Tojáskrémleves

Tojáskrémleves

Hozzávalók:

• 6 db keményre főtt tojás
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 kis darab zeller
• 1 fej hagyma
• 2 ek mustár
• 1,7 l húsleves alaplé (nálam libából)
• 2 dl főzőtejszín
• 6 dkg vaj
• só, bors
• szerecsendió

Elkészítés:

A zöldségeket felkockázzuk, majd a vajon 4-5 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével. Ízesítjuk a fűszerekkel, mustárral. Kis rést hagyva lefedjük és közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a felkockázott tojásokat. 4-5 percet együtt főzzük, majd simára turmixoljuk. Levesgyönggyel, illetve reszelt sajttal tálaljuk.

Hagymás, reszelt rakott krumpli

Egy barátnőm készített így rakott kumplit, darált hússal és nagyon ízlett, így gondoltam én is elkészítem a húsmentes változatát, mert épp nem vol itthon darált hús, helyette hagyma került bele. Így is nagyon finom volt, érdemes kipróbálni, lehet csak köretnek, de egytálételnek is megfelel.

Hagymás, reszelt rakott krumpli

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 6 tojás
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• zsemlemorzsa
• olaj
• só
• bors
• 3,5 dl tejföl
• ételízesítő
• 10 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A krumplikat és 5 tojást odateszek külön-külön főni, sós vízben. A maradék egy tojás felverem, összekeverem a tejföllel és ételízesítővel. A hagymát megtisztítom, apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, sózom. Egy tűzálló tálat vékonyan kikenek olajjal és megszóróm zsemlemorzsával, úgy hogy fedje az egész felületet. Miután a krumpli és a tojás megfőtt elkezdem rétegezni: egy réteg reszelt krumpli, sózom, borsozom, reszelt tojás fele, sózom, dinsztelt hagyma fele, majd a tejfölös keverék egyharmada. Ugyanezt megismétlem mégegyszer, krumplival és rá a tejföles keverékkel fejezem be. Elfogynak a hozzávalók. Megszórom reszelt füstölt sajttal. Előmelegített sütőbe teszem, amíg a sajt megpirul a tetején.

Madártej

Valószínű mindenki ismeri ezt a finomságot. Én nagyon szeretem, gondoltam megosztom veletek a receptet, úgy ahogy mamám készíti.

Madártej

Hozzávalók:

1 l tej, mandula vagy rum aroma, 10 dkg cukor, 6 tojás, 1/2 vanília rúd.

Elkészítés:

A tejet feltesszük főni, amíg kezd forrni. Nagy kanalanként beleszaggatom a cukor felével felvert tojásfehérjét, pár másodpercet hagyom mindkét oldalukat, majd szűrőkanállal egy tálcára kiszedjük, levesszük a tejet a tűzről.  A tojássárgáját elkavarjuk cukorral, ízesítjük az aromával és 1 dl tejjel, simára kavarjuk. Hozzáöntjük a tejhez, kicsit összemelegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Tálaláskor az aromás tejet tálkákba öntjük és mindegyikbe teszünk a tojásfehérjehabból. Díszíthetjük csokoládéval.

Szegfűgombás tojásrántotta

Ha jól emlékszem ilyent készített nagymamám régebb. Ha van szegfűgombátok próbáljátok ki!

Szegfűgombás tojásrántotta

Hozzávalók:

2 személyre: 4 tojás, 1 fej hagyma, kevés olaj, petrezselyemzöld, 2 marék szegfűgomba, só, bors, édes paprika.

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, paprikával ízesítjük. Rádobjuk a gombákat és azokat is lepirítjuk. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. A tojásokat egy külön tálba felverjük, majd azt is hozzáadjuk és addig kavargatjuk, míg elkészül a tojás is. 

Pityókafasírt :)

Az interneten nagyon sokféle változata kering ennek az ételnek, sok különböző névvel. Nekünk nagymama készítette sokszor, mi "kerektojás"-nak neveztük :) Laci pityókafasírtnak ismeri és ő készítette, ezért a neve is az maradt a blogon is. Nagyon egyszerű az elkészítése is (ennek ellenére  én sosem vagyok megelégedve azzal, amilyent én készítek) és a hozzávalók is nagyon egyszerűek, de számomra az tette különlegessé, hogy egyik hétvégén reggel ez a reggeli várt a konyhában. Mondanom sem kell, tökéletesen indult a napom :)

Pityókafasírt :)

Hozzávalók: 

5 db krumpli, 2 tojás, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A meghámozott, megtisztított krumplikat kislyukú reszelőn lereszeljük és alaposan összekekevrjük a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk. Ujjnyi olajban megsütjük!

