Gyömbérszörp, bodzaszörp, citromfű-menta szörp

Javában tart a szörp készítés szezonja. Eddig ezt a három féle szörpöt tette el a kedves férjem. Bodza talán még akad, de lehet, hogy a végét járja még, gyömbért bármikor lehet készíteni, citromfű- és menta levél van még. Receptek a férjemtől, csak a cimkék az én erdemem:

Gyömbérszörp

Hozzávalók:

• 340 g gyömbér (tisztított)
• 2.5 kg cukor (kristály)
• 10 db citrom
• 250 ml citromlé
• 1 tasak citromsó
• 2 l víz
• szalicil

Elkészítés:

300 gramm gyömbért meghámozunk, felkarikázunk és 40 grammot lereszelünk (Ha reszeljük, akkor később intenzívebb, kicsit csípős lesz a szörp íze). 

A citromokat alaposan megsikáljuk. 3 db-nak vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Három citromot, aminek még héja van, felkarkázunk, a többit kicsavarjuk (kb. 7 nagy citromból lett 250 ml lé).

Előveszünk egy lábost. Beletesszük a gyömbért, citromot, citromlevet, vízet és hagyjuk állni egy napot.

Felforraljuk. Ha felforrt, hozzátesszük a cukrot, citromsót és addig forraljuk, míg a cukor teljesen elolvad. Kb.15 percet még főzzük, majd lefedve egy napot hagyjuk, hogy a gyömbér kiengedje finom ízét.

Újra felforraljuk, hozzáadjuk a szalicilt majd üvegekbe töltjük leszűrve.

A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.

Ebbol a mennyiségbol kb. 3 liter szörpöt kapunk.

 Citromfű-menta szörp

Hozzávalók:

• 270 g citromfűlevél
• 40 g mentalevél
• 3 l víz
• 3 kg cukor
• 6 db citrom
• 1 tasak citromsó
• szalicil

Elkészítés:

A citromfüvet és mentát alaposan megmossuk (csak a friss leveleket használjuk, a vastag szárát eltávolítjuk).

Egy lábasba tesszük a vizet, a felkarikázott citromokat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromfüvet és a mentát. Lefödjük és egy napig állni hagyjuk.

Másnap leszűrjük, forralunk rajta egyet,hozzáadjuk a szalicilt és üvegekbe töltjük leszűrve.

A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.

Ebből a mennyiségből kb. 4 liter szörpöt kapunk.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 8 l víz
• 6 kg cukor
• 8 db citrom (nagyok voltak, kb 2 kg)
• 2 tasak citromsó
• szalicil
• bodzavirág (kb 200-250 virág)

Elkészítés:

A citromokat alaposan megsikáljuk, vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Kifacsarjuk a levét. Egy lábasba tesszük a vizet, a citromhéjat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót és a citromlevet. Egyet zobbantunk rajta. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, átvizsgáljuk a bodzavirágokat, a zöld részektől megtisztítjuk majd hozzáadjuk és hütőben 3-4 napig állni hagyjuk, közbe megkevergetjük. 

Én a virágot nem mosom meg, hisz épp a legértékesebb alkotórészét mosnám ki belőle, helyette eldugott helyről szedem.

Szabolcs önállósodik az evésben. Nehéz hagyjam, mindig úgy gondolom, hogy majd következőkor. Önző vagyok, nem akarok rumlit :)) A fenti kép is a férjemnek köszönhető.

Édes-savanyú csirkemell

Nem egy megszokott ízvilág, de én nagyon szeretem. Próbáljátok ki ti is!

Édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• olaj
• 2 sárgarépa
• 1 közepes fej hagyma
• 20 dkg felkockázott ananász (konzerv és leve)
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 ek ecet
• 1 ek cukor
• só
• bors
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 3 dl paradicsomlé
• 5 db szegfűszeg

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott hagymát és a vékonyra karikázott sárgarépát megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, ananászkockákat, gyömbért, szegfűszeget, felöntjük a paradicsomlével és néha megkevergetve készre főzzük. Az ananászlevet elkeverjük a keményítővel, ezzel sűrítjük be a tűzről levett csirkét. Ízesítjük sóval, borssal, ecettel, cukorral, 2-3 perc alatt összefőzzük. Szójaszósszal meglocsolt párolt rizzsel tálaljuk.

