Fokhagymakrémleves

Kedvenc krémlevesem:

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg hagyma
• 20 dkg krumpli
• 4 szelet kenyér
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 10 dkg tejföl
• petrezselyemzöld
• só
• bors

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, beletesszük a meghámozott, egészben hagyott fokhagymagerezdeket. A többi zöldséget is meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a krumpli apró kockákra vágjuk, a hagymát is felaprítjuk, majd a fokhagymához tesszük párolódni. Amikor minden megpárolódott, felöntjük kb. fél liter vizzel és puhára főzzük a zöldségeket. Beletesszük a kenyérbelet, tejet, felfőzzük, majd egy botmixerrel az egészet pépesítjük, beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet, tejföllel sűrítjük, sózzuk, borsozzuk. 

Dupla hagymás sült krumpli

Egy nagyon egyszerű és gyors fogás, olyan hétköznapokra amikor nincs kedvünk/időnk sokat forogni a konyhában. Megfelel akár húsmentes egytálételnek vagy köretnek is. Azt hiszem ez a legújabb krumplis kedvencem. 

Dupla hagymás sült krumpli

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 2 fej hagyma
• 8 cikk fokhagyma
• só
• olaj

Elkészítés:

A krumplit és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A fokhagymát is megtisztítjuk, egyben hagyjuk. Összeforgatjuk a zöldségeket, sózzuk és egy sütőpapirral bélelt tepsibe tesszük. Kevés olajjal meglocsoljuk. Sütőben magas lángon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Kb. félidőnél megnézzük és ha kicsit pirult a teteje, megforgatjuk. 

Hagymás, reszelt rakott krumpli

Egy barátnőm készített így rakott kumplit, darált hússal és nagyon ízlett, így gondoltam én is elkészítem a húsmentes változatát, mert épp nem vol itthon darált hús, helyette hagyma került bele. Így is nagyon finom volt, érdemes kipróbálni, lehet csak köretnek, de egytálételnek is megfelel.

Hagymás, reszelt rakott krumpli

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 6 tojás
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• zsemlemorzsa
• olaj
• só
• bors
• 3,5 dl tejföl
• ételízesítő
• 10 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A krumplikat és 5 tojást odateszek külön-külön főni, sós vízben. A maradék egy tojás felverem, összekeverem a tejföllel és ételízesítővel. A hagymát megtisztítom, apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, sózom. Egy tűzálló tálat vékonyan kikenek olajjal és megszóróm zsemlemorzsával, úgy hogy fedje az egész felületet. Miután a krumpli és a tojás megfőtt elkezdem rétegezni: egy réteg reszelt krumpli, sózom, borsozom, reszelt tojás fele, sózom, dinsztelt hagyma fele, majd a tejfölös keverék egyharmada. Ugyanezt megismétlem mégegyszer, krumplival és rá a tejföles keverékkel fejezem be. Elfogynak a hozzávalók. Megszórom reszelt füstölt sajttal. Előmelegített sütőbe teszem, amíg a sajt megpirul a tetején.

Szegfűszeges hagymasaláta

Ez a recept is megjelent az előző bejegyzésben említett kiadványban :)

Szegfűszeges hagymasaláta

Hozzávalók:

Ecet, só, cukor, víz, 4 fej vöröshagyma, 3 szem szegfüszeg, 2 babérlevél,  20 dkg fekete olívabogyó.

Elkészítés:

Az ecetből, sóból, cukorból, és vízből ízlés szerint annyi levet készítünk, hogy jól ellepjen 4 db egész megtisztított hagymát. Beledobjuk a szegfűszeget és a babérlevelet. Ebben a lében főzzük meg az egészben hagyott hagymákat, forrás után kb 5 percig, vigyázva hogy ne legyenek puhák a hagymák.  A vízben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük karikákra. Összekeverjük a szintén felkarikázott olivabogyókkal és ráöntünk a főzőlevéből kb. 2 dl-t és rácsepegtetünk egy kis olívaolajat.

Zöldséges krumplisaláta

Ez a finom saláta köretnek is nagyon finom, de ha egy kis húsmentes egytálételre vágyunk, úgy is kitűnő.

 Zöldséges krumplisaláta

Hozzávalók:

1 kg héjában főtt krumpli, 2 db ecetes uborka, 1 db ecetes paradicsompaprika, 1/2 konzerv kukorica, tárkonylevél, 1 lilahagyma, só, bors, 1 kk cukor, 1 citrom leve, pici olaj. 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és ráfacsarjuk a citrom levét, rászórjuk a cukrot. Hagyjuk egy kicsit állni, amíg a többi hozzávalót megtisztítjuk, felvágjuk, majd az egészet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal.

Szűzérme római tálban

Ismét elővettem a római tálam. Nagyon szeretem a benne készült ételeket, mégis valahogy ritkán használom... Először készítettem benne sertéshúst, de nagyon finom lett.

Szűzérme római tálban

Hozzávalók:

40 dkg szűzérme, 5-6 db közepes krumpli, 1 fej hagyma, 3 nagyobb fej csiperke gomba, só, bors, Provence-i fűszerkeverék, dijoni mustár, füstölt sajt.

Elkészítés:

A római tálat egy éjszakára vagy legalább pár órára beáztatjuk. A krumpli, hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, belehalmozzuk a római tálba és megszórjuk a fűszerkeverékkel, sózzuk. 

