Spagetti pirított rókagombával

Épp egy nagy váltás közepette vagyok, így csak ilyen egyszerűen összedobható ételekre van időm és energiám. 

Költözöm! Csíkszeredából Kézdivásárhelyre... Örülök is, mert hazamehetek édesanyámhoz, a páromhoz, de fáj is a szívem elmenni innen, Csíkszeredából, nagyon megszerettem. 7 évet laktam itt, ezalatt sok barátot szereztem, sokat voltam boldog, sok helyet megszerettem, nagyon sok jó emlékem van. Ebből a 7 évből 5 és felet ugyanott dolgoztam egy nagyon jó munkaközösséggel, sokat tanultam mindenféle téren, kaptam egy családot itt. Remélem a változás is örömöket fog hozni, igyekszem lelkesnek maradni és pozitívan látni a dolgokat, mert tudom, hogy otthon várnak rám :)

Spagetti pirított rókagombával

Hozzávalók:

• 40 dkg spagettittészta
• 30 dkg darált sertéshús
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 ek paradicsompaszta
• Maczalik fűszerkeverék (vagy pizza- vagy Provence-i fűszerkeverék)
• kb. 15 dkg rókagomba
• só
• sajt
• olaj

Elkészítés:

A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük. Rárakjuk a darált húst, szétnyomkodjuk, kavargatjuk, pirítjuk. Sózzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, beletesszük a paradicsompasztát és felöntjük kb 1,5 dl vízzel. Lefödjük, kis lángon készítjük. Közben ellenőrizzük, ha elfőtte a vizet, pótoljuk. Közben a rókagombát (vagy egyébb gombát is lehet) megtisztítjuk, felkockázzuk és olajban megpirítjuk, sózzuk. A spagettitésztát sós, fövő vízbe teszünk főni. Mikor készen van, leszűrjük és összekeverjük a darált húsos raguval.Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és a pirított gombával. 

Spenótos spagetti - sütve

Először próbáltuk ki a spenótot, nem főzelékként. Legjobban édesanya tartózkodott tőle, hogy vajon milyen lesz, de végül elkészítette és ő sem bánta meg, ahogy mi is jóízűen fogyasztottuk :) Finom volt ;) A recept egy régebbi Príma Konyha magazinból van. 

Spenótos spagetti - sütve

Hozzávalók:

80 dkg spenót, 4 dkg vaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 6 főtt tojás. 40 dkg spagetti, só, 5 dj tejföl, 15 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

A spenótot alaposan megmossuk, összevágjuk. A vajat egy serpenyőben felmelegítjük, rádobjuk a zúzott fokhagymákat, majd az összevágott spenótot és megfuttatjuk. A keményre főtt tojást kockákra vágjuk és szintén hozzáadjuk a spenóthoz, összekeverjük. Enyhén sós vízben megfőzzük a spagettitésztát. Összeforgatjuk a tojásos spenóttal, egy tűzálló tálba borítjuk, meglocsoljuk a tejföllel, megszórjuk a reszelt sajttal és forró sütőben a sajt pirulásáig sütjuk, ami kb. 15 perc. 

Garnélás spagetti

Megígértem itthon, hogy mielőtt visszamegyek Csíkba elkészítek egy ételt az új receptes könyvből. Mindegyik recept nagyon különleges benne, végül ezt választottuk... és nem bántuk meg.

Hozzávalók:


1 nagy hagyma, 30 dkg garnélarák, 1/2 kg paradicsom, 6 ek olaj, 1/2 kk szárított oregánó, só, bors, 30 dkg spagettitészta.


Elkészítés:


A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, a karikákat szétbontjuk, félretesszük. Én előfőzött garnélát vettem, úgyhogy nem kellett sokat bajlódni a tisztításukkal, csupán a farkukat kellett lecsípni.

 Mindegyik garnélát 3 darabra vágtam, hogy falatnyi nagyságúak legyenek.

 A paradicsomokat 30 másodpercre forró vízbe merítjük, majd leöblítjük, pár percig hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk. 

Félbevágjuk, a magos részét kikanalazzuk, a húsos részét felkockázzuk.