Sajttekercs

Az Erdélyi Konyha 2012-es Kalendáriumába találtuk ezt a fincsi receptet. Édesanya a tegnap el is készítette, nagyon finom lett. Első sajttekercsünk, de szerintem nem utolsó! :)

Sajttekercs

Hozzávalók:

12 szelet sajt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, 9 szelet sonka, 5 keményre főzött tojás, 1 kk mustár, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A sajtszeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük szorosan egymás mellé. Megszórjuk a reszelt füstölt sajttal és 2 percre meleg sütőbe tesszük, hogy a reszelt sajt beleolvadjon a másikba. Félretesszük kihűlni. Ezalatt a tojások fehérjét apróra vágjuk, összekeverjük a krémsajttal, petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk, rákenjük a kihűlt sajtokra, majd erre jönnek a sonkaszeletek. A tojások sárgáját kikavarjuk a vajjal, mustárral, sózzuk, majd rákenjük a sonkákra. Szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Miután megdermedt, ujjnyi vastagságúakra szeleteljük. 

Máglyarakás

Ezt a finom édességet is édesanya szokta készíteni, az egyik kedvencem :)

Máglyarakás

Hozzávalók:

12 szelet szikkadt kalács(amilyen épp van megmaradva, lehet diós, szimpla), 4 db alma, 1/2 l tej, 3 tojás, 20 dkg cukor, 6 ek baracklekvár, reszelt citromhéj, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.


Elkészítés:

6 szelet kalácsot egy vajjal kikent tűzálló tál aljába helyezünk. A tejbe belekeverünk 3 tojássárgáját, 5 dkg cukrot, kevés reszelt citromhéjat. A tej felét ráöntjuk a tál aljában levő kalácsra. Az almákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd a tejes kalácsra halmozzuk. Rátesszük a maradék 6 szelet kalácsot is, majd erre ráöntjük a maradék tejet, megkenjük 3 ek baracklekvárral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, ezzek is tovább verjük. Mikor kemény hab lett belőle, hozzákeverünk 3 ek baracklekvárt. A habot rákenjük a kalácsokra és 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt elkészítjük. 

  

Tojás gombafészekben

Már rég készülök ezt az ételt elkészíteni, csak nem találtam sehol fürjtojást, így nagyobb gombákat vettem és tyúktojással készítettem el. Így is finom volt...

Tojás gombafészekben

Hozzávalók:

6 nagy fej gomba, 6 tojás, 6 kk krémsajt, zöldhagyma, füstölt sajt, só, bors.

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, szárukat eltávolítjuk. A kalapokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Mindegyikbe egy-egy kk krémsajtot nyomunk, amit kiskanál segítségével elsimítunk. Mindegyikbe egy-egy tojást ütünk, nem baj ha kicsit kifolyik, nekem is kifolyt. Sózzuk, borsozzuk. A zöldhagymát felkarikázzuk, mindegyikre teszünk keveset, majd megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb 220 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Omlett Botitól

Hétvégén Botinál voltam, egy igazi élmény volt ( :D ). Ezt a finom ételt készítette, nagyon finom, elkészíteni sem nehéz, én is elfogom készíteni...

Omlett Botitól

Hozzávalók:

 4 tojás, 6-7 ek liszt, só, 1 kissebb fej hagyma, 1/2 paprika, fél szelet kenyér, olaj, kevés reszelt sajt, pár karika kolbász, szalámi.

A tojásokat, a rántottához hasonlóan felverjük, sózzuk és kanalanként hozzáadjuk a lisztet, minden kanál után jól elkeverjük. Beleaprítjuk a hagymát és a paprikát, kolbász, szalámikockákat, amiket előzöleg kis kockákra vágtunk,  majd egy edénybe olajat tültunk és beleöntjük a masszát. Tetejére kenyérdarabkákat aprítunk. 

