Édes-savanyú csirkemell

Nem egy megszokott ízvilág, de én nagyon szeretem. Próbáljátok ki ti is!

Édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• olaj
• 2 sárgarépa
• 1 közepes fej hagyma
• 20 dkg felkockázott ananász (konzerv és leve)
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 ek ecet
• 1 ek cukor
• só
• bors
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 3 dl paradicsomlé
• 5 db szegfűszeg

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott hagymát és a vékonyra karikázott sárgarépát megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, ananászkockákat, gyömbért, szegfűszeget, felöntjük a paradicsomlével és néha megkevergetve készre főzzük. Az ananászlevet elkeverjük a keményítővel, ezzel sűrítjük be a tűzről levett csirkét. Ízesítjük sóval, borssal, ecettel, cukorral, 2-3 perc alatt összefőzzük. Szójaszósszal meglocsolt párolt rizzsel tálaljuk.

Szabi magtanult mászni! :) Kortársainál tovább várt a mászással, de most egyből nagyon ügyesen mászik és mindenhova is be/felmászik. :) Ügyesen feláll, leül, igaz néha beüti a buksiját. Úgy érzem folyamatosan rajta kell legyen a szemem. Egyelőre rejtély még, hogy miként fogom megoldani, hogy ne korlátozzam, de védjem meg a nagyobb sérülésektől, mutassam meg mit hogy kell, ahelyett hogy tiltanám, s közben még házimunkát is végezzel... Más hogy oldja meg??

Elkezdődött a játszóterezés időszaka is. Egy élmény! :)

Zsályás csirkemell baconben sütve

Nagymamám adott zsályaleveleket, gondoltam még frissen készítek belőle valamit, így született meg ez a recept. Friss zsályalevelek hiányában akár bazsalikom levéllel is el tudom képzelni, de akár anélkül is.

Zsályás csirkemell baconben sütve

Hozzávalók:

• 5 vékony szelet csirkemell
• 3 cikk fokhagyma
• olívaolaj
• só
• 2 ek citromlé
• 12 dkg füstölt sajt
• 5 szelet bacon
• 10-15 db friss zsályalevél
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A csirkemelleket egy nappal sütés előtt bepácoljuk: sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, leöntjük olívaolajjal, citromlével és egy zárt dobozba egy éjszakára a htőbe tesszük.

Minden szelet baconre egy szelet csirkemellfilét teszünk (amit lecsepegtetünk az olajtól), ráhelyezünk 2-3 zsályalevelet (a zsályalevelek nagyságától függően), a füstölt sajtot reszelve vagy szeletekbe is tehetjük rá, majd beborítjuk a bacon két végével. Egy tepsibe helyezzük a becsomagolt szeleteket, aláöntjük a bort, majd 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Közben egyszer meglocsoljuk az alatta levő borral, hogy ne száradjon ki.

Végre csodajó, "naprakiülnivaló" idő van! :) Olyannyira, hogy már az árnyékot keressük. Első babás nyár lesz az idei :)

Amikor mama altatni próbál, de a baba másképp gondolja. :)

Aszalt szilvás csirkemell

Kedvenceim közé tartozik a gyümölcs-hús kombináció, ezt tükrözi a következő recept is.

Aszalt szilvás csirkemell

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 

• ½ kg csirkemell
• 5 dkg vaj
• 2 cikk fokhagyma
• só, fehérbors
• 10 dkg magozott, aszalt szilva
• 20 dkg tejföl
• 6 dkg krémsajt

Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk. A vajon megfuttatjuk a megtisztított, apróra zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot, tejfölt, a negyedekre vágott aszalt szilvát, összeforraljuk. Párolt rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk.

Mexikói recept szerint: szilvás-zöldséges csirke

Végre egy mexikói recept, amibe nem kell csípős :). Igazából semmi olyan hozzávaló nincs benne, amit a mexikói konyha kapcsán, rögtön rávágnék: kukorica, bab, chili, nyomuk sincs. A recept Chiapas államból származik, és az a titka a specialitásnak, hogy a csirkét előzőleg bepácoljuk, így már főzés előtt átjárja a fokhagyma pikáns és a fahéj édes aromája. 

