztán benéztem a kamrába és láttam, hogy ott árválkodik egy kissebb sárgarépa, na gyorsan azt felhasználni, aztán benéztem a hütőbe és láttam, hogy még van gorgonzola is, így jött ennek a reggelinek az ötlete. Tudom, kissé szokatlan, fura párosítás, de nekem ízlett.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Hozzávalók: 3 tojás, 2 kk zsír, 1/2 dl tej, 3 ek reszelt sárgarépa, só, bors, kb 8 mogyorónyi darabka gorgonzola.

A zsírt egy serpenyőben felmelegítjük és rászórjuk a reszelt sárgarépát, amit kissé megpirítunk. Egy tálba felütjük a tojásokat, sózzuk, borsózzuk, hozzáöntjük a tejet, összekavarjuk. Mikor kicsit megpirult a sárgarépa ráöntjük a tojásokat és a szokásos módon készítjük a tojásrántottát. Mikor már majdnem készen van, levesszük a tűzről, rászórjuk a gorgonzola darabokat, majd mégegyszer összeforgatjuk és készen van