Szabi magtanult mászni! :) Kortársainál tovább várt a mászással, de most egyből nagyon ügyesen mászik és mindenhova is be/felmászik. :) Ügyesen feláll, leül, igaz néha beüti a buksiját. Úgy érzem folyamatosan rajta kell legyen a szemem. Egyelőre rejtély még, hogy miként fogom megoldani, hogy ne korlátozzam, de védjem meg a nagyobb sérülésektől, mutassam meg mit hogy kell, ahelyett hogy tiltanám, s közben még házimunkát is végezzel... Más hogy oldja meg??

Elkezdődött a játszóterezés időszaka is. Egy élmény! :)

Zsályás csirkemell baconben sütve

Nagymamám adott zsályaleveleket, gondoltam még frissen készítek belőle valamit, így született meg ez a recept. Friss zsályalevelek hiányában akár bazsalikom levéllel is el tudom képzelni, de akár anélkül is.

Zsályás csirkemell baconben sütve

Hozzávalók:

• 5 vékony szelet csirkemell
• 3 cikk fokhagyma
• olívaolaj
• só
• 2 ek citromlé
• 12 dkg füstölt sajt
• 5 szelet bacon
• 10-15 db friss zsályalevél
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A csirkemelleket egy nappal sütés előtt bepácoljuk: sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, leöntjük olívaolajjal, citromlével és egy zárt dobozba egy éjszakára a htőbe tesszük.

Minden szelet baconre egy szelet csirkemellfilét teszünk (amit lecsepegtetünk az olajtól), ráhelyezünk 2-3 zsályalevelet (a zsályalevelek nagyságától függően), a füstölt sajtot reszelve vagy szeletekbe is tehetjük rá, majd beborítjuk a bacon két végével. Egy tepsibe helyezzük a becsomagolt szeleteket, aláöntjük a bort, majd 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Közben egyszer meglocsoljuk az alatta levő borral, hogy ne száradjon ki.

Végre csodajó, "naprakiülnivaló" idő van! :) Olyannyira, hogy már az árnyékot keressük. Első babás nyár lesz az idei :)

Amikor mama altatni próbál, de a baba másképp gondolja. :)

Eperkrémleves

Most van szezonja az epernek és biza már-már elég melegek vannak. Ha nincs kedvünk bekapcsolni a főzőlapot, nagyon hamar összedobhatunk egy hideg eperkrémlevest.

Eperkrémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 2 dl habtejszín
• 1,5 dl natúr joghurt
• 3 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vaníliás cukor

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. Elég sűrű levest kapunk, így ha hígabban szeretjük, öntsünk hozzá még hideg vizet. Vaníliás fagyalttal tálaljuk.

Szabi még nem döntötte el, hogy a zene, a szabászat vagy az elektronika érdekli jobban, de mi úgy látjuk, hogy nem zárják ki egymást :)

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Így néz ki a kedvenc szaftos húsom :) 

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj
• 25 dkg csiperke gomba
• 5 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 5 dkg szalonna
• 2 ek zsír
• só, bors, paprika, petrezselyemzöld
• liszt
• alaplé vagy víz
• 1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, 4-6 darabra, így jobban érződik az ételben. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket szintén apró kockákra vágjuk. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk mindkét oldalukat.

Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnákat, rádobjuk a gombákat. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot zsírral. Miután megpirult, kiszedjük egy tálba. A hússzeleteket A zsíros serpenyőbe elősütjük hússzeleteket, ezeket is kiszedjük. 