Mexikói recept szerint: 

szilvás-zöldséges csirke

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 1 kk őrölt fahéj
• só
• 1 kg csirkemell
• 3 sárgarépa
• 1 cukkini vagy 2-3 kisebb zsenge tök
• 4 krumpli
• olaj
• vaj
• babérlevél
• rozmaring
• 1/2 l húsleves alaplé
• 2 dl száraz fehérbor
• kb. 24 szem magozott aszalt szilva
• 1 ek étkezési keményítő

Elkészítés:

1. A megtisztított hagymát lereszeljük, és összekeverjük a zúzott fokhagymával, fahéjjal, sóval. 
2. A közepes darabokra vágott csirkemelleket bedörzsöljük a fokhagymás páccal és néhány órát lefödve pihentetjük, hogy átjárják az ízek.
3. A sárgarépát és a tököt megtisztítjuk, félcentis karikákra vágjuk.
4. A cukkinit sós vízben 5 percig főzzük, a sárgarépát pedig 10 percig. 
5. A krumplikat meghámozzuk is szintén sós vízben 20 percig főzzük. Kiszedjük, majd miután kihűlt, karikákra vágjuk.
6. Egy lábosban vajat és olajat hevítünk, beletesszük a pácolt csirkemelleket, majd többször megforgatva pirosra sütjük. 
7. Hozzáadjuk a babérlevelet, rozmaringot (1 ágacska), majd felöntjük az alaplével. Lassú tűzön, fedő alatt, fél órán át főzzük.
8. Ezután felöntjük a borral és addig főzzük, míg a fele folyadél elfő.
9. Hozzáadjuk a zöldségeket és az aszalt szilvát, továbbfőzzük 10 percig.
10. A keményítőt elkeverjük 3 evőkanál vízben és az ételhez adjuk, elkeverjük. 2 percig forraljuk.

Gombás csirkemell rozmaringos sült krumplival

Gombás csirkemell 

rozmaringos sült krumplival

Hozzávalók:

• csirkemell
• gomba (lehet csak csiperke vagy vegyes is)
• liszt
• fűszerek (só, bors, paprika, majoránna)
• olaj
• citromlé
• krumpli
• rozmaring
• fokhagyma

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, sózzuk, megszórjuk rozmaringgal, zúzott vagy apróra vágott fokhagymával, meglocsoljuk olajjal és a sütőbe toljuk.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és belemártjuk a csirkemellszeleteket. Olajban megpirítjuk, a gombákkal együtt, közben megforgatjuk. A végén meglocsoljuk citromlével. A sült krumplival tálaljuk.

Barackos-kéksajtos csirkemell

És ismét rávettem magam a blogbejegyzés írására :) Régebb készítettem méh barackos csirkemellet, de azt süttem, most pedig szószosan kívántam. Megbolondítottam egy kis kéksajttal és az egyik kedvenc ételem lett! :)

Ebből az adagból kb. 6 személyes adag bőven lesz, úgyhogy lehet felezni is a hozzávalókat.

Barackos-kéksajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 5 dkg vaj
• 1 ek szójaszósz (elhagyható)
• majoránna
• só, bors
• 70 dkg barackbefőtt (csak a gyümölcs)
• 15 dkg kéksajt szétmorzsolva vagy felkockázva
• 10 dkg reszelt trappista sajt
• kb 4 dl. tejföl
• 1 ek liszt

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, falatnyi kockákra vágjuk. Egy magas edényben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a húskockákat, fűszerezzük, meglocsoljuk a szójaszósszal, lefödjük és hagyjuk párolódni. Ezalatt felkockázzuk a barackot és összekeverjük a tejfölet a sajtokkal. Ezalatt megpárolódik a hús, rászórjuk a barackkockákat és ráöntjük a sajtot-tejföles keveréket. Összekavarjuk, majd levesszük alacsony fokozatra a lángot és lefödve hagyjuk amíg a sajtok megolvadnak. Ha szükségesnek látjuk besűrítjuk egy evőkanál liszttel. Curry-s, kukoricás rizzsel tálalta,.

Cianfotta zöldfűszeres csirkemelltekercsekkel

Ez a fogás egy közös produkció volt édesanyámmal, az ő érdeme a különleges köret, én pedig Ottis receptjéből kiindulva a csirkemellet készítettem el. A köret megfelel egy húsmentes egytálételnek is.

