Pudingtorta

Tegnap öcsém sikeresen levizsgázott autóvezetésből, jogosítványt szerzett :) Neki készült ez a torta, amit Rubin Konyhájából néztem ki. Annyi változtatás történt, hogy mazsola helyett meggyet tettem bele. Nagyon finom volt, köszönet a receptért, nagyon szerettük! :)

Pudingtorta

Hozzávalók:

1 cs csokoládé ízű pudingpor, 1 cs tejszín ízű pudingpor, 7 dl tej, babapiskóta, meggy, cukor.

Diszíteni: kb. 1 dl tejszín, csokoládéforgács. 

 

 

Elkészítés:

A csokoládé ízű pudingporból, kb 2-3 ek cukorból és 3,5 dl tejből pudingot főzünk. Egy közepes méretű jénai tálat kiöblítünk hideg vízzel, majd ebbe beleöntjük a csokipuding felét, rárakunk egy réteg babapiskótát, majd ráöntjük a maradék csokipdingot. Ugyanígy megfőzzük a maradék tejjel és 2-3 ek cukorral a tejszín ízű pudingot. Ennek is felét ráöntjük a csokipudingra, rászórunk egy réteg meggyet, erre rá a maradék tejszínes pudingot, majd ismét egy réteg babapiskóta. Mikor langyosra hűl, lefödjük átlátszó fóliával és hűtőbe rakjuk pár órára, de legjobb egy éjszakára. Tálalás előtt kiborítjuk a tálból, felverjük a tejszínt, rákenjük a tetejére és csokoládéforgáccsal diszítjük.

 

Mogyorós-meggyes minitorták

Lényegében ez ennek a tortának a mini változata. Recept teljesen ugyanaz, csak nem kell szeletelni :)

Mogyorós-meggyes minitorták

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé, 7 tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg cukor, 8 dkg liszt, 20 dkg darált mogyoró, 1,5 kk sütőpor, 1 üveg meggybefőtt (nálam 350 grammos), 1,5 tasak vanília ízű pudingpor, 2,5 dl tejszín.

Elkészítés:

15 dkg-ot az étcsokoládéból gőz fölött felolvasztunk, majd félretesszük hűlni. A vajat a cukorral és a tojások sárgájával habosra kavarjuk, hozzáadjuk a kihűlt olvasztott csokoládét. Felváltva beleforgatjuk óvatos mozdulatokkal, felváltva a sütőporos, mogyorós lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát muffinformákba öntjük és 200 fokos előmelegített sütőben kb.  25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket: a meggykompótot összekeverjük a pudingporral és sűrűre főzzük. A tejszínhabból kemény habot verünk, amibe belereszeljük a maradék csokoládét. Miután a muffinok kihűltek, fejjel fordítjuk őket, kettévágjuk, rákenjük a meggyes tölteléket és a tejszínhab 2/3-át a szélesebb részükre, amire ráborítjuk a kisebb lapot. A maradék tejszínhabból kanalazunk a tetejükre. 

Mogyorós-meggyes torta

Négy kedves barátomnak készült ez a torta, születésnapjuk alkalmából. Kicsit madárlátta torta, ugyanis Csíkszeredában készítettem, de Szentléleken ettük meg. A díszítéssel nem voltam megelégedve, de valahogy ahhoz nincs érzékem. A recept Ottistól származik, csak én mandula helyett ugyanannyi erdei mogyorót tettem bele. Nagyon finom volt, már másodszorra készítettem,  köszönet a receptért! 

Mogyorós-meggyes torta

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé, 7 tojás, 10 dkg vaj, 20 dkg cukor, 8 dkg liszt, 20 dkg darált mogyoró, 1,5 kk sütőpor, 1 üveg meggybefőtt (nálam 350 grammos), 1,5 tasak vanília ízű pudingpor, 3,5 dl tejszín.

Elkészítés:

15 dkg-ot az étcsokoládéból gőz fölött felolvasztunk, majd félretesszük hűlni. A vajat a cukorral és a tojások sárgájával habosra kavarjuk, hozzáadjuk a kihűlt olvasztott csokoládét. Felváltva beleforgatjuk óvatos mozdulatokkal, felváltva a sütőporos, mogyorós lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket: a meggykompótot összekeverjük a pudingporral és sűrűre főzzük. A tejszínhabból kemény habot verünk, amibe belereszeljük a maradék csokoládét. Miután a torta kihűlt, kettévágjuk, rákenjük a meggyes tölteléket és a tejszínhab 2/3-át, amire ráborítjuk a felső lapot. A maradék tejszínhabbal bevonjuk a tortát és ízlés szerint díszítjük. 