 

A gombát megtisztítjuk, szeleteljük, ezt is belerakjuk a tálba.

 

 A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megkenjük dijoni mustárral és azokat is szorosan egymás mellé helyezzük. Sütőben 180 fokon puhára pároljuk, majd mikor már készen van, a hússzeletekre rakunk pár kocka füstölt sajtot és most már lefödetlenül hagyjuk, hogy ráolvadjon a sajt.

Tonhalas szendvics

Édesanya ötlete alapján született ez a szendvics:

Tonhalas szendvics

Hozzávalók:

4 szelet kenyér, 1 tonhal konzerv, 1 fej hagyma, pár szelet füstölt sajt.

Elosztjuk a szelet kenyereken a tonhalat. A hagymát felszeleteljük, ezt is eloszlatjuk, majd mindegyik szeletre füstölt sajtot helyezünk. Pár percre sütőbe rakjuk, míg megolvad a sajt a tetején és a kenyér kicsit megpirul. Egyszerű, finom, de különleges szendvics :)

Omlett Botitól

Hétvégén Botinál voltam, egy igazi élmény volt ( :D ). Ezt a finom ételt készítette, nagyon finom, elkészíteni sem nehéz, én is elfogom készíteni...

Omlett Botitól

Hozzávalók:

 4 tojás, 6-7 ek liszt, só, 1 kissebb fej hagyma, 1/2 paprika, fél szelet kenyér, olaj, kevés reszelt sajt, pár karika kolbász, szalámi.

A tojásokat, a rántottához hasonlóan felverjük, sózzuk és kanalanként hozzáadjuk a lisztet, minden kanál után jól elkeverjük. Beleaprítjuk a hagymát és a paprikát, kolbász, szalámikockákat, amiket előzöleg kis kockákra vágtunk,  majd egy edénybe olajat tültunk és beleöntjük a masszát. Tetejére kenyérdarabkákat aprítunk. 

Mikor az alja megpirult, megfordítjuk és megpirítjuk a másik oldalát is. Mikor mindkét oldala megpirult, sajtot reszelünk rá és mégegyszer megfordítjuk, hogy az is piruljon meg. Még melegen fogyasztjuk, akár ketchuppal, sajtkockákkal :).

Remélem jól írtam le a receptet, hanem majd kijavítanak.  

   

Töltött krumpli

Úgy volt, hogy jön Ákos hozzám tegnap estére, de hát lekéste a vonatot... Ákos, legalább képen megnézheted a vacsorát :)

Töltött krumpli

Hozzávalók: 10 db közepes krumpli, 25 dkg darált sertéshús, 1/2 paradicsompaprika, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, Maczalik fűszerkeverék, petrezselyemzöld, kevés olaj.

A krumplikat meghámozzuk, és kivájjuk pl karalábévájóval, minél nagyobb üreget képezve, a kivájt részt sem dobjuk el, azt is beletesszük a tepsibe a krumplik alá illetve közé. A darált húst összekeverjük a fűszerekkel, az apróra vágott paradicsompaprikával és hagymával, majd ezzel a keverékkel megtöltjuk a krumplik kivájt üregét. Mindegyik krumplira egy kávéskanál olajat csorgatunk és annyi vizet töltünk alája, hogy kb. 1 ujjnyi magasságba legyen, majd lefödjük alufóliával. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 60 percig pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk még pár percet pirulni. Sima vagy akár fokhagymás tejföllel kináljuk.

 

Melegszendvics

Ez a szendvics is úgy született, hogy valamit finomat kérek, de gyorsan:)

Melegszendvics

Hozzávalók (2 szelethez):  2 szelet kenyér, vaj, 3 szelet sonka, kevés vöröshagyma, reszelt sajt, oregánó.

A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, rátesszük a kockákra vágott sonkát, ezt megszórjuk oregánóval, hagymacikkeket rakunk rá és megszórjuk reszelt sajttal, majd sütőpapirral bélelt tepsibe tesszük és lerbe kb. 5 perc alatt készen is van. Ilyen gyors és egyszerű:)

Fehérboros hagymakrémleves

Kb. két hete megígértem valakinek, hogy készítek hagymalevest, lefotózom és felteszem a receptet. Kicsit később, mint terveztem, de annál nagyobb szeretettel ajánlom Lórinak (és természetesen nemcsak).

Fehérboros hagymakrémleves

Hozzávalók:  4 cikk fokhagyma, 4 fej vöröshagyma, 1 liter húsleves alaplé (ez készülhet leveskockából is, ha nincs más), 1 ek vaj, 3 ek olaj, őrölt szerecsendió, fehérbors, só, 1 dl fehérbor, 2 ek liszt, reszelt sajt.

A fokhagymákat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a hagymát is megtisztítjuk, felkarikázzuk. A vajat és az olajat felhevítjük, beletesszük dinsztelni kicsi lángon a fokhagymát és a hagymát, majd mikor készen van, kellőképpen megpuhult, hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, összeforgatjuk, majd a forró húsleves alaplevet,  fűszerezzük a sóval, fehérborssal, szerecsendióval, felöntjük a fehérborral és nagy lángon folytatjuk a főzést,  hagyjuk míg forr, majd ismét levesszük kicsi lángra és még hagyjuk kb. 15 percet. Mikor kész, elzárjuk a lángot, botmixerrel összeturmixoljuk. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk rá és pirítóssal fogyasztjuk. Jó étvágyat hozzá!