Cianfotta 

zöldfűszeres csirkemelltekercsekkel

Hozzávalók:

Cianfotta:

• 70 dkg padlizsán
• 4 paprika
• 50 dkg paradicsom
• 1 kg krumpli
• 2 fej vöröshagyma
• 3-4 cikk fokhagyma
• kukorica
• olaj
• só, bors
• oregáno
• petrezselyemzöld

Zöldfűszeres csirkemelltekercsek:

• 50 dkg csirkemell
• 15 dkg sajt
• 14-15 szelet császárszalonna
• zöldfűszerek ízlés szerint, vegyesen (petrezselyemzöld, bazsalikom, oregánó, rozmaring)
• só, bors
• vaj az edény kikenéséhez

Elkészítés:

Elkészítjük a Cianfottát:

A padlizsánokat meeghámozzuk, felkockázzuk kb 2 centis kockákra, sózzuk és hagyjuk lecsepegni. A paprikákat, paradicsomokat, krumplit is felaprítjuk. A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A felkockázott krumpli olajban aranybarnára pirítjuk. A padlizsánt, hagymát, paprikát is kevergetés mellett, 2 perc alatt megpirítjuk. Végül beletesszük a paradicsomot és fokhagymát, fűszerezzük és további 1 percig pirítjuk. Tűzálló tálba tesszük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. 

Összeállítjuk a csirkemelltekercseket:

A csirkemelleket vékonyra filézzük, ha szükséges, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyik szeletre bőven rakunk reszelt sajtot és szintén bőven megszórjuk a zöldfűszerekkel. Feltekerjük, becsomagoljuk a császárszalonnaszeletekbe és egy vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, szorosan egymás mellé. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.

Sörben sült csirkecombok majonézes répasalátával

A sörben sült csirke ötlete egy kedves ismerősömtől van, ő mondta, hogy majd egyszer készítsek ilyent neki, mert szereti a sört és a csirkét is, egybe sem lehet rossz. Egészen addig nem is hallottam ilyenről... Sörtésztában sült csirkéről igen, de sörben sültről még nem. Aztán rákerestem a neten és a TV Paprika oldalán találtam ezt a receptet, egyszerű, kevés hozzávalóval készül és a köret is annyira megtetszett, hogy azt is elkészítettem. Köszi az ötletet Lóri, legközelebb neked is elkészítem ;)

Sörben sült csirkecombok 

majonézes répasalátával

Hozzávalók(2 főre):

A csirkecombokhoz:

• 4 db csirkecomb
• 2 dl sör
• só
• bors
• 2 zöldhagymaszár

A répasalátához:

• 2 sárgarépa
• 3 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 kk édes mustár
• olaj
• só, bors
• 1 ek citromlé

Elkészítés:

A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük, majd egy sütőzacskóba tesszük. A zöldhagymaszárakat karikákra vágjuk, beleszórjuk a zacskóba, majd beleöntünk 2 dl sört. Szorosan bezárjuk a sütőzacskó száját, egy tepsibe tesszük, fogvájóval 5-6 lyukat szúrkodunk rá és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ezután szétvágjuk a zacskót és 15-20 percig hagyjuk pirulni a combokat, félidőben megforgatva.

Amíg sül a csirke elkészítjük a salátát: a sárgarépákat megtisztítjuk és kislyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat szintén megtisztítjuk és összezúzzuk, belekeverjük a reszelt sárgarépába. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk. 

Elkészítjük a majonézet: a tojássárgájához adjuk a mustárt és fokozatosan, apránként hozzácsorgatjuk az olajat, folyamatosan kevergetjük, míg kb 5 ek majonézet kapunk. Ezt megsózzuk, majd belekeverjük a reszelt sárgarépába. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Aszalt szilvás, zsályás csirkemell

Ebből az adagból 12 db tekercs lesz, amit hárman nagyon hamar eltüntettünk.

Aszalt szilvás, zsályás csirkemell

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell, só, bors, olaj, 1/2 dl vörösbor, 12 db aszalt szilva, zsálya.

Elkészítés:

A csirkemellet kissebb darabokra vágjuk, akkorára, hogy egy-egy aszalt szilva elférjen bennük. Kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és belebugyolálunk egy-egy aszalt szilvát. Tűzálló tálba rakjuk őket, megszórjuk finomra vágott friss zsályalevéllel, meglocsoljuk kevés olajjal, vörösbort öntünk alá és 200 fokon addig sütjük, míg épp pirulni kezdenek, hogy ne szárítsuk őket ki. 

Baconos csirketorta

Ismét Blogkóstoló. Ezúttal Flóra konyháját sorsolta ki nekem hankka, a Blogkóstoló aktuális házigazdája, ahonnan nem is egy receptet néztem ki. Leghamarabb ezt a baconos csirketortát készítettem el, de nem ez lesz az utolsó. Sajnos nem lett annyira mutatós, mint ahogy szerettem volna, de nagyon finom volt, jó ötlet volt elkészíteni! Köszönet a receptért! :)

Baconos csirketorta

Hozzávalók:

2 csirkemell, 25 dkg bacon, 15 dkg sonka, 20 dkg reszelt sajt, liszt, 2 tojás, só, bors.