Sajnos a szeletről nem sikerült jobb képet készíteni, de Ottis oldalán van egy, amelyik sokkal szemlélteti, hogy mennyire finom is ez a torta :) 

Az ünnepeltek (sajnos egyikük kimaradt).

Kuglófkalács

Azt ígértem, hogy sorban leírom a húsvéti ételeink receptjét. Akkor kezdem is, igaz nem sorrendbe, talán inkább visszafele :))
Ez volt mamánál a húsvéti desszert. Nagyon finom és mutatós is!

Kuglófkalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25 gr élesztő kevés tejben feloldva, 5 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1/2 citrom héja, 5 dkg kakaópor, 5 dkg cukor, tej, kb. 1/2 üveg meggykompót.

Elkészítés:

Az lisztet, a felfuttatott élesztőt, vajat, tojássárgáját, citromhéjat, és cukrot összedagasszuk, valamint annyi tejet adunk hozzá, hogy puha tésztát kapjunk.  Két egyenlő részre választjuk, az egyikhez hozzáadjuk a kakaót is. Külön tálba hagyjuk őket kelni 1/2 órát. A fehér tésztát kitesszük lapítóra, kézzel kihúzogatjuk téglalap alakúra és megtöltjük meggyel, feltűrjük. Hengerré formáljuk a fehér és a kakaós tésztát is, majd egymás mellé tesszük és összefonjuk őket. Kuglófformában kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Pudingos-meggyes sütemény

Édesanya készítette ezt a finomságon. Mindenkinek nagyon ízlett, recept innen.

Pudingos-meggyes sütemény

Hozzávalók:


A tésztához: 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 20 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 10 dkg vaj.
Középső réteg: 2 dl tejföl, 3 ek cukor, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor
Tetejére: 1 üveg kimagozott meggy, 4 dl meggykompót lé, 2 cs zselatinpor.


Elkészítés:


A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vajat. Összegyúrjuk és kis ideig pihenni hagyjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tejjel és a cukorral sűrű vaníliapudingot főzünk, hozzákeverjük a tejfölt és rásimítjuk a tésztára. Rászórjuk a lecsöpögtetett, kimagozott meggyet. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Mikor készen van, a meggyléből és a tortazseléből, folyamatos kevergetés mellett megfőzzük a sűrű zselatint és még a meleg süteményre öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.

 

• 
  

Gyümölcstorta

Öcsém matekversenyen volt és édesanya ezzel a finomsággal várta haza, mivel a gyümölcstorta a kedvence.

Gyümölcstorta

Hozzávalók:

4 tojás, 8 ek liszt, 8 ek cukor, 1 kk sütőpor, 4 ek víz, 1 tasak vanília ízű pudungpor, 1/2 l tej, friss gyümölcsök, gyümölcskompótok, ami éppen otthon van.

Elkészítjük a piskótát: a tojás sárgáját és fehérjét különválasztjuk. A fehérjékhez hozzáadunk 4 ek vizet és kemény habbár verjük, majd tovább verve folyamatosan hozzáadjuk kanalanként a cukrot és egyenként a tojások sárgáját. A sütőporral elkevert lisztet is kanalanként adjuk hozzá, óvatosan kavarva. Kizsírozott kerek tepsiben, előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük. Mikor meghűlt rászórjuk a darabokra vágott gyümölcsöket, nálunk ez meggy volt, kiwi, narancs, banán. A pudingporból és a tejből elkészítjük a pudingot és ráöntjük a gyümölcsökre. A tetejére díszítésképpen ribizlikompót került.

   

Meggyes kifli

A legtöbb kiflifélét nem igazán szeretem, mert mindig száraznak találom. De ez... Ez nagyon finom, omlós, poronyó. Persze csakis Édesanyám készíthette :)

Meggyes kifli

Hozzávalók (75 db lett belőle): 50 dkg liszt, 12 dkg zsír, 2 tojássárgája, 5 dkg élesztő, 1 dl víz, só, 1 dl tejföl, meggybefőtt, porcukor és vaniliás cukor.

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl meleg vízben. A lisztet, zsírt, tojássárgákat, felfutatott élesztőt, csipetnyi sót, tejfölet összedolgozzuk. Kb. 30 percig pihentetjük. A pihentetés után vékonyra nyújtjuk és négyzeteket vágunk belőle, kb 7x7 cm-eseket, egyik sarkában rakunk 2 meggyet, majd attól a sarkától kezdve felgöngyölítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és kb 17 perc alatt, 180 fokon készre sütjük. Még melegen (ez fontos!) vaniliás cukorral elkevert porcukorba hempergetjük, hogy magába szívja a cukrot.