 Egy serpenyőben olajat hevítünk és a hagymakarikákat aranysárgára pirítjuk benne.

 Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat, összekeverjük, kb. 10 percig főzzük, oregánóval fűszerezzük. 

Hozzáadjuk a feldarabolt rákokat is. 2-3 percig főzzük együtt, sózzuk, borsozzuk.

 Mikor kész van, összekeverjük a sós vízben megfőtt spagettivel.  

Tejfölös spagetti

Kívántam a spagettit, de nem paradicsomosan, hanem tejfölösön. Minden hozzávaló adott volt és ez lett a végeredmény:

 

 Tejfölös spagetti

Hozzávalók: 

200 gr spagettitészta, 10 dkg sonka, 4 nagyobb fej csiperke gomba, 1 szál zöldhagyma, 8 dkg sajt, 2 ek krémsajt, 7-8 ek tejföl, só, Maczalik fűszerkeverék, olaj.

Elkészítés:

Enyhén sós vízbe odatesszük a spagettitésztát főni. A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük kevés vízzel, hagyjuk párolódni, sózzuk, fűszerezzük. A sonkát és a sajtot felkockázzuk, a zöldhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Mikor megpárolódott a gomba, beletesszük a sonkát és a sajtkockákat. Addig kevergetjük folyamatosan, míg a sajt elolvad. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot, azt is elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a karikákra vágott zöldhagymát. Pár percig még hagyjuk aztán a leszűrt spagettitésztára tálaljuk. 

 

 

Bolognai spagetti másképp

Először bolognai spagettit akartam készíteni, aztán mégis kicsit változtattam rajta, de tervben van az eredeti bolognai spagetti elkészítése is Stahl Judit könyvéből. Habár ez nem egy konkrét recet alapján készült, csak a rögtönzés műve, nagyon ízlett.

Bolognai spagetti másképp

Hozzávalók:

20 dkg spagettitészta, 25 dkg darált sertéshús, 5 ek paradicsompaszta, 15 dkg császárszalonna, egy konzerv gomba, olaj, só, bors, majoranna, oregánó, Maczalik fűszerkeverék, 1 fej vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma.

A hagymákat megtisztitjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. A császárszalonnát felkockázzuk és megpirítjuk a dinsztelt hagymán. Hozzáadjuk a darált húst, kevergetés mellett pirítjuk, hogy ne maradjanak húscsomók, fűszerezzük, felöntjük kevés vizzel, hozzáadjuk a gombát, paradicsompasztát és összefőzzük. A spagettitésztát bő vízbe megfőzzük. 

Tálaláskor a megfőtt spagettitésztára kanalazzuk a darált húsos szószt, esetleg fokhagymamártással kínáljuk, aminek a receptje itt található.  

Csirkés, gombás spagetti gorgonzolával

Ez egy igazán laktató fogás, ami hamar elkészül és finom is:)

Csirkés, gombás spagetti gorgonzolával

Hozzávalók (4 főre): 1 csomag spagettitészta, 30 dkg csirkemell, 25 dkg gomba, 10 dkg sonka, 1/2 paradicsompaprika, 2 cikk fokhagyma, 3 dkg vaj, 5 dkg krémsajt, 5 ek tejföl, 2 dl víz, 3 babérlevél, bazsalikom, fehérbors, só, bors, liszt, gorgonzola (vagy egyébb sajt).

A spagettitésztát enyhén sós vízbe odatesszük főni. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsózzuk, majd lisztbe forgatjuk. A vajat egy serpenyőbe felolvasztjuk, beletesszük a csirkemellkockákat, megpirítjuk. Miközben pirul felkockázzuk a gombát, a sonkát és a paradicsompaprikát, fokhagymát, majd azokat is beletesszük, izesítjük a bazsalikommal, babérlevéllel, fehérborssal, hozzáöntjük a vizet, lefödjük és hagyjuk párolódni. Mikor megpárolódott hozzáadjuk a krémsajtot, a tejfölet, majd még hagyjuk kicsit, hogy forrjon össze és készen is van. Tálaláskor megszórjuk gorgonzolával vagy ha esetleg valaki nem szereti akkor valamilyen más egyébb sajttal.