Elkészítés:

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy kerek tűzálló tálat kirakunk bacon szeletekkel, úgy hogy középről indulunk és a végeik jól kilógjanak, hogy tudjuk majd visszahajtani. A csirkemellfiléket lisztbe, felvert tojásba és reszelt sajtba mártjuk, majd egy réteget ebből rakunk a baconszeletekre. Erre jön rá a sonka, majd ismét lisztbe, tojásba és sajtba mártott csirkemell. Amikor elfogynak a hozzávalók visszahajtjuk a baconszeleteket, hogy takarja a tetejét. Előmelegített 200 fokos sütőben kb 30-40 percig sütjük, amíg a bacon jól megpirul. Nekem elég sok levet engedett, így a végén megkell fordítsam, hogy az alján is megpiruljon a bacon.

Wilibáld csirketál

Nem tudtam milyen nevet adjak ennek az ételnek, nem akartam, hogy túl hosszú neve legyen és anya azt mondta nézzem meg milyen névnap van. Többek közt Wilibáld névnap volt, erről a névről eddig még nem is hallottam. Így lett a neve Wilibáld csirketál :)

Wilibáld csirketál

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell, kb. 6 bébikukorica, aszalt paradicsom, 7 ek tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 6 brokkolirózsa, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A csirkemelleket kifilézzük, ha szükséges kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Mindegyikre rakunk egy-egy bébikukoricát és 1-2 aszalt paradicsom karikát, majd felgöngyöljük. Egy tűzálló tálat aljára csorgatunk kevés olajat és szorosan egymás mellé belerakjuk a feltűrt csirkemelleket. Melléjük rakjuk a megtisztított brokkolirózsákat. 

A tejfölt a reszelt sajttal és a tojással simára keverjük és ráöntjük a tálban levő ételre. Sütőben 4-es fokozaton (180 fok) kb 45 perc alatt készre sütjük. 

Almás sajtos csirkemell

Volt megmaradva egy kis csirkemellem, almám, füstölt sajtom és ananász. Gondolkodtam, hogy felkellene őket használni, akkor jutott eszembe egy recept, amit már készítettem többször, de az utóbbi időben valamiért nem. Pedig nagyon szeretem. Recept kis változtatásokkal Ottistól. Sajnos tálalni nem sikerült a legjobban, de már nagyon kívántuk, úgyhogy gyorsan nekiestünk :) Köszönet a receptért!   

Almás sajtos csirkemell

Hozzávalók:

1 csirkemell (kb. 20 dkg), 3 alma (kb. 30 dkg), 7-8 szelet bacon, 7 dkg füstölt sajt, ananász, 2 dl tejföl, liszt, só, bors.

Elkészítés:

Egy tűzálló tál alját kibéleljük a baconszeletekkel. 

A csirkemellet kb. falatnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, rárakjuk a baconre. A csirkemellekre ananászkockákat helyezünk el.

 Erre ráreszeljük a megmosott, meghámozott almákat, valamint a füstölt sajtot. 

Ráöntjük a tejfölt, majd sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. 

Barackos csirkemell

Már többször láttam étlapokon is barack és csirke kombinációt, de eddig valahogy még nem próbáltam ki. Aztán most lett itt az ideje. Nekem tudtam, hogy ízleni fog, szeretem a gyümölcs-hús kombinációt és Lacinál is nagy sikert aratott, azt mondta ilyen finomat még nem is evett :)) (Lehet kicsit túlzás volt) Mikor mondtam, hogy a maradékot felpakolom neki tízóraira, azt mondta, hogy neki lesz a világon a legfinomabb tízóraija :) Az ilyen bókok miatt éri meg újakat kipróbálni!

Barackos csirkemell

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell, kevés liszt, vaj, barackkompót, 5-6 ek tejföl, 1 tojás, só, sajt.

Elkészítés:

Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk őket és egymás mellé helyezzük a kivajazott tálba. A barackokból cikkeket vágunk, rásorakoztatjuk a csirkemellekre. A tejfölbe elkeverjük a tojást és ráöntjük a barackos csirkemellre, majd megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején. Krumplipürével tálaltam.

