Oladuski, avagy orosz palacsinta

Ahogy megláttam Bors&Pepper blogján ezt a palacsintát, szó szerint azonnal mentem ki a konyhába elkészíteni, annyira megtetszett. Nagyon hamar elkészült és nem okozott csalódást :) Köszönöm, hogy megosztottad a receptet!

Oladuski, avagy orosz palacsinta

Hozzávalók:

Kb. 10 darabhoz: 250 g natúr joghurt, 15 g cukor, 1 tojás, 60 g liszt, 1/2 kk citromlé, 1/2 kk szódabikarbóna, só, olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük. Először hozzáadjuk a joghurt felét, összekeverjük, liszt felét, ismét összekeverjük, majd még egyszer ugyanezt a másik felével. Csipetnyi sót adunk hozzá és a citromlében felfuttatott szódabikarbónát. Egy palacsintasütőbe olajat töltünk és kb. 2 evőkanálnyit teszünk egy adag gyanánt. Mikor kész az egyik oldal, megfordítjuk óvatosan és megsütjük a másik oldalát is. Szalvétára szedjük ki, hogy leitassuk róla az olajat. Porcukorral és lekvárral tálaljuk. Az én esetemben édesanya által készített nagyon finom áfonyalekvár volt.

Tojásos töksaláta

Anya készítette a hétvégén ezt a finomságon. Igaz, hogy saláta a titulusa, de mi kenyérre kenve ettük. Recept innen. 

Tojásos töksaláta

Hozzávalók:

60 dkg zsenge tök, 1 paprika, 1 hagyma, 2 dl tejföl, 1,5 dl majonéz, 1 ek méz, só, bors, 3 főtt keménytojás, 1 ek citromlé. 

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni. A tejfölt, mézet, citromlevet és a majonézt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat apróra vágjuk és beleforgatjuk a majonézes keverékre a tökkel, apróra vágott hagymával és felkockázott paprikával együtt. Hagyjuk állni 1-2 órát a hűtőben tálalás előtt.

Teasütemény

Ismét egy régi recept szerint készült ez a teasütemény. Mikor gyúrni kell egy tésztát, mindig félek, hogy nem fog jól összeállni, de ez a tészta nagyon jól összeállt, nem kellett semmiből se több, se kevesebb. Nagyon sok régi receptes füzetet, könyvet kaptam mostanában, igazi kincsek, igyekszem minél több ételt elkészíteni és megosztani.

Teasütemény

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 2 ek tejföl, 1 cs vaníliás cukor, kevés szódabikarbóna vagy sütőpor.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és addig gyúrjuk, míg jól összeáll. Fóliába csomagoljuk és legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, formákat vágunk belőle és 180-200 fokon megsütjük. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

Töltött padlizsántekercsek

Megint egy tekercs :) Recept innen és köszönet érte!

Töltött padlizsántekercsek

Hozzávalók:

2 padlizsán, só, olaj, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 40 dkg darált sertéshús, 4 tojás, bors, Provence-i fűszerkeverék, 1 dl tej, sajt.

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük. A darált húst egy tojással, sóval, borssal, fűszerkeverékkel, apróra vágott hagymával és fokhagymával összekeverjük. A darált húst eloszlatjuk a padlizsántekercseken, feltekerjük és tűzálló tálba rakjuk. A többi tojást elkavarjuk a tejjel, sóval, borssal, a tekercsekre öntjük. Sütőben megsütjük. Mielőtt kész van, rászórjuk a reszelt sajtot és ráolvasztjuk. 

Barackos-joghurtos torta

Ismét egy születésnapot ünnepeltünk. Új tortát próbáltam ki, de azt hiszem nem bántam meg :) Azt mondták finom volt, mind elfogyott és az jó jel. Kicsit gyerektorta kinézete lett, de legalább vidám. Isten éltesse még egyszer (s még sokszor) az ünnepeltet! :)

Barackos-joghurtos torta

Hozzávalók:

A piskótához: 25 dkg puha vaj, 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 2 ek vanília aroma, 3 tojás, 20 dkg joghurt, 5 dkg reszelt fehér csokoládé, 2 barack.

A joghurtos réteghez: 3 dl tejföl, 2 dl natúr joghurt, 2 ek méz, 1 tasak zselatin, 6 dkg fehér csokoládé.