Meggyes-zselés bonbon

Az első bonbonom után gyorsan következett is a második... Ez sajnos már nem volt annyira sikeres, valószinű, hogy túl krémes állagú fehércsokit vettem, erre majd jobban oda kell figyeljek legközelebb. Az íze az nagyon jó volt, de sajnos nagyon omlósra sikeredett.

Meggyes-zselés bonbon

 

Hozzávalók: 10 dkg fehércsoki, 8 szem meggy, a meggykompót leve, zselatinpor.

A bonbonformát 3 rendben kikenem a gőz fölött megolvasztott fehércsokoládéval és a kenések között 5-5 percre a hüttőbe teszem. A meggykompót levéből és a zselatinporból közben zselatint készítek. Mindegyik "üregbe" teszek egy-egy fél szem meggyet és öntök rá zselatint. Itt ismét visszatettem a hűttőbe, hogy kössön a zselatin. Végül az egészet befedem fehércsokoládéval és visszateszem a hűttőbe, majd jó 20 perc után kipattogtatom a formából. 

És a megígért fázisfotók:

 

Mogyoróerdő puding

Ez a desszert szintén az Ego Sum-os barátoknak készült, akik nagyon jó bulit csináltak (mint mindig :D ). Én 10 adagot készítettem, de megpróbálom leírni 4 adagra vonatkozóan...

Mogyoróerdő puding

Hozzávalók (4 adaghoz): 1 tasak csoki izű pudingpor, 500 ml tej, 3 kanál cukor, 20 szem magozott meggy, 1 dl tejszín, 6 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj, 20 szem erdei mogyoró.

A tejet odatesszük főni, a csokis pudingport elkeverjük 4 kanál tejjel és 3 kanál cukorral, ezt hozzáadjuk a tejhez és addig kavargatjuk folyamatosan, amíg besűrüsödik. A kész pudingot poharakba öntjük, miután megdermedt mindegyik pohárba rakunk 5-5 szem meggyet, a tejszínbe felolvasztunk 2 dkg étcsokit, majd miután kihűlt felverjük és elosztjuk a poharakban, majd erre 5-5 szem mogyorót, végül a maradék étcsokit gőz fölött felolvasztjuk a vajjal és ezt is elosztjuk a poharakban.

Gyümölcssaláta pudingágyon:)

Az az igazság, hogy eléggé elhanyagolom a gyümölcsevést, pedig édesanyám mennyit mondja, hogy fontos az a gyümölcs:) De most készítettem egy sokféle gyümölcsből álló gyümölcsalátát, mert így tényleg szívesebben megeszem és kicsit felturbóztam pudinggal és tejszínhabbal. Ez lett a végeredmény:

Gyümölcssaláta

Hozzávalók: narancs, banán, szilva, barack, meggykompót,  ananászkompót, kiwi, alma, feketeribizliszörp, fahéj, rumeszenc, vaniliáscukor, 1/2 l tej, 3 kanál cukor, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, tejszínhab.

A tejet odatesszük főni, a pudingport elkeverjük 3 kanál cukorral, 4 kanál tejjel és a többi tejhez adjuk, miután besűrűsödött, kiöntjük tálkákba és hagyjuk hűlni. A gyümölcsöket megtisztítjuk, meghámozzuk, felvágjuk kissebb darabokra, majd összekeverjük a vaniliáscukorral, fahéjjal, feketeribizliszörppel, rumeszenccel és a kompótok levével. Mikor a puding kihűlt, megdermedt, ráhalmozunk a gyümölcssalátából és a tetejére tejszínhabot nyomunk.

Látod anya? Ettem gyümölcsöt :D

Meggyes-Csokis-Gesztenyés muffin

A meggyet, csokit, gesztenyét külön-külön is nagyon szeretem, hát még így együtt kombinálva:) A receptet itt találtam, én csak a meggyet adtam hozzá bónuszba.

Meggyes-Csokis-Gesztenyés muffin

Hozzávalók (12 nagy vagy 24 kicsi muffinhoz): 250 g gesztenyepüré, 100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 50 g cukor, 50 g liszt, 3 tojás, 1 tasak sütőpor, 2 ek lekvár (én baracklekvárt tettem bele).

A csokit gőz fölött megolvasztjuk, míg langyosra hűl a gesztenyemasszát egy mély tálba tesszük és villával jól összetörjük. A langyos olvasztott csokit hozzákeverjük az összetört gesztenyemasszához, majd hozzáadjuk a vajat, a lekvárt, a cukrot és a tojások sárgáját. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, amelyet fakanállal óvatos mozdulatokkal beledolgozunk a tésztába, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet is. Muffinformákba adagoljuk, majd a tetejükre egy-egy szem meggyet helyezünk. Tűpróbáig sütjük 180 fokon, nálam ez kb 25 perc volt.