A forró zsíros serpenyőbe tesszük a hagymát, fokhagymát, megfonnyasztjuk, fűszerezzük pirospaprikával. Jöhet bele a zöldpaprika, paradicsom, ezekkel összeforgatjuk, majd beletesszük az elősütött hússzeleteket. Kerül még bele petrezselyemzöld, majd felöntjük annyi alaplével, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt főzzük. Mikor már félig megfőtt a hús, beletesszük a szalonnás gombát is, kis lángon tovább pároljuk. Ha a hús puhulása előtt elfőtt az alaplé, még pótoljuk, legyen jó szaftos. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzunk utána. Ha elkészült, a tejfölt összekeverjük 2 evőkanál liszttel, egy levesmerőnyi szafttal és a húsokra öntjük. Elkeverjük, 2-3 percet még főzzük, majd készen is van. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel.

Az az érzésem, hogy mostanában folyamatosan vagy Szabolcs, vagy a lakás életét mentem...

Jövő hétvégén készülünk Marosvásárhelyre, öcsém egyetemi ballagására. Babástól. Kicsit izgulok, ez lesz az első nem itthon alvás, apa-anya-baba egy ágyban alszanak majd, ez is új lesz. Ez lesz az első hosszabb út... Nagyon korán, hajnali 5-kor indulunk... Várom is, aggódok is, de nem viszem túlzásba, remélem. Ilyen elegáns lesz:

Úgy szeretnék menni egyet úszni, rég nem voltam, babástól is mennék, van is neki nyakúszója, nagyon szerette, csak már kicsi lett a fürdőkád ehhez a fajta locskotoláshoz.

Retektzatziki

Igen, tudom, rég nem osztottam meg bejegyzést... De főzök ám, csak valahogy nehéz megszervezni a lassan 9 hónapos babám mellett a blogolást. Néha már azt is sikernek érzem, ha valamit tényleg olyan formában el tudok készíteni ebédre, ahogy azt elképzeltem. Lehet én nem tudom jól megszervezni a dolgokat, nem tudom más babás blogger hogy csinálja, de hogy ha fotózni is le tudom, az már nagy siker. Hát még feltölteni a fotókat, kiválasztani a nekem tetszőt, megfogalmazni a bejegyzést, megírni a receptet, hjjajj nagy luxus. :)) Arra gondoltam, hogy ezután, a receptek után feltöltök a kisfiamról is 1-1 fotót, megosztom veletek a mindennapjaim egy részét. :)

A következő kaját, mártogatóst már legalább egy hónapja készítettem, de úgy gondoltam még tart a retekszezon, újhagyma is van, így leírom ezt is, ne vesszen el...

Retektzatziki

Hozzávalók:

• 6 db retek
• 2 cikk fokhagyma
• 1 kis doboz natúr joghurt
• só, bors
• 1 ek citromlé
• 1-2 szál újhagyma

Elkészítés:

A retket megmosom és a fokhagymával együtt kislyukú reszelőn lerszelem. Kicsavarom a levét. Hozzáadom a joghurtot, citrom levét, fűszerezem, majd beleteszem a karikákra vágot újhagymát, zöldjével együtt. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. Finom sültek mellé ;).

És akkor következzenek a beígért fotók. Most többet osztok, visszamenőleg párat, később jönnek a frissek ;). Már nosztalgikus volt visszanézegetni a régi fotókat, pedig csak "most" (2016.09.07.) született. 

Ismerkedés apával

Ismerkedés anyával

Háromnapos bébibogyó

Beszélgetünk

Várakozás a megkeresztelkedésre

Rácsodálkozás a karácsonyra

Első locsolás

Diós–kávés pohárdesszert

Legszívesebben pohárdesszertet készítek, ha édességre van szükség. Ezt tudom a legkevésbé elrontani :))

Fotó: Máthé Zoltán

Diós–kávés pohárdesszert

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 2 marék dióbél
• 25 dkg mascarpone
• 3 tojás
• 2 ek porcukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 8 db babapiskóta
• 1,5 dl babkávé
• kakaó a díszítéshez

Elkészítés:

A dióbelet apróra vágjuk, egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A mascarponet simára kavarjuk a tojások sárgájával, cukrokkal, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, legvégül pedig a dióbelet. Fagylaltos kelyhek aljába teszünk egy-egy evőkanálnyit a krémből, majd két-két kávéba mártott babapiskótát. Szétosztjuk a maradék krémet és kakaóval díszítjük a tetejét. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.