Rókagomba tokány

Hétvégi bográcsoláshoz kíváló recept, de otthon is elkészíthető, fazékban. Jó étvágyat hozzá! :)

Rókagomba tokány

Hozzávalók:

• 25 dkg rókagomba
• 4 szem krumpli
• 1 kaliforniai paprika
• 2 paradicsom
• 2 hagyma
• pár szál petrezselyemzöld
• só
• bors
• pirospaprika
• 1 kk Piros Arany
• 1 ek tejföl
• olaj

Elkészítés:

A hagymát és a paprikát felaprítjuk, olajon megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és belerakjuk a felkockáz paradicsomot, petrezselyemzöldet és pár percig hagyjuk együtt rotyogni. A rókagombát megtisztítjuk, leforrázuk, felkockázzuk és a szintén felkockázott krumplival a zöldséges alaphoz adjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, beletesszük a Piros Aranyat. Aki csipősen szeretné az tehet bele csipős Piros Aranyat vagy szárítot chilit. Mikor megpuhult a krumpli, adunk hozzá kis tejfölet, összekavarjuk és friss zöldségsalátával tálaljuk. 

Baconbe göngyölt szűzérme zöldségágyon sütve

Valami olyan étel kellett, ami kevés előkészületet igényel és sok a zöldség benne :) Ez lett belőle. Kb. három személyes adag.

Baconbe göngyölt szűzérme zöldségágyon sütve

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésbélszín
• szójaszósz
• olaj
• 8 dkg bacon (kb. 8 csík, illetve ahány szelet szűzérme lesz)
• 1 zsenge cukkini
• 3 közepes szem krumpli
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 kaliforniai paprika
• 15 dkg csiperke gomba
• só
• bors
• oregánó

Elkészítés:

A bélszínt előző nap előkészítjük: újjnyi vastag szeletekre vágjuk, nem klopfoljuk ki, csak szétnyomkodjuk egy kicsit. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk szójaszósszal bőven és olajat öntünk rá, megforgatjuk, hogy mindenhol érje és hűtőben hagyjuk egy éjszakát. Nagymamámtól tanultam, hogy ha a húst olajban áztatjuk akkor puhább, omlósabb lesz.

A zöldségeket megtisztítjuk, amelyiket szükséges meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd fűszerezzü sóval, borssal és oregánóval. Összekeverjük alaposan és egy tűzálló edény aljába öntjük. 

Az áztatott húst kivesszük a hűtőböl, lecsöpögtetjük és egy-egy csík baconbe tekerjük, ráfektetjük a zöldségágyra. Sózni már nem kell, mert a szójaszósz és a bacon is elég sós. 

Kb. 200 fokos sütőben megsütjük, amíg a zöldségel teljesen megpuhulnak, a húst közbe megforgatjuk. Mikor a húson a bacon megpirult, a hús pedig még omlós, de már nem nyers, levesszük a zöldségekről, félretesszük és visszarakjuk a zöldségeket még egy kicsit, hogy a leve elfőjjön és megpiruljanak kissé.

Bruschetta

Egyik kedvenc reggelim! Hamar elkészül és főképp most, ízletes paradicsomokból igazán finom. Érdemes friss bazsalikomlevelet használni, de ennek hiányában megfelel a szárított is.

Bruschetta

Hozzávalók:

• 4 paradicsom
• 8-10 bazsalikomlevél
• só
• olívaolaj
• 4-5 cikk fokhagyma

Elkészítés:

A paradicsomokat felkockázzuk, összekeverjük sóval és apróra vágott bazsalikomlevelekkel, sózzuk. A fokhagymákat összezúzzok, összekeverjük az olajjal. Odatesszük pirulni a kenyeret vagy bagettet. A meleg pirítósra rákenünk vékonyan a fokhagymás olajból, majd a bazsalikomos paradicsomból halmozunk rá.

Cseresznyés-kókuszos pohárdesszert

Már nagyon kívántam valamilyen cseresznyés édességet és pont volt otthon kókuszom, így erre a desszertre esett a választásom.

Cseresznyés-kókuszos pohárdesszert

Hozzávalók(3 pohárhoz):

• 25 dkg magozott cseresznye
• 2 dl tej
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1,25 dl tejszín
• 4 ek barna cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 kk zselatinpor

Elkészítés:

A tejet és a kókuszreszeléket összeöntjük egy fazékba, majd felforraljuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. Miután lehűlt, adjuk hozzá a tejszínt, 2 ek barna cukrot és egy csomag vaníliás cukrot, melegítsük újra, majd szórjunk bele 1 kk zselatinport. Töltsük poharakba és hagyjuk kihűlni, megdermedni. 

A cseresznyét tegyük egy fazékba, adjunk hozzá 2 ek barna cukrot, egy csomag vaníliás cukrot és 5 percig főzzük össze. Turmixoljuk össze, majd melegítsük újra és kavarjunk bele 1 kk zselatinport. Kanalazzuk a már megdermedt kókuszos krémre és hagyjuk, hogy ez is megdermedjen. Tálalás előtt díszíthetjük tejszínhabbal, maradék cseresznyével.

