Töltött krumpli

Úgy volt, hogy jön Ákos hozzám tegnap estére, de hát lekéste a vonatot... Ákos, legalább képen megnézheted a vacsorát :)

Töltött krumpli

Hozzávalók: 10 db közepes krumpli, 25 dkg darált sertéshús, 1/2 paradicsompaprika, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, Maczalik fűszerkeverék, petrezselyemzöld, kevés olaj.

A krumplikat meghámozzuk, és kivájjuk pl karalábévájóval, minél nagyobb üreget képezve, a kivájt részt sem dobjuk el, azt is beletesszük a tepsibe a krumplik alá illetve közé. A darált húst összekeverjük a fűszerekkel, az apróra vágott paradicsompaprikával és hagymával, majd ezzel a keverékkel megtöltjuk a krumplik kivájt üregét. Mindegyik krumplira egy kávéskanál olajat csorgatunk és annyi vizet töltünk alája, hogy kb. 1 ujjnyi magasságba legyen, majd lefödjük alufóliával. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 60 percig pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk még pár percet pirulni. Sima vagy akár fokhagymás tejföllel kináljuk.

 

Melegszendvics

Ez a szendvics is úgy született, hogy valamit finomat kérek, de gyorsan:)

Melegszendvics

Hozzávalók (2 szelethez):  2 szelet kenyér, vaj, 3 szelet sonka, kevés vöröshagyma, reszelt sajt, oregánó.

A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, rátesszük a kockákra vágott sonkát, ezt megszórjuk oregánóval, hagymacikkeket rakunk rá és megszórjuk reszelt sajttal, majd sütőpapirral bélelt tepsibe tesszük és lerbe kb. 5 perc alatt készen is van. Ilyen gyors és egyszerű:)

Paradicsomos bélszín

Hétvégén, mint írtam, otthon voltam és kaptam mamától pár szelet bélszínt és nem is én lennék, ha csak úgy simán kisütném:) Ez a recept megint úgy született, hogy "lássuk csak mi is van itthon, amit fellehet/felkéne használni...":)

Paradicsomos bélszín

Hozzávalók: 4-5 szelet bélszín (sajnos nem tudom pontosan hány dkg, mert nem mértem), 1 nagyobb fej vöröshagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 szál zöldhagyma, kevés olaj, 6 ek paradicsompaszta, só, bors, oregánó, babérlevél, bazsalikom, őrölt szerecsendió, kb. 8 közepes fej csiperke gomba,  1 kissebb cukkini, 15 dkg tejföl, reszelt sajt (ezt sem mértem meg sajnos :D )

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk és kevés olajban dinszteljük.  Ekközben megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk a gombát. Mikor üvegesre dinsztelődtek a hagymák, 

hozzáadjuk a paradicsompasztát, a fűszereket, kb 1 dl vizet

 

és a gombaszeleteket, 

 

majd még pár percig főzzük és levesszük a tűzről. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsózzuk, a cukkinit meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Egy tűzálló tál aljába öntjük a paradicsomos-gombás szószt, 

 

ráhelyezzük a hússzeleteket, 

 

erre a cukkini karikákat,

 

sózzuk, borsózzuk, majd az egészet leöntjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal. 

 

Alufóliával letakarjuk és lerben 180 fokon kb. 35-40 percet pároljuk, majd levesszük az alufóliát, hogy szépen piruljon meg a teteje. Mi vegyes párolt zöldségkörettel ettük, de evés közben rájöttünk, hogy egytálételként is megállja a helyét.

Virslis muffin

 

Igen, már megint virsli:) De a virslis saláta és a virslis pizza után is még mindig volt a hűtőbe az Ákos által itt hagyott virsliből és hétvégén nem leszek itt, úgyhogy mindenképp felakartam használni. Az utolsók így végezték:)

Virslis muffin

Hozzávalók (9 darabhoz): 25 dkg liszt, 1 tojás, 1 tasak sütőpor, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 13 dkg sajt, 3 ek kukorica, 5 virsli, 1 kisebb fej vöröshagyma, só, bors, bazsalikom, kevés olaj.

