Gyümölcsös pohárdesszert

Nálunk a gyümölcsök valahogy csak úgy magára nem fogynak, ezért ki kell találjak trükköket, saját magam számára is, hogy miként csempészhetem be az étkezésbe. Egy ilyen desszert bármilyen maradék gyümölcs felhasználására alkalmas és nem utolsó sorban hamar elkészül. Az alábbi mennyiségből kb. 8 pohárral lesz.

Gyümölcsös pohárdesszert

Hozzávalók:

• kb 16 db keksz
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• fél liter tej
• 3 ek cukor + a gyümölcsökhöz
• 3 barack
• 2 narancs
• 1 marék szeder
• fahéj
• tejszínhab

Elkészítés:

Elkészítjük a pudingot: a tejből kiveszünk kb. 1 dl-et és összekeverjük a tasak tartalmával és 3 ek cukorral. A maradék tejet főni rakjuk. A cukros, pudingporos tejet, miután simára kavartuk, hozzáadjuk a többi tejhez és folyamatos kavargatás mellett sűrű pudingot főzünk belőle.

Minden pohár aljára 2-2 kekszet tördelünk, amire rákanalazzuk a pudingot. A gyümölcsöket felkockázzuk, megszórjuk fahéjjal, cukorral, összekeverjük és a pudingra halmozzuk. A tálban maradt levet és rácsorgatjuk a gyümölcshalmokra. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk és tejszínhabbal kínáljuk.

Pudingos kifli

Bea barátnőmnél jártam és ott készítettük ezt a finomságot. Recept innen. 

 Pudingos kifli

Hozzávalók:

4,5 dl tej, 40 gr élesztő, 70 dkg liszt, 5 ek cukor, 1 kk só, 1,5 dl olaj, 3 ek kakaó.

A töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 7 ek cukor.

Kenegetni: 1 tojás.  

Elkészítés:

A töltelékhez a pudingport kevés tejjel és a cukorral simára kavarjuk, közben főni tesszük a tejet, majd mikor már csomómentes lett a pudingporos tej, hozzáadjuk a forró tejhez és lassú tűzön, folyamatos kavargatás mellett sűrűsödésig főzzük. Félretesszük hűlni. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk és a többi hozzávalóval együtt, a kakaó kivételével, puha tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk, az egyikbe beledolgozzuk a kakaót. A sima és a kakaós adagot is 3-3 egyenlő részre osztjuk és sorba, először egy simából, majd egy kakaósból nagyobb tányérnyi kerek lapot nyújtunk. Egy simára ráteszünk egy kakaós lapot és így együtt nyújtjuk, kb. kétszer akkorára. 16 háromszöget vágunk belőle, mintha pizzát szeletelnénk. Mindegyik háromszög szélesebb végére egy-egy kiskanál kihűlt pudingot teszünk és a szélesebb felétől a keskenyebb felé felcsavarjuk, kifli alakúvá formáljuk. Ezt megismételjük a másik két adaggal is. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órát pihenni hagyjuk. Sütés előtt tetejüket megkenjük felvert tojással és előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, míg szép aranybarna lesz a teteje.  

Vaníliakrémes-ribizlis őzgerinc

Nálunk most érett be a ribizli és édesanya elkészítette az egyik kedvenc desszertem belőle. Ha ribizlire tesztek szert, mindenképp próbáljátok ki, nem bánjátok meg. A recept egy 2009-es Príma konyhából van.

Vaníliakrémes-ribizlis őzgerinc

Hozzávalók:

A tésztához: 4 tojás, 10 ek hideg víz, 5 ek cukor, 5 ek liszt, 2 ek porcukor.

A krémhez: 3 dl tej, kis fahéj, pár szem szegfűszeg, 3 tojássárgája, 1 cs vaníliás pudingpor, 4-5 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 dkg zselatinpor, 3 dl habtejszín, 35-40 dkg piros ribizli.

A tészta kenéséhez: 4-5 ek ribizlilekvár

Tetejére: porcukor

Elkészítés:

A tojások sárgáját a vízzel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. Beleszórjuk a lisztet is. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, végén beledolgozzuk a porcukrot is. A kemény habot a tojássárgás keverékbe dolgozzuk óvatosan, majd egy vajazott, lisztezett tepsiben 180 fokon 16-17 perc alatt készre sütjük. 

A krémhez 2 dl tejet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralunk. A tojássárgákat a kétféle cukorral, a pudingporral és a zselatinporral simára keverjük, majd a forró tejbe öntjük és sima krémmé főzzük. Miután langyosra hűlt, beleforgatjuk a tejszínt és a megtisztított, leszemezett ribizlit. 