Díszítés: Dr. Oetker vaníliakrém, ostyarudak

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra kavarjuk, hozzákeverjük a lisztet, sütőport, vaníliaaromát, tojásokat, joghurtot és a reszelt fehér csokit. Alaposan összedolgozzuk, majd belekavarjuk a kockákra vágott barackot. Vajazott, lisztezett tortasütő formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Elkészítjük a joghurtos réteget: A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A tejfölt, a joghurttal, a mézzel és a felolvasztott fehér csokoládéval összekeverjük, majd a felolvasztott zselatint is hozzáadjuk. A  tortasütőformában hagyott, kihűlt piskótára öntjük és hagyjuk egy éjszakát, hogy megkössön. Másnap rákenjük a vaníliakrémet, hagyjuk kicsit dermedni rajta, majd levesszük a tortasütő karimát és körberakjuk ostyarudakkal, amiket belemártunk maradék krémbe, hogy ragadjon. Tetejét tetszés szerint díszítjük. 

Húsos palacsinta tekercsek

Hétvégén egy igazi kincses csomagot kaptam :) Egy kedves ismerősöm (köszi Bogi ;) ) küldött nekem sok dédi féle receptes könyvet, kézzel írtakat is, csak ámultam és közben nagyon örültem! :) Ez volt az első, amit elkészítettem, sajnos nem tudom leírni a recepteskönyv címét, sem semmit róla, mert nagyon régi (de annál értékesebb) és csak lapok voltak belőle. Kicsit tartottam elkészíteni, mert nagyon szépnek és nagyon finomnak képzeltem el, mikor elolvastam és gondoltam én úgy biztos nem tudnám, de kellemesen csalódtam és biztos, hogy fogom még készíteni.

Húsos palacsinta tekercsek

Hozzávalók: 

40 dkg borjúhús (de szerintem disznóhússal is tökéletes), 1 fej hagyma, petrezselyemzöld, só, bors, 1 ek liszt, 1 ek vaj, sós palacsinták

Panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, fogvájó.

Elkészítés:

A húst apróra kockázzuk, megpároljuk, a hagymát is apróra vágjuk. Összekeverjük a párolt húst, hagymát és petrezselyemzöldet. A vajban megprítjuk a lisztet, beletesszük a húsos keveréket és egy fél merőkanál vizet. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, míg elpárolódik a leve. Ezzel töltjük meg a palacsintatésztákat, amiket feltekerünk, két végét megtűzzük fogvájóval és lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, majd olajban kisüjük. Vigyázzunk, mert nagyon hamar megsül.

Brownie

A héten ér véget a Blogkóstoló 4, amelyiknek Chef Viki a házigazdája. Nekem Emi blogját sorsolták ki. Egyből nagyon tetszett a blog, a sok finom receptekkel. Mikor megláttam ezt a browniet, egyből elhatároztam, hogy ezt fogom elkészíteni, főképp, mert még soha nem készítettem, nem is kóstoltam, pedig nagyon szimpatikus, csak úgy gondoltam, hogy nehéz, bonyolult, nekem nem sikerülhet jól. S ha belül ragacsos kell legyen, akkor honnan tudom, hogy mikor van kész? Aztán tegnap csak rávettem magam. Elmondhatom, hogy egy igazi élmény volt! Nagyon könnyű volt elkészíteni, már nyersen is csodálatos illatok keringtek, közben jöttek a lakótársak és mikor megmondtam mit készítek, már nagyon várták, hogy kész legyen :) S mikor kész lett... Gyorsan neki is álltunk egyből. Nagyon finom lett! Jó volt a recept, tökéletes, igazi tömény csokis finomság. És tényleg, kivül kérges, belül pedig ragacsos. Pont amilyennek képzeltem :) Köszönet a receptért!

Brownie

Hozzávalók:

20 dkg liszt, 30 dkg étcsokoládé, 30 dkg cukor, csipetnyi só, 2 ek kakaó, 20 dkg vaj, 1 ek kávéaroma, 1 ek vaníliaaroma, 5 tojás, 5 dkg csokoládé (az én esetemben csokoládépehely volt).

Elkészítés:

Az étcsokit a vajjal és a kávéeszenccel gőz fölött megolvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot és hagyjuk kihűlni. A lisztet, sót és kakaót összekeverjük. Az olvasztott csokis keverékbe beleütjük a tojásokat, elkeverjük, ízesítjük a vaníliaaromával, hozzákavarjuk a lisztes keveréket is, majd végül a csokoládépelyheket (ennek hiányában vagdalt csokoládét). Sütőpapírral bélelt tepsibe 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.