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd félretesszük hűlni. A lisztet a sóval, sütőporral, reszelt sajttal összekeverjük, majd egy másik tálba felverjük a tojást és összekavarjuk a tejjel, ezt hozzákavarjuk a lisztes keverékhez, amihez még hozzáöntjük a felolvasztott vajat, borsózzuk, bazsalikommal megszórjuk, belekavarjuk a vékony karikákra vágott virslit, kukoricát és a dinsztelt hagymát. A sütőt előmelegítjük és a masszát egy kanál segítségével belerakjuk muffinpapirral bélelt muffinsütőbe, majd 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük, míg kicsit megpirul a tetejük. Jó étvágyat hozzá!:)

  

Meggyes-zselés bonbon

Az első bonbonom után gyorsan következett is a második... Ez sajnos már nem volt annyira sikeres, valószinű, hogy túl krémes állagú fehércsokit vettem, erre majd jobban oda kell figyeljek legközelebb. Az íze az nagyon jó volt, de sajnos nagyon omlósra sikeredett.

Meggyes-zselés bonbon

 

Hozzávalók: 10 dkg fehércsoki, 8 szem meggy, a meggykompót leve, zselatinpor.

A bonbonformát 3 rendben kikenem a gőz fölött megolvasztott fehércsokoládéval és a kenések között 5-5 percre a hüttőbe teszem. A meggykompót levéből és a zselatinporból közben zselatint készítek. Mindegyik "üregbe" teszek egy-egy fél szem meggyet és öntök rá zselatint. Itt ismét visszatettem a hűttőbe, hogy kössön a zselatin. Végül az egészet befedem fehércsokoládéval és visszateszem a hűttőbe, majd jó 20 perc után kipattogtatom a formából. 

És a megígért fázisfotók:

 

Pizza

Laci már egy ideje nyaggat, hogy készítsek rendes pizzát is, mert még sosem készítettem, mindig rendeljük valahonnan... Na most valahogy rávettem magam és azt hiszem ma is ezt fogok ebédelni:) A tésztája ugyanaz, mint a dán pizzáé.

Pizza

Hozzávalók:  pizzatészta, 2 ek paradicsomszósz, pizzafűszerkeverék, 4 csiperkegomba, 3 szelet sonka, kukorica, 1 zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg sajt, 2 virsli.

Összegyúrtam egy adag dán pizzatésztát és elvettem annak kb. egyharmadát, a többit lefagyasztottam következő alkalomra. A sütőtálat kizsíroztam, liszteztem és kinyújtottam benne a tésztát. Megkentem a paradicsomszósszal, megszórtam a pizzafűszerkeverékkel, a vékony darabokra vágott fokhagymával, sonkakockákat raktam rá, vékony virslikarikákat, gombaszeleteket, kukoricát szórtam rá és karikákra vágott

zöldhagymát, majd az egészet megszórtam reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre süttem.

Mogyorós bonbon

Mivel a kedvenc dobosom volt olyan kedves, hogy hétvégén elhozta nekem azt a bonbonkészítő formát, amire már nagyon rég vágytam, ideje volt kipróbáljam életem első bonbonját. Ahhoz képest, hogy első volt megvagyok elégedve, de következő alkalommal valószínű nem csak kétszer, hanem háromszor is kifogom kenni a formákat, mert volt amelyik elrepedezett. Elsőnek ezt az egyszerű változatot szerettem volna kipróbálni, csokis volt a javából, de finom:) Már a fejemben meg is született a következő variáció ötlete:) Majd legközelebb készítek fázisfotókat is.

Mogyorós bonbon

Hozzávalók (15 darabhoz): 10 dkg tejcsokoládé, 15 szem mogyoró, kb. 15 dkg mogyorókrém, csipetnyi türelem:) 

A tejcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és ecsettel kikenjük a bonbon forma mélyedéseit, majd betesszük kb 5 percre a hűtőbe vagy fagyasztóba, míg megköt, majd ismét kenünk bele egy réteget és ismét vissza 5 percre a hűtőbe (mint írtam, legközelebb lesz harmadik réteg is). Mikor az utolsó réteg is megdermedt, mindegyik mélyedésbe teszünk egy-egy szem mogyorót és mogyorókrémet csorgatunk bele. Hogy a mogyorókrém folyékonyabb legyen én betettem kicsit mikróba. Pár percig ismét hűtőbe rakjuk, majd mikor megdermedt a mogyorókrém is az egészet befödjük a megmaradt olvasztott csokoládéval, ami nekem erre a fázisra már újból megdermedt, így újból kellett olvasszam. Végül ismét hűtőbe raktam és most már 20 percet vártam, aztán kinyomkodtam a szilikonformából.

