Szűzérmés padlizsántekercsek

A receptötlet Ottistól származik, annyi a külömbség, hogy én sertés szűzérmével készítettem és tojással kevertem össze a tejszínt. Ja, és bepácoltam a húst előtte.

Szűzérmés padlizsántekercsek

Hozzávalók:

• 1 nagyobb padlizsán
• kb 30 dkg szűzérme
• sajt
• 1 tojás
• 1 dl tejszín
• só, bors
• bazsalikom
• a páchoz: kb 2 ek szójaszósz, olaj (annyi, hogy ellepje a hússzeleteket), 1 kk magos mustár.

Elkészítés:

A pác hozzávalóit összekeverjük. A szűzérméket szeleteljük és leöntjük a páccal, lefedjük és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. A padlizsánt megmossuk, esetleg meghámozzuk, szeleteljük hosszan, vékonyan. Lesózzuk és állni hagyjuk pár percig. Leitatjuk a nedvességet, amit engedett, majd meggrillezzük mindkét oldalát, illetve megsüthetjük egy serpenyőben is. A hússzeleteket is lecsepegtetjük a páctól, megsütjük. Minden szelet sült padlizsánra egy-egy szelet szűzérmét és egy-egy szelet sajtot teszünk, feltekerjük és egy hőálló tálba sorakoztatjuk, szorosan egymás mellé. A tejszínbe elkeverünk 1 tojást és beleszórunk bazsalikomot, majd leöntjük vele a tekercseket. Megszórjuk sajttal és megsütjük, míg a teteje megpirul. 

Tipp: sült paprikakrémmel tálalhatjuk. 

Padlizsán fasírt

A héten láttam meg Ritánál ezt a receptet, egyből megtetszett, így a barátnőmnél el is készítettük. Nagyon ízlett, kapros mártogatóssal ettük :) Ehetjük csak mártogatóssal, de köretnek is megfelel!

Padlizsán fasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg padlizsán 
• 1 fel vöröshagyma
• 1 tojás
• 4-5 ek zsemlemorzsa
• só, bors
• olaj

Elkészítés:

A padlizsánt meghámozzuk, felkockázzuk és a felaprított hagymával együtt , megsózzuk, kevés olajon megdinszteljük, annyira, hogy a padlizsánkockák legyenek jó puhák. Amikor már langyosra, de akár teljesen kihűlt, összekeverjük a tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható masszát kapjunk. Lapos fasírtokat formázunk és olajban mindkét oldalukat megsütjük.

Töltött padlizsántekercsek

Megint egy tekercs :) Recept innen és köszönet érte!

Töltött padlizsántekercsek

Hozzávalók:

2 padlizsán, só, olaj, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 40 dkg darált sertéshús, 4 tojás, bors, Provence-i fűszerkeverék, 1 dl tej, sajt.

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük. A darált húst egy tojással, sóval, borssal, fűszerkeverékkel, apróra vágott hagymával és fokhagymával összekeverjük. A darált húst eloszlatjuk a padlizsántekercseken, feltekerjük és tűzálló tálba rakjuk. A többi tojást elkavarjuk a tejjel, sóval, borssal, a tekercsekre öntjük. Sütőben megsütjük. Mielőtt kész van, rászórjuk a reszelt sajtot és ráolvasztjuk. 

Lazacos sertésszelet sajtmártással

Elég érdekes ennek az ételnek a keletkezése, mivel eredetileg egy bukaresti étteremben kóstolt ételt szerettem volna reprodukálni, aztán végül egyedül a padlizsán volt a közös bennük. A többi a fantáziám szüleménye :) Először kicsit féltem ettől a párosítástól, de összességében egész jó lett, a kedves lakótársaimnak is ízlett :)

Lazacos sertésszelet sajtmártással

Hozzávalók:

A páchoz: 5-6 kk tejföl, 1 kk mustármag, 2 ek olaj.

A sajtmártáshoz: 1/2 dl olaj, 1 ek liszt, 2 dl tej, 125 g Brie sajt, zöldfűszer keverék, őrölt szerecsendió, só.

40 dkg sertéshús, 1/2 padlizsán, 5 vékony szelet füstölt lazac, só, olaj.

