Pizzakrém

Ezt a finom pizzakrémet készíti anyukám, aki szeret pizzát készíteni, érdemes ilyent is eltenni...

Pizzakrém

Hozzávalók:

2 kg paradicsom, 4 ek olaj, 4 vöröshagyma, 10 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 4 ágacska majoranna, 1 bazsalikomlevél, kevés rozmaring, 2 erős paprika, 1/2 kk só, őrölt bors, tartósítószer

Elkészítés:

A paradicsomokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát, paprikát, fűszereket és erős paprikát finomra aprítjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk, majd egymás után beletesszük a többi hozzávalót és együtt lassú tűzön 30 percig pépesre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, kis tartósítószer kerül rá és lekötjük.

Szegfűgombás pizza

Szegfűgomba szezon van és én már nagyon régen nem ettem. Mikor Hatolykán, nagyszüleimnél töltöttem a nyarakat, akkor együtt mentünk ki a rétre és szedtünk szegfűgombát, amit mama nagyon finoman el is készített. Laci ötlete volt, hogy miért nem próbálom ki pizzán is. Kipróbáltuk. Nem bántuk meg:)

Szegfűgombás pizza

Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg liszt, 25 gr élesztő, 2 dl langyos víz, 3 ek olaj, kevés só.

A feltéthez:  paradicsomszósz, pizzafűszer, szegfűgomba, sonka, Brie sajt, reszelt trappista sajt.

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk és a sós liszthez adjuk az olajjal együtt, összegyúrjuk és hagyjuk legalább 1 órát kelni. Ha megkelt kinyújtjuk, ha túl nagy adagnak találjuk (én csak felét használtam el pitesütő tál méretű pizzához), a maradékot lefagyasztjuk és később felhasználjuk. Megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk pizzafűszerrel. Rárakjuk a sonkaszeleteket, a szegfűgomba kalapokat, a Brie sajt szeleteket, valamint megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben készre sütjük.

Variációk egy esti pizzázásra

Pizzát készítettünk hétvégén vacsorára és annyi ötletünk volt, hogy mi kerülhetne rá, hogy ha egy helyre mind rá tettük volna, az nagyon sok lett volna... Ezért úgy döntöttünk, hogy négy felé választjuk a pizzát és így mindenkinek kedve telik :) A képek lehet nem a legjobbak, de már nagyon éhesek voltunk :D

Variációk egy esti pizzázásra

Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg liszt, 25 gr élesztő, 2 dl langyos víz, 3 ek olaj, kevés só.

Csípős feltéthez: pikáns szalámi, mozzarella, koktélparadicsom, paprika, csipőspaprika.

Halas feltéthez: halkonzerv, pár karika citrom, vöröshagyma, mozzarella.

Brie sajtos feltéthez: pár szelet Brie sajt, pármai sonka, ananász, zöldhagyma, mozzarella.

Dupla-húsos feltéthez: pármai sonka, pikáns szalámi, koktélparadicsom, paprika, mozzarella.

Egyébb: házi készítésű paradicsomszósz.

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk és a sós liszthez adjuk az olajjal együtt, összegyúrjuk és hagyjuk legalább 1 órát kelni. Ha megkelt kinyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal. A kés életlen felével elválasztjuk 4 felé a pizzát és mindegyik negyedre felhalmozzuk a feltéteket. Kb. 25-30 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Csípős

Halas

Brie sajtos

Dupla-húsos

Na, ki melyiket kéri? :)

Dupla-gombás pizza

Minél több dolgot felszerettem volna használni ami otthon volt és elég sok volt a gomba egy pizzához képest, így lett dupla gombás. Elég sűrűre sikerült a feltét rajta, úgyhogy, aki nem szereti így, annak elég fele adag gomba, egy rétegbe.

Dupla-gombás pizza

Hozzávalók:  egy adag pizzatészta (1/4-e ennek a pizzatésztának), 4 ek paradicsomszósz, pizzafűszerkeverék, 2 cikk fokhagyma, 1 kissebb fej hagyma, 6 fej csiperke gomba, 2 nagy szelet sonka, 4 ek tejföl, reszelt füstölt sajt.

A kinyújtott pizzatésztára kenjük a paradicsomszószt, amit megszórunk pizzafűszerkeverékkel, vékony szelet fokhagymákat rakunk rá és kevés hagymakarikát. A gombát vékony szeletekre vágjuk és egy réteget rakunk a pizzára, erre jönnek a sonkacsíkok, majd ismét egy réteg gomba. A tetejére tejfölet kenünk és megszórjuk füstölt sajttal. előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük. 

Pizza

Laci már egy ideje nyaggat, hogy készítsek rendes pizzát is, mert még sosem készítettem, mindig rendeljük valahonnan... Na most valahogy rávettem magam és azt hiszem ma is ezt fogok ebédelni:) A tésztája ugyanaz, mint a dán pizzáé.

Pizza

Hozzávalók:  pizzatészta, 2 ek paradicsomszósz, pizzafűszerkeverék, 4 csiperkegomba, 3 szelet sonka, kukorica, 1 zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg sajt, 2 virsli.

Összegyúrtam egy adag dán pizzatésztát és elvettem annak kb. egyharmadát, a többit lefagyasztottam következő alkalomra. A sütőtálat kizsíroztam, liszteztem és kinyújtottam benne a tésztát. Megkentem a paradicsomszósszal, megszórtam a pizzafűszerkeverékkel, a vékony darabokra vágott fokhagymával, sonkakockákat raktam rá, vékony virslikarikákat, gombaszeleteket, kukoricát szórtam rá és karikákra vágott

zöldhagymát, majd az egészet megszórtam reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre süttem.

Dán pizza

A hétvégén nálam járt az Ego Sum, nekik készült ez a kaja. Volt segítségem is, Lóri tiszta egyedül összegyúrta a tésztát is ki is nyújtotta, de jo volt nekem:) A tészta receptje ismét innen. A képekért köszönet Briginek:)

Dán pizza

Hozzávalók (36 db lett nekem belőle): 60 dkg liszt, 25 g élesztő, 1/2 dl olaj, 1 kk cukor, 1 ek só, paradicsomszósz, pizzafűszer, 12 szelet sonka, 30 dkg reszelt sajt, kukorica, 15 közepes csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, Maczalik fűszerkeverék.

1 dl meleg vízbe belekeverjük a cukrot, felolvasztjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttajuk. A lisztet összekeverjük a sóval, ráöntjük az élesztőt, az olajat és 2 dl meleg vizet, összegyúrjuk és legalább fél órát letakarva hagyjuk kelni. Ezalatt a hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, beletesszük az apró kockákra vágott gombát, fűszerezzük a Maczalik fűszerkeverékkel és pár percig pároljuk. Ezután a tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket egyenként vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk pizzafűszerrel, sonkakockákkal, kukoricával, a hagymás gombával és reszelt sajttal. Hosszában feltekerjük, kb 3 ujjnyi széles darabokat vágunk, amiket sütőpapirral bélelt tepsibe állítunk, mint ahogy a darázsfészket. Mindegyik darab tetjét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.