Majonézes virslisaláta

Ma valami egyszerűt szerettem volna készíteni vacsorára és mivel Ákos itt hagyott nekem egy csomó virslit, ezért mindenképp valami virsliből kellett készüljön:)

Majonézes virslisaláta

 Hozzávalók: 25 dkg virsli, 6 koktélparadicsom, 1 kisebb fej lilahagyma, kb 6 ek kukorica, 1 tojás, 15 dkg tejföl, 1 ek mustár, olaj, só, 1/2 citrom.

A virsliket odatesszük főni, eközben elkészítjük a majonézet: a tojás sárgáját összekavarjuk a mustárral és fokozatosan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatos keverés mellett, amíg jó kemény majonézet nem kapunk. Ekkor hozzákavarjuk a tejfölet is és izesítjük sóval, belefacsarjuk a citrom levét. Mikor megfőttek a virslik, vékony karikákra vágjuk, a paradicsomokat is apróbb darabokra vágjuk és a hagymát is. Végül minden hozzávalót egy nagyobb tálba összekeverünk és fogyasztásig hütőbe tároljuk.

Mogyoróerdő puding

Ez a desszert szintén az Ego Sum-os barátoknak készült, akik nagyon jó bulit csináltak (mint mindig :D ). Én 10 adagot készítettem, de megpróbálom leírni 4 adagra vonatkozóan...

Mogyoróerdő puding

Hozzávalók (4 adaghoz): 1 tasak csoki izű pudingpor, 500 ml tej, 3 kanál cukor, 20 szem magozott meggy, 1 dl tejszín, 6 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj, 20 szem erdei mogyoró.

A tejet odatesszük főni, a csokis pudingport elkeverjük 4 kanál tejjel és 3 kanál cukorral, ezt hozzáadjuk a tejhez és addig kavargatjuk folyamatosan, amíg besűrüsödik. A kész pudingot poharakba öntjük, miután megdermedt mindegyik pohárba rakunk 5-5 szem meggyet, a tejszínbe felolvasztunk 2 dkg étcsokit, majd miután kihűlt felverjük és elosztjuk a poharakban, majd erre 5-5 szem mogyorót, végül a maradék étcsokit gőz fölött felolvasztjuk a vajjal és ezt is elosztjuk a poharakban.

Dán pizza

A hétvégén nálam járt az Ego Sum, nekik készült ez a kaja. Volt segítségem is, Lóri tiszta egyedül összegyúrta a tésztát is ki is nyújtotta, de jo volt nekem:) A tészta receptje ismét innen. A képekért köszönet Briginek:)

Dán pizza

Hozzávalók (36 db lett nekem belőle): 60 dkg liszt, 25 g élesztő, 1/2 dl olaj, 1 kk cukor, 1 ek só, paradicsomszósz, pizzafűszer, 12 szelet sonka, 30 dkg reszelt sajt, kukorica, 15 közepes csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, Maczalik fűszerkeverék.

1 dl meleg vízbe belekeverjük a cukrot, felolvasztjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttajuk. A lisztet összekeverjük a sóval, ráöntjük az élesztőt, az olajat és 2 dl meleg vizet, összegyúrjuk és legalább fél órát letakarva hagyjuk kelni. Ezalatt a hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, beletesszük az apró kockákra vágott gombát, fűszerezzük a Maczalik fűszerkeverékkel és pár percig pároljuk. Ezután a tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket egyenként vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk pizzafűszerrel, sonkakockákkal, kukoricával, a hagymás gombával és reszelt sajttal. Hosszában feltekerjük, kb 3 ujjnyi széles darabokat vágunk, amiket sütőpapirral bélelt tepsibe állítunk, mint ahogy a darázsfészket. Mindegyik darab tetjét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Darált húsos makaróni lerben

Tegnap vendégeim voltak és valamilyen egytáltételt szerettem volna nekik készíteni. Számomra nagyon kedves barátok jöttek, így igyekeztem finomat készíteni. Szerintem ízlett nekik, mert maradéktalanul elfogyott:) Kép sajnos ennél jobb nem sikerült, mert siettünk:)

Darált húsos makaróni lerben

Hozzávalók (6 személyre)  : 200 g orsótészta, 35 dkg darált sertéshús, kukorica, kb 10 csiperke gomba, 20 dkg császárszalonna, só, bors, 50 dkg paradicsompaszta, 1 kissebb hagyma, 2 cikk fokhagyma, bazsalikom, majoránna, 10 ek tejföl, 1 tojás, kevés reszelt sajt.