Elkészítés:

A páchoz a hozzávalókat összekeverjük alaposan és beletesszük a besózott hússzeleteket, összeforgatjuk, mindenhol lepje el a tejfölös keverék. Pár órát állni hagyjuk. Utána kivesszük a tejfölös keverékből és olajban megsütjük. A padlizsánt meghámozzuk, ujjnyi vastag karikákra vágjuk, sózzuk és olajban átsütjük. Egy szalvétára kitéve leitatjuk róla az olajat. Elkészítjük a sajtmártást: az olajat felforrósítjuk, beletesszük a lisztet, elkeverjük, fokozatosan hozzácsorgatva felöntjük a tejjel, közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós, ha mégis, akkor botmixereljük. Fűszerezzük és beletesszük a felkockázott Brie sajtot, beleöntjük a hús után megmaradt tejfölös keveréket és addig kevergetjük kis lángon, míg a sajt elolvad.

Összeállítjuk az ételt: mindegyik hússzeletre egy-egy vékony szelet füstölt lazacot teszünk, 

erre egy-egy karika sült padlizsánt 

és leöntjük sajtmártással. Jó étvágyat hozzá! 

Padlizsános húskockák

Ismét egy kísérletezés eredménye ez a tegnapi vacsora. Féltem attól, hogy hogy fognak a hozzávalók passzolni, de nekem kifejezetten ízlett:) Nem a legmutatósabb étel, de az ízvilág miatt érdemes kipróbálni.

Padlizsános húskockák

Hozzávalók:

20 dkg sertéhús, 2 ek szójaszósz, 1/2 padlizsán, 5 szem aszalt szilva, 3 cikk fokhagyma, só, olaj, 4 ek tejföl, 1 ek liszt.

Elkészítés:

A sertéshúst felkockázzuk, meglocsoljuk a szójaszósszal, hagyjuk kicsit állni. A padlizsánt megtisztítjuk, szintén felkockázzuk. A fokhagymacikkeket is vékonyra karikázzuk, az aszalt szilvákat félbevágjuk. A húskockákat kevés olajon megpirítjuk, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a padlizsánkockákat, sózzuk, együtt pirítjuk. A legvégén adjuk hozzá az aszalt szilvát is a fokhagymát, pár percig azokat is pirítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet, összekavarjuk.

Baconbe csomagolt grillezett zöldségek

Mostanában szívesen készítek grillen ételeket, mert kevés munkával jár és hamar kész van. Viszont letakarítani a grillsütőt, bárkit szívesen látok :D

Ismét úgy készült ez a fogás, hogy lássuk, mi is van a hűtőben... Szerintem ideális köret lehet, de egy könnyed vacsorának is megfelel.

Baconbe csomagolt grillezett zöldségek

Hozzávalók:

cukkini, padlizsán, paradicsom, szárított bazsalikom, bacon. 

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk (paradicsomot nem kell), felkarikázzuk és megszórjuk bazsalikommal. Mindegyiket baconbe tekerjük, nekem egy fél bacon befedett egy szelet zöldséget, igaz, hogy kisebb átmérőjűek voltak, lehet hogy egy nagyobbhoz kell egy egész is... Grillsütő alacsony fokozatán megsütjük. A paradicsomok hamarabb kész lesznek, azokat vegyük ki hamarabb 

Zöldségekkel töltött sertéshús grillen

Valamilyen zöldséges fogásra vágytam és volt otthon megmaradva két szelet hús. Így végezte:) Gorgonzolamártást készítettem melléje, ami ugyanúgy készült, mint a szendvicskrém, csak tettem bele kevés apróra vágott hagymát és jóval több tejfölet, hogy hígabb állagú legyen.

 Zöldségekkel töltött sertéshús grillen

Hozzávalók:(egy adaghoz):

2 szelet sertéshús, 1/2 paradicsom, 1/2 kicsi cukkini, 1/2 kicsi padlizsán, sajt, 4 szelet bacon, só, bors, szárított bazsalikom, olaj.

Elkészítés:

A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük kevés olajjal. A grillsütőre teszünk 2 szelet bacont, rá az egyik szelet húst. Elkészítjük a tölteléket: a zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk és kevés olajon és kevés vízzel felöntve, bazsalikommal fűszerezve megpároljuk. Ezt a zöldséges keveréket ráhalmozzuk a húsra, teszünk rá sajtot és befedjük a másik szelet hússal. Tetejére is teszünk két szelet bacont, becsomagoljuk vele a húst. Alacsony fokozaton sütjük, hogy a bacon ne égjen oda, de a hús süljön át. Lehet melléje köretet készíteni, de szerintem így magában, valamilyen mártással esetleg tökéletesen megfelel. 