A meghűlt tésztát akkorára vágjuk, hogy egy őzgerinc formát kibéleljünk vele és jusson egy akkora darab is, hogy a tetejét befedhessük. A tésztát, amivel kibéleltük az őzgerinc formát megkenjük felforrósított ribizlilekvárral. A krémet egyenletesen rásimítjuk, majd a másik piskótát ráborítjuk. Egy éjszakára a hűtőbe hagyjuk dermedni. Tálaláskor kiborítjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.

Pudingtorta

Tegnap öcsém sikeresen levizsgázott autóvezetésből, jogosítványt szerzett :) Neki készült ez a torta, amit Rubin Konyhájából néztem ki. Annyi változtatás történt, hogy mazsola helyett meggyet tettem bele. Nagyon finom volt, köszönet a receptért, nagyon szerettük! :)

Pudingtorta

Hozzávalók:

1 cs csokoládé ízű pudingpor, 1 cs tejszín ízű pudingpor, 7 dl tej, babapiskóta, meggy, cukor.

Diszíteni: kb. 1 dl tejszín, csokoládéforgács. 

 

 

Elkészítés:

A csokoládé ízű pudingporból, kb 2-3 ek cukorból és 3,5 dl tejből pudingot főzünk. Egy közepes méretű jénai tálat kiöblítünk hideg vízzel, majd ebbe beleöntjük a csokipuding felét, rárakunk egy réteg babapiskótát, majd ráöntjük a maradék csokipdingot. Ugyanígy megfőzzük a maradék tejjel és 2-3 ek cukorral a tejszín ízű pudingot. Ennek is felét ráöntjük a csokipudingra, rászórunk egy réteg meggyet, erre rá a maradék tejszínes pudingot, majd ismét egy réteg babapiskóta. Mikor langyosra hűl, lefödjük átlátszó fóliával és hűtőbe rakjuk pár órára, de legjobb egy éjszakára. Tálalás előtt kiborítjuk a tálból, felverjük a tejszínt, rákenjük a tetejére és csokoládéforgáccsal diszítjük.

 

Őszibarackos palacsinta

Ismét egy palacsinta :) Tetszett ez a párosítás, ajánlom mindenkinek!

Őszibarackos palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához: 2 bögre liszt, 3 tojás, 3,5 dl ásványvíz, 2 dl tej, kevés olaj, 3 ek cukor, kevés zsír a serpenyő kikenéséhez.

A pudinghoz: 500 ml tej, 1 tasak kókusz ízű pudingpor, 3 ek cukor

Egyébb: őszibarack, mogyorókrém

Elkészítés:

A palacsintatésztát elkészítjük a hozzávalókból és kevés zsírral kikent palacsintasütőben egyenként kisütjük. A pudinghoz a tejet odatesszük főni, a tasak tartalmát egy bögrében elkeverjük az egész tejből kivett 4-5 ek tejjel és 3 ek cukorral, majd a tejet levesszük a tűzről és hozzáadjuk a pudingporos keveréket, majd tovább főzzük kis lángon, míg besűrüsödik. A barackokat megmossuk, kis kockákra vágjuk. 

Összeállítjuk a desszertet: a palacsintát megkenjük mogyorókrémmel, erre rákanalazunk 1-2 ek pudingot, majd rászórunk a barackból és feltűrjük.

     

Vaníliapudingos epres palacsinta

Ez amolyan közös érdem, de én inkább csak elméletben vettem részt az elkészítésében: Laci megkívánta a palacsintát, én elmondtam, hogy hogy tudnám elképzelni és ő megvalósította, amíg én dolgoztam a szobámba. Hát mit is mondjak? Nem egy bonyolult desszert, nem bonyolult hozzávalókból, de nagyon finom. Habár nálunk az időjárás még közel sem nyárias, de jól esett egy kis kora nyári desszert...

Vaníliapudingos epres palacsinta 

Hozzávalók:

A palacsintához: 2 bögre liszt, 3 tojás, 3,5 dl ásványvíz, 2 dl tej, kevés olaj, 3 ek cukor, kevés zsír a serpenyő kikenéséhez.

A pudinghoz: 500 ml tej, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 3 ek cukor

Egyébb: eper.