Mivel este fotóztam, így a képek nem a legjobbak sajnos, de már nem volt lehetőség jobbakat készíteni :)

Zöldségsaláta gazdagon

Az egyik nap az a ritka alkalmak egyike volt, hogy nagyon megkívántam a zöldséget. Így mindenfélét összevásároltam amit találtam és feldobtam csirkemellel. Szerintem jó lett:)

Zöldségsaláta gazdagon

Hozzávalók:

1 kis konzerv kukorica, 1 sárgarépa, 4 salátalevél, 8 dkg vaj, 4 szem retek, 12 szem koktélparadicsom, 8 dkg füstölt sajt, 16 szem olívabogyó, só, Provence-i fűszerkeverék, 2-3 ek olaj, 1 ek citromlé, 1/2 paradicsompaprika, 1 kisebb uborka, 15 dkg csirkemell

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és kb. 5 dkg a vajon megpirítjuk. Mikor kész van kiszedjük, a vajat pótoljuk a megmaradt 3 dkg-al, és megpirítjuk benne a megtisztított, felkockázott sárgarépát. Ezt is félretesszük kihűlni. A többi zöldséget is alaposan megtisztítjuk, amelyet szükséges felkockázzuk és a hozzávalókat egy tálba rakjuk, rászórunk ízlés szerint a fűszerkeverékből, sózzuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, összekavarjuk. Hagyjuk kicsit hűtőszekrényben összeérni az ízeket, majd tálalás előtt, beleforgatjuk a pirított csirkemellet és a sárgarépát is, valamint a felkockázott füstölt sajtot. Ha túl száraznak találjuk, meglocsolhatjuk tejföllel.

Zöldségekkel töltött csirkemell

Nemrég ettünk hasonlót egy étteremben és Lacinak nagyon ízlett, azóta is kéri, hogy készítsem el. Most végre sor került rá :) (Azt mondta jobb lett, mint a vendéglős:) )

Zöldségekkel töltött csirkemell

Hozzávalók:

1 kg csirkemell, zöldségek vegyesen (kukorica, főtt zöldborsó, kockákra vágott paprika), reszelt sajt, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, szezámmag, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A csirkemelleket minél vékonyabb filékre vágom, kb. akkorára, mintha Cordon Bleu-t akarnánk készíteni, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket összekeverjük reszelt sajttal. A csirkemell egyik felére halmozzuk a sajtos zöldségeket, amire ráhajtjuk a másik felét, fogvájók segítségével rátűzzük. Panírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd szezámmagos zsemlemorzsába forgatjuk, végül bő olajban kisütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

Töltött csirkecombok

Édesanya vásárolt kicsontozott csirkecombokat és azt találta ki, hogy megtölti aszalt szilvával és fokhagymával, panírozza és kisüti. Jó ötlet volt!:)

Töltött csirkecombok

Hozzávalók:

8 db kicsontozott csirkecomb, 8 szem aszalt szilva 8 cikk fokhagyma, só, bors, bő olaj, tojás, liszt, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

Fűszerezzük a csirkecombokat, ráhelyezünk mindegyikre 1-1 szem aszalt szilvát és 1-1 cikk fokhagymát, összegöngyölítjük, panírozzuk: lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk. Bő olajban kisütjük. Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Csirke krumplival és citrommal

Ezt a kaját még készítettem, akkor is nagyon ízlett. Most újból eszembe jutott és megoldottam egyszerűen és hamar az ebédet. Ugyanez természetesen megoldható csak csirkecombokkal is, vagy éppen olyan csirke részekkel, amiket szeretünk.

Csirke krumplival és citrommal

Hozzávalók:

1 csirke, 50 dkg krumpli, olaj, 3 szál zöldhagyma, 2 citrom, 1 kk édes paprika, 1 kk csombor ( borsikafű), csipetnyi bors, só.

Elkészítés:

A csirkét darabjaira vágjuk, megmossuk és száradni hagyjuk. Meghámozzuk a krumplikat, vastagabb cikkekre vágjuk, a zöldhagymát is megtisztítjuk, 3-4 cm-es hosszúságúra vágjuk. A citromokat megmossuk, negyedeljük. 1 dl olajban elkeverjük a a fűszereket és bedörzsöljük vele a húsokat, amiket egy tűzálló tálba helyezünk. A krumpli szeleteket helyezünk a húsok köré,  locsoljuk meg kevés olajjal.  200 fokra hevített sütőbe tegyük be sülni, 35 perc után tegyük rá a zöldhagymát és a negyedelt citromokat. A krumplikat közben, kb. 10 percenként forgassuk meg, hogy minden oldaluk szép pirosra süljön. A krumplit ízlés szerint sózzuk.

