Mézes oldalas majonézes káposztasalátával

Mézes oldalas

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 5 ek szójaszósz
• 2 ek méz
• 3 ek ketchup vagy édes chiliszósz
• 1 ek mustár
• só, bors
• 1 ek olaj
• 4 cikk zúzott fokhagyma

Elkészítés:

Az oldalason kivül a hozzávalókat egy tűzálló tepsiben összekeverjük, beletesszük az oldalasokat, összeforgatjuk, majd lefedve hagyjuk pácolódni pár órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát. 180 fokos sütőben 40 percet sütjük lefedve, majd fedő nélkül pirítjuk mindkét oldalukat, míg szép piros-ropogós lesz.

Megjegyzés: kipróbáltam füstölt oldalassal is, de úgy nem ajánlom.

Majonézes káposztasaláta

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 fej lilahagyna
• 1 kicsi konzerv kukorica
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 kk mustár
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk cukor
• 4 dl tejföl
• apróra vágott kapor

Elkészítés:

Elkészítjük a kapros tartármártást: a tojássárgáját és a mustárt összekavarjuk, majd több adagban hozzácsorgatjuk az olajat, amíg világos színű, kemény majonézet kapunk. Beltesszük a cukrot, amire rácsorgatjuk a citrom levét és elkavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a kaprot is. 

A káposztát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összeforgatjuk a tartármártással.

Gyors paradicsomsaláta füstölt lazaccal

Végre lehet finom, friss zöldségeket kapni. Ilyenkor kikell használni és minél több ételt készíteni belőlük. Ez az adag két főre készült, nagyon hamar összedobható. Kapros szószt valamint pirítóst kínálhatunk hozzá.

Gyors paradicsomsaláta 

füstölt lazaccal

Hozzávalók:

• 5 dkg füstölt lazac
• 2 paradicsom
• 4 szem hónapos retek
• 10 dkg olívabogyó (lehet vegyesen, feket-zöld, de lehet csak egy fajtából is)
• 10 dkg telemea sajt (vagy feta)
• só

Elkészítés:

A paradicsomot és a retket megmossuk, a paradicsomot felkockázzuk, a retket vékony szeletekre vágjuk. A sajtot is felkockázzuk és a lazacot kissebb darabokra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, először megkóstoljuk és csak ha szükséges, akkor sózunk, mert a lazac, az olívabogyó és a telemea sajt is eleve sósak. Kapros szószt valamint pirítóst kínálhatunk hozzá.

Szegfűszeges hagymasaláta

Ez a recept is megjelent az előző bejegyzésben említett kiadványban :)

Szegfűszeges hagymasaláta

Hozzávalók:

Ecet, só, cukor, víz, 4 fej vöröshagyma, 3 szem szegfüszeg, 2 babérlevél,  20 dkg fekete olívabogyó.

Elkészítés:

Az ecetből, sóból, cukorból, és vízből ízlés szerint annyi levet készítünk, hogy jól ellepjen 4 db egész megtisztított hagymát. Beledobjuk a szegfűszeget és a babérlevelet. Ebben a lében főzzük meg az egészben hagyott hagymákat, forrás után kb 5 percig, vigyázva hogy ne legyenek puhák a hagymák.  A vízben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük karikákra. Összekeverjük a szintén felkarikázott olivabogyókkal és ráöntünk a főzőlevéből kb. 2 dl-t és rácsepegtetünk egy kis olívaolajat.

Májusi saláta + zene

Azt mondtam, hogy 2-3 hétig nem lesz új bejegyzés. Tudom. :) De nem bírom ki :)) Valahogy bepötyögöm, röviden, de hiányzik a blog :) Aztán jövő héten tényleg semmi... Ma ez volt a reggeli, édesanya készítette. Szerintem jól is néz ki s finom is! Az öntet a májusi Erdélyi Konyhából van, Gergely Edit receptje. Mennyiségek pedig mindenki ízlése szerint változhat. 