Sörben sült csirkecombok majonézes répasalátával

A sörben sült csirke ötlete egy kedves ismerősömtől van, ő mondta, hogy majd egyszer készítsek ilyent neki, mert szereti a sört és a csirkét is, egybe sem lehet rossz. Egészen addig nem is hallottam ilyenről... Sörtésztában sült csirkéről igen, de sörben sültről még nem. Aztán rákerestem a neten és a TV Paprika oldalán találtam ezt a receptet, egyszerű, kevés hozzávalóval készül és a köret is annyira megtetszett, hogy azt is elkészítettem. Köszi az ötletet Lóri, legközelebb neked is elkészítem ;)

Sörben sült csirkecombok 

majonézes répasalátával

Hozzávalók(2 főre):

A csirkecombokhoz:

• 4 db csirkecomb
• 2 dl sör
• só
• bors
• 2 zöldhagymaszár

A répasalátához:

• 2 sárgarépa
• 3 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 kk édes mustár
• olaj
• só, bors
• 1 ek citromlé

Elkészítés:

A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük, majd egy sütőzacskóba tesszük. A zöldhagymaszárakat karikákra vágjuk, beleszórjuk a zacskóba, majd beleöntünk 2 dl sört. Szorosan bezárjuk a sütőzacskó száját, egy tepsibe tesszük, fogvájóval 5-6 lyukat szúrkodunk rá és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ezután szétvágjuk a zacskót és 15-20 percig hagyjuk pirulni a combokat, félidőben megforgatva.

Amíg sül a csirke elkészítjük a salátát: a sárgarépákat megtisztítjuk és kislyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymákat szintén megtisztítjuk és összezúzzuk, belekeverjük a reszelt sárgarépába. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk. 

Elkészítjük a majonézet: a tojássárgájához adjuk a mustárt és fokozatosan, apránként hozzácsorgatjuk az olajat, folyamatosan kevergetjük, míg kb 5 ek majonézet kapunk. Ezt megsózzuk, majd belekeverjük a reszelt sárgarépába. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Rókagomba leves

Az az igazság, hogy még csak most barátkozom a leveskészítéssel :) Most van az ideje a rókagombának, így gondoltam készítek belőle levest. Egyáltalán nem bántam meg, nagyon jól sikerült! Amit nagyon fontosnak találok, hogy a tejföl házi volt! Ha van lehetőségetek, szerezzetek be te is.

Rókagomba leves

Hozzávalók:

• 20 dkg rókagomba
• 4 szem krumpli
• 2 sárgarépa
• 6-7 szál petrezselyemzöld
• 1 db vöröshagyma
• 5  dkg bacon
• 1 ek liszt
• olaj
• só
• bors
• pirospaprika
• ételízesítő
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplit és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A gombát megtisztogatjuk, alaposan megmossuk és egy szűrőedénybe tesszük. Bő 2 liter vízet egy csipet cukorral felforralunk és a gombára öntjük, leforrázzuk vele. A bacont kockákra vágjuk és a finomra aprított hagymával, kevés olajon megdinszteljük. Rászórjuk a lisztet, elkeverjük és 1 percet azt is pirítjuk rajta. Megszórjuk 1-2 kiskanál pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a krumplit, sárgarépát, petrezselyemzöldet és felöntjük 1,2 l vízzel. Ízesítjük ételízesítővel, beletesszük a felaprított rókagombát. Addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. A tűzről levéve, folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tejfölet, visszatesszük a tűzre és még 2-3 percig hagyjuk. Jó étvágyat hozzá!

Mandulás bécsi szelet bazsalikommártással

Egy nagyon gyors forgás, olyan napokra amikor nincs sok időnk főzőcskézni. Annyira gyors, hogy nagytakarítás és hűtőszekrény leolvasztás közben készítettem. A mártás egy röngtönzött dolog, mert vásároltam bazsalikomot cserépben, de ahogy kibontottam sok levele lepotyogott és sajnáltam eldobni. Nem volt itthon sem vaj, sem főzőtejszín, sem sajt, sem tejföl, de így egy nagyon finom besamel szerű mártás született. Próbáljátok ki, nekem nagyon ízlett! :)

Mandulás bécsi szelet bazsalikommártással

Hozzávalók:

A bécsiszelethez:

• 4 szelet sertéshús (legfinomabb bélszínből)
• 1 tojás
• 3 ek zsemlemorzsa
• 2 ek liszt
• só
• bors
• olaj
• 2-3 ek szeletelt mandula

A bazsalikommártáshoz:

• 1 cikk fokhagyma
• kevés olaj
• 1 ek liszt
• 2 dl tej
• 1 kk citromlé
• só
• fehérbors
• 10-12 friss bazsalikomlevél

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Beleforgatjuk először lisztbe, majd a felvert tojásba (amit megsóztunk), végül a mandulával elkevert zsemlemorzsába. Bő olajba kisütjük mindkét felét. 

Amíg a húsok sülnek elkészítjük a mártást: a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Megszórjuk egy evőkanál liszttel, kicsit pirítjuk rajta, folyamatos kevergetés mellett. Hozzácsorgatjuk a tejet apránként és folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, megszórjuk fehér borssal, belekeverjük a citromlevet. A bazsalikomleveleket megmossuk, felaprítjuk és belekeverjük a tűzről levett mártásba. Pár percet hagyjuk állni tálalás előtt, hogy átvegye a bazsalikom ízét.