Hortobágyi palacsinta

Ezt a finomságot ismét édesanya készítette :)

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók: A palacsintához: 2 tojás, 2,5 dl ásványvíz, 2,5 dl tej, 35 dkg liszt, só, olaj, mártáshoz: 5 dl tejföl, 2 ek liszt, 1 kk paprika, töltelékhez: 1 liba (de lehet egyéb szárnyas is) csontos részei (háta, szárnya, nyaka), 1 vöröshagyma, 1 kisebb paprika, 1/2 dl paradicsomlé, só, bors, majoránna, tetejére reszelt sajt

A palacsintához a hozzávalókat összekeverjük, majd egyenként kisütjük, nem túl vékony palacsintákra, vastagabbra, mint a lekváros palacsintához, kb. 9 db lesz belőle. Elkészítjük a mártást: összekeverjük a lisztet a tejföllel és felforraljuk. A húslevesből a főtt húst lefejtjük a csontokról és ledaráljuk. A hagymát, paprikát apró kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, ráöntjük a paradicsomlevet, megfűszerezzük sóval, borssal, majorannával, majd beletesszük a ledarált húst, 5 percig főzzük együtt, majd a levét kiöntjük egy tálba, és a fazékba maradt húsos raguhoz hozzákeverünk a tejfölös mártásból 3 evőkanállal és ezzel töltjük meg a palacsintákat, amelyek egy tűzálló tálba helyezünk egymás mellé. A tejföles mártáshoz hozzáöntjük a húsokról leöntött levet, megpaprikázzuk, megsózzuk, ráöntjük a palacsintákra és a tetejére reszelt sajtot szórunk, majd sütőben kb 160 fokon 20 percig sütjuk. 

 

Római tálban sült zöldséges csirke

Születésnapomra kaptam a lakótársamtól egy római tálat, nagyon örültem is neki, és most ismét kaptam egy csirkét, így eljött az ideje, hogy kipróbáljam. Bevált:)

Római tálban sült zöldséges csirke

Hozzávalók: 5 közepes krumpli,  1 cukkini, kukorica, 1 csirke, kevés olaj, só, bors, majoranna, bazsalikom, mustármag, fokhagyma, 1 hagyma, 7 db kissebb csiperke gomba.

A csirkét bedörzsöljuk zúzott fokhagymás, mustármagos, sós, borsós olajjal, a zöldségeket felkockázzuk, sózzuk, megszórjuk majorannával, bazsalikommal és csorgatunk rájuk kevés olajat, majd az egészet összekeverjük és belerakjuk a római tál aljába, erre rá pedig a csirkét. Lefödjuk és kb. 70 percet hagyjuk, majd mikor megpuhult levesszük a római tál tetejét és hagyjuk, hogy a csirke mindkét oldala megpiruljon, kb 5-5 perc elég mindkét oldalnak.

Almás-tormás csirkemell

Ezt az ételt már régebb is készítettem, és most pont volt megmaradva egy csirkemellfilém, így olyan recept kellett, amihez kevés csikemell elég, viszont jót lehet enni belőle:) Na ez olyan volt. Az eredeti recept innen, én annyit változtattam rajta, hogy nem tettem bele zöldhagymat, mert nem volt itthon és túl hideg volt ahoz, hogy kimenjek a jó melegecskéből:) és több tormát tettem bele, mert Ottis azt írta, hogy nem érződött eléggé és én is nagyon szeretem a tormát. Jelentem, a torma érződött:)

Almás-tormás csirkemell

Hozzávalók: 1 csirkemellfilé, 3 ek (könnyek közt :)  ) reszelt torma, 1 ek liszt, olaj, 2 alma, só, bors, őrölt szerecsendió, 5 ek tejföl.

A csirkemellet kockákra vágjuk, lisztbe forgatjuk, majd kevés oljaon megpirítjuk. Miközben pirul  meghámozzuk, lereszeljük az almát. A megpirult csirkemellkockákat sózzuk, borsózzuk, megszórjuk őrölt szerecsendióval és hozzáadjuk a reszelt almát. Lefedve hagyjuk kicsit párolódni, végül belerakjuk a reszelt tormát és a tejfölet, hagyjuk, hogy kicsit forrjon össze és készen is van.