Májusi saláta

Hozzávalók: 

saláta, hónapos retek, sajt, paradicsom, főtt tojás, kapor, zöldhagyma.

öntet: 4 ek joghurt, 1 ek olívaolaj, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1 kk mustár, só, bors, balzsamecet.

Elkészítés:

A salátához a hozzávalókat alaposan megtisztítjuk, felaprítjuk és összekeverjük. Az öntethez is összekavarjuk a hozzávalókat, ráöntjük a salátára és még frissen fogyasztjuk.

És egy kis jó zene, legalábbis nekem tetszik:

Zöldséges krumplisaláta

Ez a finom saláta köretnek is nagyon finom, de ha egy kis húsmentes egytálételre vágyunk, úgy is kitűnő.

 Zöldséges krumplisaláta

Hozzávalók:

1 kg héjában főtt krumpli, 2 db ecetes uborka, 1 db ecetes paradicsompaprika, 1/2 konzerv kukorica, tárkonylevél, 1 lilahagyma, só, bors, 1 kk cukor, 1 citrom leve, pici olaj. 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és ráfacsarjuk a citrom levét, rászórjuk a cukrot. Hagyjuk egy kicsit állni, amíg a többi hozzávalót megtisztítjuk, felvágjuk, majd az egészet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal.

Zöldségsaláta gazdagon

Az egyik nap az a ritka alkalmak egyike volt, hogy nagyon megkívántam a zöldséget. Így mindenfélét összevásároltam amit találtam és feldobtam csirkemellel. Szerintem jó lett:)

Zöldségsaláta gazdagon

Hozzávalók:

1 kis konzerv kukorica, 1 sárgarépa, 4 salátalevél, 8 dkg vaj, 4 szem retek, 12 szem koktélparadicsom, 8 dkg füstölt sajt, 16 szem olívabogyó, só, Provence-i fűszerkeverék, 2-3 ek olaj, 1 ek citromlé, 1/2 paradicsompaprika, 1 kisebb uborka, 15 dkg csirkemell

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és kb. 5 dkg a vajon megpirítjuk. Mikor kész van kiszedjük, a vajat pótoljuk a megmaradt 3 dkg-al, és megpirítjuk benne a megtisztított, felkockázott sárgarépát. Ezt is félretesszük kihűlni. A többi zöldséget is alaposan megtisztítjuk, amelyet szükséges felkockázzuk és a hozzávalókat egy tálba rakjuk, rászórunk ízlés szerint a fűszerkeverékből, sózzuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, összekavarjuk. Hagyjuk kicsit hűtőszekrényben összeérni az ízeket, majd tálalás előtt, beleforgatjuk a pirított csirkemellet és a sárgarépát is, valamint a felkockázott füstölt sajtot. Ha túl száraznak találjuk, meglocsolhatjuk tejföllel.

Majonézes virslisaláta

Ma valami egyszerűt szerettem volna készíteni vacsorára és mivel Ákos itt hagyott nekem egy csomó virslit, ezért mindenképp valami virsliből kellett készüljön:)

Majonézes virslisaláta

 Hozzávalók: 25 dkg virsli, 6 koktélparadicsom, 1 kisebb fej lilahagyma, kb 6 ek kukorica, 1 tojás, 15 dkg tejföl, 1 ek mustár, olaj, só, 1/2 citrom.

A virsliket odatesszük főni, eközben elkészítjük a majonézet: a tojás sárgáját összekavarjuk a mustárral és fokozatosan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatos keverés mellett, amíg jó kemény majonézet nem kapunk. Ekkor hozzákavarjuk a tejfölet is és izesítjük sóval, belefacsarjuk a citrom levét. Mikor megfőttek a virslik, vékony karikákra vágjuk, a paradicsomokat is apróbb darabokra vágjuk és a hagymát is. Végül minden hozzávalót egy nagyobb tálba összekeverünk és fogyasztásig hütőbe tároljuk.