Eperkrémleves

Most van szezonja az epernek és biza már-már elég melegek vannak. Ha nincs kedvünk bekapcsolni a főzőlapot, nagyon hamar összedobhatunk egy hideg eperkrémlevest.

Eperkrémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 2 dl habtejszín
• 1,5 dl natúr joghurt
• 3 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vaníliás cukor

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. Elég sűrű levest kapunk, így ha hígabban szeretjük, öntsünk hozzá még hideg vizet. Vaníliás fagyalttal tálaljuk.

Szabi még nem döntötte el, hogy a zene, a szabászat vagy az elektronika érdekli jobban, de mi úgy látjuk, hogy nem zárják ki egymást :)

Sütés nélküli epertorta

Ez a torta édesanyám születésnapjára készült és nagy előnye, hogy sütés nélküli. Ebbe a nagy melegekben, pont jól esik. 

Sütés nélküli epertorta

Hozzávalók:

A keksz alaphoz:

• 40 dkg darált háztartási keksz
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor

A pudingos réteghez:

• 1 csomag eper ízű pudingpor
• 4 dl tej
• 3 ek porcukor

A mascarponés krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 cs vaníliás cukor
• 5 ek porcukor
• 2,5 dl tejszín
• 10 g zselatinpor

Továbbá:

• 40 dkg eper
• babapiskóta
• eper és kakaó a díszítéshez
• szalag

Elkészítés:

A kekszalaphoz a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk és egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 

Az epres pudingport összekeverjük a porcukorral és 1/2 dl tejjel, a maradék tejet odatesszük főni. A csomómentesre kevert pudingport is hozzáöntjük a fövő tejhez és folyamatos kevergetés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Ráöntjük a keksz alapra és hagyjuk kihűlni. 

Az eperszemeket megmossuk, megpucoljuk és szeletekre vágjuk. Miután kihűlt a puding, eloszlatjuk rajta az eperszeleteket. 

A mascarponét elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukrokkal, majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A zselatinport kb. 1/2 dl vízben, gőz fölött felolvasztjuk és a mascarponés krémhez keverjük, majd az egészet rákenjük az epres rétegre. Egy éjszakára a hűtőbe hagyjuk, hogy szilárduljon meg minden réteg. 

Másnap lekapcsoljuk a tortakarimát és körberakjuk babapiskótával, amit átkötünk egy szalaggal. Egy kartonpapírból köralakot vágunk és abba egy szívet, majd ezt a torta fölé tartjuk és megszórjuk kakaóval. Eperszemekkel díszítjük.

Epres-csokis süti

Megint epres, de hát ha nagyon szeretjük :)) Köszi anya!

Epres-csokis süti

Hozzávalók:

6 tojás, 12 ek cukor, 10 ek liszt, 2 ek kakaó, kevés sütőpor, 25 dkg eper, mogyorókrém. 

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is tovább verjük, egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos, kakaóval elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Az epreket megtisztítjuk, félbevágjuk és a tepsiben lévő masszára szórjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük, tűpróbáig. Mikor kihűlt a tetejét megkenjük mogyorókrémmel. 

Epres-túrós kocka

Tegnap mikor hazaértem édesanyám ilyen finomsággal várt (többek közt). Recept innen.

  Epres-túrós kocka

Hozzávalók:

A tésztához: 5 tojás, 4 ek cukor, 5 ek liszt

Kenéshez: 6-7 ek eperlekvár

Túrós réteghez: 30 dkg eper, 1 cs eper ízű pudingpor, 2 dkg zselatinpor, 5 ek cukor, 25 dkg tehéntúró, 4 dl tejszín

Tetejére: 20-25 dkg eper

Elkészítés:

A piskótához a cukor kétharmadát a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A tojásfehérjét a maradék cukorra kemény habbá verjük, majd ezt is óvatosan hozzáadjuk a tojássárgás masszához. Az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 160 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Elkészítjük a túrós réteget. Az epreket megtisztítjuk és összeturmixoljuk, pépesítjük (kb. 4 dl lesz, ha kevesebb, akkor öntsük fel vízzel). Hozzáadjuk a pudingport, zselatinport, cukrot és pár perc alatt sűrűre főzzük. Miután kihűlt, a túrót robotgéppel beledolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a túrós krémhez. 

Összeállítjuk. A piskótát megkenjük az eperlekvárral, majd rásimítjuk a túrós krémet. A tetejére megtisztított, félbevágott epreket helyezünk, kicsit belenyomkodjuk. Betesszük a hűtőbe dermedni pár órára, majd tálaláskor kockákra vágjuk.

Epres pohárdesszert

A képet már egy közösségi oldalon közzé tettem, akkor most jöjjön a recept is.

Epres pohárdesszert

Hozzávalók:

háztartási keksz darabokra törve, felvert tejszínhab, eper, 1 tasak vanília ízű puding megfőzve.

Elkészítés:

A hozzávalókat tetszés szerint rétegeljük, én így sorakoztattam egy pohárba: kevés vanília puding, kekszdarabok, eperszeletek, ismét puding, tejszínhab, keksz, eper, tejszínhab a tetejére. 

És ismét egy szeretem szám:

Vaníliapudingos epres palacsinta

Ez amolyan közös érdem, de én inkább csak elméletben vettem részt az elkészítésében: Laci megkívánta a palacsintát, én elmondtam, hogy hogy tudnám elképzelni és ő megvalósította, amíg én dolgoztam a szobámba. Hát mit is mondjak? Nem egy bonyolult desszert, nem bonyolult hozzávalókból, de nagyon finom. Habár nálunk az időjárás még közel sem nyárias, de jól esett egy kis kora nyári desszert...

Vaníliapudingos epres palacsinta 

Hozzávalók:

A palacsintához: 2 bögre liszt, 3 tojás, 3,5 dl ásványvíz, 2 dl tej, kevés olaj, 3 ek cukor, kevés zsír a serpenyő kikenéséhez.

A pudinghoz: 500 ml tej, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 3 ek cukor

Egyébb: eper.

Elkészítés:

A palacsintatésztát elkészítjük a hozzávalókból és kevés zsírral kikent palacsintasütőben egyenként kisütjük. A pudinghoz a tejet odatesszük főni, a tasak tartalmát egy bögrében elkeverjük az egész tejből kivett 4-5 ek tejjel és 3 ek cukorral, majd a tejet levesszük a tűzről és hozzáadjuk a pudingporos keveréket, majd tovább főzzük kis lángon, míg besűrüsödik. Az epreket megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. 

Összeállítjuk a desszertet: egy palacsintát megkenünk vaníliapudinggal, ráhelyezünk eperszeleteket és négybe tűrjük.