Elkészítés:

A palacsintatésztát elkészítjük a hozzávalókból és kevés zsírral kikent palacsintasütőben egyenként kisütjük. A pudinghoz a tejet odatesszük főni, a tasak tartalmát egy bögrében elkeverjük az egész tejből kivett 4-5 ek tejjel és 3 ek cukorral, majd a tejet levesszük a tűzről és hozzáadjuk a pudingporos keveréket, majd tovább főzzük kis lángon, míg besűrüsödik. Az epreket megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. 

Összeállítjuk a desszertet: egy palacsintát megkenünk vaníliapudinggal, ráhelyezünk eperszeleteket és négybe tűrjük. 

     

Pudingos-meggyes sütemény

Édesanya készítette ezt a finomságon. Mindenkinek nagyon ízlett, recept innen.

Pudingos-meggyes sütemény

Hozzávalók:


A tésztához: 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 20 dkg liszt, 8 dkg porcukor, 10 dkg vaj.
Középső réteg: 2 dl tejföl, 3 ek cukor, 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor
Tetejére: 1 üveg kimagozott meggy, 4 dl meggykompót lé, 2 cs zselatinpor.


Elkészítés:


A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vajat. Összegyúrjuk és kis ideig pihenni hagyjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tejjel és a cukorral sűrű vaníliapudingot főzünk, hozzákeverjük a tejfölt és rásimítjuk a tésztára. Rászórjuk a lecsöpögtetett, kimagozott meggyet. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Mikor készen van, a meggyléből és a tortazseléből, folyamatos kevergetés mellett megfőzzük a sűrű zselatint és még a meleg süteményre öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.

 

• 
  

Narancsos-banános puding

Megvolt maradva egy narancsom, amit mindenképp felszerettem volna használni. Pudingra azért esett a választásom, mert már rég nem készítettem. Finom volt :)

 Narancsos-banános puding

Hozzávalók:

1 tasak vanília ízű pudingpor, 500 ml tej, 3 ek cukor, 1 narancs, 1 banán, kevés tejszínhab, csokoládéreszelék, fahéj.

Elkészítjük a pudingot: a tejet odatesszük főni, a tasak tartalmát összekeverjük 4 ek tejjel és 3 ek cukorral, majd ezt beleöntjük a fövő tejbe és addig főzzük folyamatos kevergetés mellett amíg besűrüsödik, majd beleforgatjuk az apróra vágott narancskockákat. Elosztjuk a tálákákban (én két felé osztottam, de lehet nyugodtan több felé is, akkor kell még egy banán), hagyjuk kihűlni. 

Már így is olyan guszta, hogy alíg bírtam megállni hogy ne kanalazzak bele. Miután megdermedt, kihűlt, tetejére banánkarikákat rakunk, majd ízlés szerint diszíthetjük tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, fahéjjal.

   

Gyümölcstorta

Öcsém matekversenyen volt és édesanya ezzel a finomsággal várta haza, mivel a gyümölcstorta a kedvence.

Gyümölcstorta

Hozzávalók:

4 tojás, 8 ek liszt, 8 ek cukor, 1 kk sütőpor, 4 ek víz, 1 tasak vanília ízű pudungpor, 1/2 l tej, friss gyümölcsök, gyümölcskompótok, ami éppen otthon van.

Elkészítjük a piskótát: a tojás sárgáját és fehérjét különválasztjuk. A fehérjékhez hozzáadunk 4 ek vizet és kemény habbár verjük, majd tovább verve folyamatosan hozzáadjuk kanalanként a cukrot és egyenként a tojások sárgáját. A sütőporral elkevert lisztet is kanalanként adjuk hozzá, óvatosan kavarva. Kizsírozott kerek tepsiben, előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük. Mikor meghűlt rászórjuk a darabokra vágott gyümölcsöket, nálunk ez meggy volt, kiwi, narancs, banán. A pudingporból és a tejből elkészítjük a pudingot és ráöntjük a gyümölcsökre. A tetejére díszítésképpen ribizlikompót került.

   

Almás Krémes Beastie blogjáról

Nemrég indult egy játék 4Gyerek blogján. Tetszett, beneveztem. Nekem Beastie blogja jutott, aminek különösen örültem, mert számomra új volt és nagyon sok finomságot fedeztem fel nála. Mindenkinek ajánlom bátran, biztos mindenki talál valamit magának nála :) Én ezt a sütit választottam és nem bántam meg. Nem készítettem még ilyent, de azt hiszem nem az utolsó alkalom volt :) Íme, ahogy én készítettem és ahogy nekem sikerült: 

Almás Krémes

Hozzávalók:

A tésztához: 1 kg alma, 8 tojás, 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1/2 tasak sütőpor, 3 ek víz, 3 ek kakaó. A krémhez: 1 tasak vanília ízű pudingpor, 1/2 l tej, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor. Tetejére: tejcsokoládé.