Tejfölös-paradicsomos padlizsánsaláta

Édesanya vásárolt fehért padlizsánt. Hát én ilyenről még nem is hallottam, de tényleg létezik :) Az augusztusi Príma Konyhában pedig jó kis padlizsános receptek vannak, egyet ki is próbáltunk az este. Kíváncsi voltam milyen az íze a fehér padlizsánnak, így még mielőtt kész lett a saláta megkóstoltam. Szerintem nagyon finom, talán kicsit még intenzívebb az íze, mint a liláé. 

Tejfölös-paradicsomos padlizsánsaláta

Hozzávalók(4 személyre):

1 padlizsán, 2 közepes nagyságú paradicsom, olaj, friss petrezselyemzöld, só, 2 dl tejföl, Maczalik fűszerkeverék (vagy Provence-i)

Elkészítés:

A padlizsánt megtisztítjuk, kb. 1,5 centis kockákra vágjuk. A paradicsomot is megmossuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a padlizsánt és puhára sütjük, közben megforgatjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot is, 2 percig együtt pirítjuk. Fűszerezzük apróra vágott petrezselyemzölddel, a fűszerkeverékkel, sózzuk. Miután kihűlt, összekeverjük a tejföllel. Pirítóssal tálaljuk. 

Nekünk nem volt türelmünk megvárni míg kihűl, így még melegen kevertük hozzá a tejfölt, de nem rontott rajta semmit, így is finom volt. :) 

A fehér padlizsán:

Padlizsános tészta

Ismét egy finom padlizsános étel A közös konyha(kert)-ből:

Padlizsános tészta

Hozzávalók:

50 dkg tészta, 2 közepes padlizsán, 1 nagy vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál libazsír (vagy olaj), 6 közepes paradicsom,1 fél paprika, pirospaprika, só, bors, 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és a zsírban megdinszteljük. A padlizsánt én meghámoztam és kb 1x1 cm nagyságúakra vágtam, hozzáadjuk a hagymához. Közben megkeverjük. Mikor halványbarnára sült a padlizsán a hagymával, belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, beleszórjuk a paradicsomkockákat, felkockázott paprikát, fűszerezzük borssal, pirospaprikával. Miközben készül megfőzzük a tésztát sós vízben. A zöldséges keveréket összekeverjük a megfőtt tésztával, hozzákavarunk kevés tejfölt. Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, frissen vágott  bazsalikommal.

Juhtúrós zöldséges sült padlizsán

Egyik kedvenc padlizsános ételem, már többször készítettük. Megéri elkészíteni, nagyon finom!:) Köszönet, hogy megosztotta édesanyja receptjét Ottis:)

Juhtúrós zöldséges sült padlizsán

Hozzávalók(3 személyre):

1 db padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 ek tejföl, juhtúró, só, bors, liszt, olaj.

Elkészítés:

A padlizsánt megmossuk, ha úgy szeretjük, akkor meghámozzuk és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk állni 20 percet, míg kiengedi a levét. A hagymát, paprikát, paradicsomot szintén megtisztítjuk, felkockázzuk. A padlizsánkarikákat leitatjuk, mindkét oldalukat belisztezzük és sütőben mindkét oldalukat pár perc alatt elősütjük. Közben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, a végén hozzákeverjük a tejfölt. Az elősütött padlizsánokra kanalazunk a lecsóból, mindegyikre juhtúrót morzsolunk és kb. 15 percre visszatesszük a sütőbe, míg a túró szépen szétolvad rajta. Köretnek is megfelel, de egytálételnek is megállja a helyét. 

Útravaló

A héten utaztam egy kicsit és szendvicset kellett pakoljak magamnak. Mivel kicsit unom a hagyományos szendvicseket, gondoltam kitalálok valami újat, aminek minden egyes hozzávalóját nagyon szeretem, így született meg az ez a szendvics:)

Minden finomsággal megtöltött szendvics:)

Hozzávalók (3 darabhoz): 3 zsemle, 20 dkg csirkemell, só, bors, Maczalik fűszerkeverék, vaj, 1 kissebb padlizsán, 1 paradicsom, 2 tojás, 3 salátalevél, 3 lapsajt, mustármártás.