Mikor az alja megpirult, megfordítjuk és megpirítjuk a másik oldalát is. Mikor mindkét oldala megpirult, sajtot reszelünk rá és mégegyszer megfordítjuk, hogy az is piruljon meg. Még melegen fogyasztjuk, akár ketchuppal, sajtkockákkal :).

Remélem jól írtam le a receptet, hanem majd kijavítanak.  

   

Szilveszteri hidegtál és sonkatekercs

Lefotóztam a szilveszteri hidegtálat, majd szép sorjában felkerülnek a receptek is :) Volt rajta aszalt szilvával töltött csirkemellkarikák, cordon bleu darált húsból, töltött paprika, töltött sonkatekercsek. Ezekenkivül volt még Ottis Réteges tojássalátája,  azt sajnos nem sikerült lefotózni, de nagyon finom lett, hamar elfogyott :) Desszertnek pedig meggyes kifli, almás kekszgolyók. 

Töltött sonkatekercsek

Recept innen. Túl sokat nem foglalkoztam a dekorálással, de úgy gondolom az íze kárpótolta ennek a hiányát :-)

Hozzávalók: 12 szelet sonka, 2 tojás, 2 ek majonéz, 2 ek reszelt torma, 1 krémsajt, 1 kk mustár, só.

A tojásokat keményre főzzük, lereszeljük és hozzákeverjük a többi hozzávalót. A krémet a sonkákra halmozzuk és feltekerjük.

Sonkában sült tojás

Kolléganőm mondta egyszer, hogy ő így is szokott tojást készíteni és a napokban eszembe jutott, hogy van egy kis spenótom és kéne mellé valami. Jó ötletnek bizonyult a sonkában sült tojás, nem bántam meg és nem is az utolsó alkalom volt, hogy ezt készítem :) Köszönet Kingának az ötletért ;)

Sonkában sült tojás

Hozzávalók:  2 szelet sonka, 2 tojás, kevés füstölt sajt, kevés gorgonzola, só, vaj a tojássütő kikenéséhez.

A tojássütő formát kikenjük vajjal, a sonkaszeletekkel kibéleljük, amibe beleütjük a tojást, sózzuk, rakunk rá füstölt sajtot és gorgonzolát. Sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük és már meg is van a könnyen elkészíthető, de különleges ételünk.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Nem tudtam mit készítseg reggelire, csak a tojás alapanyagban volt biztos. Aztán benéztem a kamrába és láttam, hogy ott árválkodik egy kissebb sárgarépa, na gyorsan azt felhasználni, aztán benéztem a hütőbe és láttam, hogy még van gorgonzola is, így jött ennek a reggelinek az ötlete. Tudom, kissé szokatlan, fura párosítás, de nekem ízlett.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Hozzávalók: 3 tojás, 2 kk zsír, 1/2 dl tej, 3 ek reszelt sárgarépa, só, bors, kb 8 mogyorónyi darabka gorgonzola.

A zsírt egy serpenyőben felmelegítjük és rászórjuk a reszelt sárgarépát, amit kissé megpirítunk. Egy tálba felütjük a tojásokat, sózzuk, borsózzuk, hozzáöntjük a tejet, összekavarjuk. Mikor kicsit megpirult a sárgarépa ráöntjük a tojásokat és a szokásos módon készítjük a tojásrántottát. Mikor már majdnem készen van, levesszük a tűzről, rászórjuk a gorgonzola darabokat, majd mégegyszer összeforgatjuk és készen van

Lerben sült tojások

A hétvégén hazajöttem pár napra és ma reggel én készítettem a reggelit. Öcsém valamit kívánt és nem tudta mit, aztán erre esett a választásom. Remélem ízlett neki:)

Lerben sült tojások

Hozzávalók (4 adaghoz): 4 tojás, 1/4 lilahagyma, 1/2 paradicsompaprika, 20 vékony szelet szalonna, vajkrém, reszelt sajt, só, bors, kevés vaj a forma kikenéséhez.

A tojássütő formát kivajazzuk, mindegyik mélyedésbe 1-1 tojást ütünk, amelyeket sózunk, borsózunk. Apró kockákra vágjuk a lilahagymát és a paradicsompaprikát, majd rászórjuk a tojások tetejére. Mindegyik tojásra 5-5 vékony szelet szalonnát helyezünk, középre nyomunk egy kis vajkrémet, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük, míg a sajt szépen megpirul a tetején. Jó étvágyat hozzá!:)