Lazacos sertésszelet sajtmártással

Elég érdekes ennek az ételnek a keletkezése, mivel eredetileg egy bukaresti étteremben kóstolt ételt szerettem volna reprodukálni, aztán végül egyedül a padlizsán volt a közös bennük. A többi a fantáziám szüleménye :) Először kicsit féltem ettől a párosítástól, de összességében egész jó lett, a kedves lakótársaimnak is ízlett :)

Lazacos sertésszelet sajtmártással

Hozzávalók:

A páchoz: 5-6 kk tejföl, 1 kk mustármag, 2 ek olaj.

A sajtmártáshoz: 1/2 dl olaj, 1 ek liszt, 2 dl tej, 125 g Brie sajt, zöldfűszer keverék, őrölt szerecsendió, só.

40 dkg sertéshús, 1/2 padlizsán, 5 vékony szelet füstölt lazac, só, olaj.

Elkészítés:

A páchoz a hozzávalókat összekeverjük alaposan és beletesszük a besózott hússzeleteket, összeforgatjuk, mindenhol lepje el a tejfölös keverék. Pár órát állni hagyjuk. Utána kivesszük a tejfölös keverékből és olajban megsütjük. A padlizsánt meghámozzuk, ujjnyi vastag karikákra vágjuk, sózzuk és olajban átsütjük. Egy szalvétára kitéve leitatjuk róla az olajat. Elkészítjük a sajtmártást: az olajat felforrósítjuk, beletesszük a lisztet, elkeverjük, fokozatosan hozzácsorgatva felöntjük a tejjel, közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós, ha mégis, akkor botmixereljük. Fűszerezzük és beletesszük a felkockázott Brie sajtot, beleöntjük a hús után megmaradt tejfölös keveréket és addig kevergetjük kis lángon, míg a sajt elolvad.

Összeállítjuk az ételt: mindegyik hússzeletre egy-egy vékony szelet füstölt lazacot teszünk, 

erre egy-egy karika sült padlizsánt 

és leöntjük sajtmártással. Jó étvágyat hozzá! 

Ego Sum torta

A hétvégén az Ego Sum együttes születésnapja volt! Méghozzá az első! Bizony, már egy évesek és még mindig ugyanakkora (ha nem nagyobb) bennük a lelkesedés, a kitartás, a szórakoztatni-  és persze a szórakozni vágyás :) Mert ők úgy csinálják, nem csak szórakoztatnak, ők is nagyon jól érzik maguk közbe, ami látszik is, azt csinálják amit szeretnek, a legnagyobb élvezettel és ettől olyan varázslatosak. Egy év alatt is nagyon sokat fejlődtek, aminek nagyon sok próba, gyakorlás áll a hátterében. Aki eddig még nem volt fellépésükön, de lesz lehetősége rá, mindenképp menjen el, nagyon megéri. Az estét már ők maguk is különlegessé tették, de szerettem volna, ha nem csak ők adnak, hanem kapnak is. Elvégre születésnaposok :) Már nagyon rég elszerettem volna készíteni ezt a tortát, mert mikor megláttam az Erdélyi Konyha áprilisi lapszámában, ahol fázisfotókkal szerepel, "szerelem volt első látásra" :). A recept Edótól származik, köszönet érte, nagy sikert aratott! Nekem sajnos  szeletről nem sikerült fotót készítenem, de Edónál találtok. 

Ego Sum torta

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás, 8 ek cukor, 8 ek liszt, késhegynyi sütőpor, 10 dkg durvára vágott dió

A krémhez:

4 tojássárgája, 2 tasak vanília ízű pudingpor, 7 dl tej, 12 dkg cukor, 1 ek liszt, 20 dkg sütőmargarin, 5 dkg étcsokoládé.

Díszítéshez és összerakáshoz:

20 dkg mogyorókrém, kb. 30-35 dkg babapiskóta, kevés tej, 2 dl habtejszín, neszkávé, 1,5 m szalag. 

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük benne, majd egyenként a tojássárgájákat, végül óvatosan hozzákavarjuk a sütőport és a lisztet. Zsírozott, lisztezett tortaformába öntjük, rászórjuk a durvára vágott diót és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Mikor még meleg, rákenjük a mogyorókrémet, majd hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a krémet:  a tojássárgákat kikavarjuk a cukorral, a pudingporral, liszttel, és kb. 1 dl tejjel az összmennyiségből. A tejet feltesszük főzni, majd mikor már kezdene főzni, lehúzzuk a lángot, beleöntjük a pépet és folyamatos kavargatás közben sűrű krémmé főzzük. Elosztjuk két egyenlő részre, az egyikbe beletesszük az étcsokoládét, összekeverjük. Mikor már meghűltek, mindkét adagba 10-10 dkg margarint kavarunk. A kihűlt mogyorókrémes piskótára rákenjük a sárga krémet. Babapiskótákat egyenként tejbe mártjuk és egy réteget képezünk velük a tortára. Rákenjük a csokoládés krémet is. A hűtőszekrénybe tesszük, amíg megdermed, legjobb ha egy éjszakára. A tortát bevonjuk a tejszínhabban, majd a maradék krémbe neszkávét keverünk és tetszés szerint díszítjük. Körberakjuk az oldalát babapiskótával (nálam ez 28 darab volt), amit átkötünk szalaggal.