A csirkemelleket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsózzuk, meghintjük a Maczalik fűszerkeverékkel és grillen megsütjük. Sütés után csíkokra vágjuk. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, karikákra vágjuk és a szintén karikákra vágott paradicsommal együtt ezt is megsütjük grillen. Keményre főzzük a tojásokat, miközben elkészítjük a mustármártást: a vajon a zúzott fokhagymát a petrezselyemmel együtt megfuttatjuk, amihez hozzáadjuk a tejföllel elkevert mustárt, és izesítjük sóval, borssal, cukorral és citrom levével. Mikor megfőttek a tojások, meghámozzuk és karikákra vágjuk. Mikor minden készen van, kezdjük összerakni a szendvicseket: a zsemléket kettévágjuk, megkenjük vajjal, ráhelyezzük a grillezett padlizsán-, valamint paradicsomokarikákat, erre rátesszük a csirkemellcsíkokat, amit megkenünk mustármártással, majd rá a tojáskarikák, egy szelet lapsajt, végül a salátalevél és beborítjuk a zsemle tetejével.

Lehet kicsit időigényes az elkészítése egy szendvicshez képest, de ha valami különösebb finomságra vágyunk, megéri:)

Grillezett padlizsánszendvics

Ez a kaja a legújabb húsmentes kedvencem:) Hamar elkészíthető és nem utolsó sorban finom is :D

Grillezett padlizsánszendvics

Hozzávalók: 1 padlizsán, 2 paradicsom, 1 nagyobb fej lilahagyma, sajt, só, bors, szárított bazsalikom.

A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, sózzuk, borsózzuk a szeleteket és hagyjuk kicsit állni őket. A paradicsomokat és a hagymát is felkarikázzuk, a sajtot felszeleteljük. A paradicsomkarikákra szórunk bazsalikomot. A grillsütőben a hozzávalókból "szendvicset" formázunk a következőképpen: egy szelet padlizsán, egy szelet hagyma, egy karika bazsalikomos paradicsom, egy szelet sajt és a tetejére végül ismét egy szelet padlizsán. 

 

Alacsony fokozaton sütjük, hogy tudjon jól átsülni a hagyma és a paradicsom is, majd jó étvággyal fogyasztjuk:)

Zacskós csirke padlizsános rizzsel

Vasárnap kaptam mamától egy egész csirkét és gondoltam frissen a legjobb, nem fagyasztom le, ezért ma el is készítettem. Nem volt kedvem feldarabolni, így olyan ötlet kellett, ahogy egészben elkészíthetem. Tényleg nagyon egyszerű, könnyű és gyors étel. Ez lett a végeredmény:)

Fűszeres zacskós csirke

Hozzávalók: Egy csirke, valamint a páchoz: kevés olaj, egy kk mustár, só, pár cikk fokhagyma, bors, Maczalik fűszerkeverék, bazsalikom, oregánó, mustármag, kevés őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió.

Előző este egy kis tálkába összekevertem a páchoz a hozzávalókat és bekentem vele a csirkét, majd betettem a hűtöbe. Másnap beletettem egy sütőzacskóba, jó szorosan elzártam a száját és fogvájóval pár lyukat szúrkáltam a zacskóba, majd a zacskót beletettem egy tepsibe és így addig pároltam míg szépen megpuhult, majd szétvágtam a zacskót és hagytam, hogy jól megpiruljon.

Mivel mostanában sok krumplit ettem, ezért most valami "nem krumplit" kívántam melléje köretnek, így rizsre esett a választásom, de gondoltam feldobom kicsit, így jött a padlizsános rizs ötlete:

Padlizsános rizs

Hozzávalók (ez elég kis adag, kb 3 személyes):  rizs, 1 kisebb fej hagyma, 3 kisebb padlizsán, 1 paradicsom, só, bors, kevés olaj.

Az olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sót, borst, és a felkockázott padlizsánt, kissé összeforgatjuk, majd beletesszük felkockázott paradicsomot is, végül a rizset és felöntjük vízzel. Az egészet addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, ha szükséges még töltünk hozzá vizet. 

Állítólag egész finom ez a kombináció:)