A makarónit enyhén sós vízben megfőzzük. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd beletesszük a darált húst, kicsit megprítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott gombát, császárszalonnát, kukoricát, paradicsompasztát, kevés vízet és a fűszereketet. Lefödjük és kb. 15 percig főzzük. Mikor készen van, összekeverjük a makarónival, az egészet egy tűzálló tálba rakjuk, és leöntjük a tojással elkevert tejföllel, amire reszelt sajtot szórunk. Betesszük sütőbe és kb. fél óra alatt mérsékelt lágon készre sütjük, sajnos nem tudom pontosan mennyi idő, de addig, amíg a sajt a tetején megpirul, mert a hozzávalók már nem nyersek. Nagyon finom és laktatós.

Római tálban sült zöldséges csirke

Születésnapomra kaptam a lakótársamtól egy római tálat, nagyon örültem is neki, és most ismét kaptam egy csirkét, így eljött az ideje, hogy kipróbáljam. Bevált:)

Római tálban sült zöldséges csirke

Hozzávalók: 5 közepes krumpli,  1 cukkini, kukorica, 1 csirke, kevés olaj, só, bors, majoranna, bazsalikom, mustármag, fokhagyma, 1 hagyma, 7 db kissebb csiperke gomba.

A csirkét bedörzsöljuk zúzott fokhagymás, mustármagos, sós, borsós olajjal, a zöldségeket felkockázzuk, sózzuk, megszórjuk majorannával, bazsalikommal és csorgatunk rájuk kevés olajat, majd az egészet összekeverjük és belerakjuk a római tál aljába, erre rá pedig a csirkét. Lefödjuk és kb. 70 percet hagyjuk, majd mikor megpuhult levesszük a római tál tetejét és hagyjuk, hogy a csirke mindkét oldala megpiruljon, kb 5-5 perc elég mindkét oldalnak.

Rigó Jancsi muffin

Mivel Laci kedvenc desszertje a Rigó Jancsi sütemény, egyszer, vagy két éve, megpróbáltam elkészíteni, de sajnos nem volt sikerélményem. Aztán rátaláltam erre a Stahl féle muffin változatra és sikerült:). Amennyire én tudom, azóta ez lett Laci kedvence és én is szeretem készíteni, mert nem is nehéz és mutatós is.

Rigó Jancsi muffin

Hozzávalók (nekem 10 db lett belőle):  A töltelékhez: 2 dl tejszín, 7 dkg étcsokoládé, a tésztához: 4 tojás, 12 dkg cukor, 10 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 1/2 kk sütőpor, só, a mázhoz: 7 dkg étcsokoládé, 7 dkg tejcsokoládé, 3 dkg vaj.

A töltelékhez előző nap a tejszínt mérsékelt lángon felmelegítjük és elolvasztjuk benne az apróra vagott/darabolt étcsokit, majd miután kihűlt, egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap mixerrel kemény habot verünk belőle. Nem kell megijedni, ha egyből nem verődik fel, csak bíztatás képpen: én 15 percen keresztül mixereltem :D . A tésztához a lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval és a sóval. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, amihez apránként hozzáadjuk a cukor egyharmadát. A maradék cukrot és a tojások sárgáját szintén összemixereljük, külön egy másik tálban, ehez hozzáforgatjuk óvatosan a tojásfehérje habot, majd a lisztes keveréket. Muffinformákba helyezzük a masszát és előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 15 perc alatt megsütjük. Míg sül, elkészítjük a mázat: a kétféle csokit apró darabokra törjük és a vajjal együtt megolvasztjuk, majd addig kavargatjuk míg kihül. Mikor megsült a muffintészta, kivesszuk a papírból a muffinokat és hagyjuk hűlni. Mikor meghűltek, a kalapjukat leváhjuk, úgy 1 cm-re, az alsó részükre nyomunk a csokis tejszínből jó bőven, a kalapjukat belemártjuk a mázba, vagy kiskanállal rákenjük és visszahelyezzük a tejszínhabos muffinokra.