Az ünnepeltek :)

Fellépés közben

Padlizsános húskockák

Ismét egy kísérletezés eredménye ez a tegnapi vacsora. Féltem attól, hogy hogy fognak a hozzávalók passzolni, de nekem kifejezetten ízlett:) Nem a legmutatósabb étel, de az ízvilág miatt érdemes kipróbálni.

Padlizsános húskockák

Hozzávalók:

20 dkg sertéhús, 2 ek szójaszósz, 1/2 padlizsán, 5 szem aszalt szilva, 3 cikk fokhagyma, só, olaj, 4 ek tejföl, 1 ek liszt.

Elkészítés:

A sertéshúst felkockázzuk, meglocsoljuk a szójaszósszal, hagyjuk kicsit állni. A padlizsánt megtisztítjuk, szintén felkockázzuk. A fokhagymacikkeket is vékonyra karikázzuk, az aszalt szilvákat félbevágjuk. A húskockákat kevés olajon megpirítjuk, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a padlizsánkockákat, sózzuk, együtt pirítjuk. A legvégén adjuk hozzá az aszalt szilvát is a fokhagymát, pár percig azokat is pirítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet, összekavarjuk.

Cukkini chips

Volt otthon egy maradék cukkinim és nem volt kedvem sem nagy dolgot készíteni sem sokat mosogatni :) Így készítettem ezt, hamar ment, kevés mosatlannal járt és nem utolsó sorban nagyon finom volt! :)

Cukkini chips

Hozzávalók:

cukkini, só, olaj

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Sózzuk és meglocsoljuk kevés olajjal. Pirulásig sütjük.

Sacher muffin

A hétvégén anya  úgy kelt fel, hogy ő csokis muffint kíván, méghozzá Sacher muffint. Én is nagyon szeretem a csokis muffinokat (is) így hamar el is készítettem. A recept Samy blogjáról van, nagyon köszönjük neki!

Sacher muffin

Hozzávalók(12 darabhoz):

10 dkg étcsokoládé, 10 dkg margarin, 2 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg sárgabarack lekvár, 15 dkg liszt, 1 kk sütőpor.

Tetejére: baracklekvár, csokimáz, tejszínhab.

Elkészítés:

Az étcsokoládét a margarinnal gőz fölött megolvasztjuk, félre tesszük hűlni. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg jó világos vaj színű lesz. Addigra az olvasztott csoki is langyosra hűl, így hozzákeverjük a cukros tojáshoz, óvatosan, majd a baracklevárt is és a végén beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Muffinpapírral bélelt muffinformákba kanalazzuk, elég sűrű masszát kapunk, én kb. másfél ek. masszát tettem minden mélyedésbe. 180 fokra előmelegített sütőben 22 perc alatt készre sül. A kihűlt muffinokat megkenjük baracklekvárral és 20 percre hűtőbe tesszük. Utána jöhet rá a csokimáz és tálaláskor a tejszínhab, vagy akár olvasztott fehér csokoládé, kinek mi van éppen otthon.

Cukkinis szelet

Tudtam, hogy valami olyant szeretnék készíteni, ami húst, cukkinit és bacont is tartalmaz. Ez lett belőle, nagyon szerettem. Sajnos nem méricskéltem közbe, így megpróbálom leírni másképp a hozzávalókat.

 Cukkinis szelet

Hozzávalók:

5 szelet hús, 10 karika cukkini, olaj, só, bors, 3 csík bacon, tejföl, sajt, gorgonzola.

Elkészítés:

A húsokat egyenként kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy olajjal kikent tűzálló tál aljára helyezzük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és mindegyik hússzeletre 2-2 karika cukkinit rakunk (vagy amennyi fér). A baconszalonnát apróra vágjuk és rászórjuk a cukkini hússzeletekre. Alacsony hőfokú sütőbe tesszük. Közben elkészítjük a sajtszószt a tetejére: összemelegítünk tejfölet, kevés gorgonzolát, hogy ne az legyen a domináns és kevés egyébb sajtot, kb. olyan állaga kell legyen, mint a besamel mártásnak. Vizet fog engedni és mikor már kezdi elfőni a vízet, 1-2 kk sajszószt kanalazunk a hússzeletekre, kevés vizet öntünk még alája és addig hagyjuk, míg a hús teljesen megpuhul.

Baconbe csomagolt grillezett zöldségek

Mostanában szívesen készítek grillen ételeket, mert kevés munkával jár és hamar kész van. Viszont letakarítani a grillsütőt, bárkit szívesen látok :D

Ismét úgy készült ez a fogás, hogy lássuk, mi is van a hűtőben... Szerintem ideális köret lehet, de egy könnyed vacsorának is megfelel.

Baconbe csomagolt grillezett zöldségek

Hozzávalók:

cukkini, padlizsán, paradicsom, szárított bazsalikom, bacon. 

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk (paradicsomot nem kell), felkarikázzuk és megszórjuk bazsalikommal. Mindegyiket baconbe tekerjük, nekem egy fél bacon befedett egy szelet zöldséget, igaz, hogy kisebb átmérőjűek voltak, lehet hogy egy nagyobbhoz kell egy egész is... Grillsütő alacsony fokozatán megsütjük. A paradicsomok hamarabb kész lesznek, azokat vegyük ki hamarabb