 

Az almákat meghámozzuk, kivesszük a magházakat és cikkekre, nagyobb darabokra vágjuk. Egy tepsit (az enyém 25x25 cm-es) kibélelünk sütőpapírral és az alját kibéleljük az almaszeletekkel. Elkészítjük a tésztát: szétválasztjuk a tojások sárgáját a fehérjétől. A fehérjéhez hozzáadjuk a 3 ek vizet és kemény habbá verjük, majd folyamatos mixerelés közben kb 4 adagban hozzákeverjük a cukrot, majd egyenként a tojások sárgáját és végül a robotgépet kikapcsoljuk és óvatos mozdulatokkal belekavarjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Mikor készen van, a masszát kettéválasztjuk és az egyik felébe belekavarjuk a kakaót. Először a kakaómentes masszát oszlatjuk el egyenletesen a tepsiben lévő almákon, majd a kakaóst. Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbáig. 

Miközben sül a tészta, a tejet odatsszük főni, a pudingport simárab keverjük 2 ek cukorral és 4 ek tejjel, beleöbtjük a fövő tejbe és sűrű pudingot főzünk belőle. Félretesszük hűlni. A margarint alaposan elkeverjük a porcukorral. Ha készen van a tészta, megvárjuk míg kihűl. Ha a puding már langyosra hűlt, hozzákeverjük a porcukros margarint. 

Mikor a tészta kihűlt, kiborítjuk a sütőből, levesszük róla a sütőpapírt és óvatosan, középről kifelé haladva rákenjük a pudingos krémet két részben: egyszer felét, be a hűtőbe egy kis időre, majd újból rá a másik felét és megint be a hűtőbe tálalásik. Tálalás előtt reszelünk rá csokoládét.

 

 

Mogyoróerdő puding

Ez a desszert szintén az Ego Sum-os barátoknak készült, akik nagyon jó bulit csináltak (mint mindig :D ). Én 10 adagot készítettem, de megpróbálom leírni 4 adagra vonatkozóan...

Mogyoróerdő puding

Hozzávalók (4 adaghoz): 1 tasak csoki izű pudingpor, 500 ml tej, 3 kanál cukor, 20 szem magozott meggy, 1 dl tejszín, 6 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj, 20 szem erdei mogyoró.

A tejet odatesszük főni, a csokis pudingport elkeverjük 4 kanál tejjel és 3 kanál cukorral, ezt hozzáadjuk a tejhez és addig kavargatjuk folyamatosan, amíg besűrüsödik. A kész pudingot poharakba öntjük, miután megdermedt mindegyik pohárba rakunk 5-5 szem meggyet, a tejszínbe felolvasztunk 2 dkg étcsokit, majd miután kihűlt felverjük és elosztjuk a poharakban, majd erre 5-5 szem mogyorót, végül a maradék étcsokit gőz fölött felolvasztjuk a vajjal és ezt is elosztjuk a poharakban.

Gyümölcssaláta pudingágyon:)

Az az igazság, hogy eléggé elhanyagolom a gyümölcsevést, pedig édesanyám mennyit mondja, hogy fontos az a gyümölcs:) De most készítettem egy sokféle gyümölcsből álló gyümölcsalátát, mert így tényleg szívesebben megeszem és kicsit felturbóztam pudinggal és tejszínhabbal. Ez lett a végeredmény:

Gyümölcssaláta

Hozzávalók: narancs, banán, szilva, barack, meggykompót,  ananászkompót, kiwi, alma, feketeribizliszörp, fahéj, rumeszenc, vaniliáscukor, 1/2 l tej, 3 kanál cukor, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, tejszínhab.

A tejet odatesszük főni, a pudingport elkeverjük 3 kanál cukorral, 4 kanál tejjel és a többi tejhez adjuk, miután besűrűsödött, kiöntjük tálkákba és hagyjuk hűlni. A gyümölcsöket megtisztítjuk, meghámozzuk, felvágjuk kissebb darabokra, majd összekeverjük a vaniliáscukorral, fahéjjal, feketeribizliszörppel, rumeszenccel és a kompótok levével. Mikor a puding kihűlt, megdermedt, ráhalmozunk a gyümölcssalátából és a tetejére tejszínhabot nyomunk.

Látod anya? Ettem gyümölcsöt :D