Gyömbérszörp, bodzaszörp, citromfű-menta szörp

Javában tart a szörp készítés szezonja. Eddig ezt a három féle szörpöt tette el a kedves férjem. Bodza talán még akad, de lehet, hogy a végét járja még, gyömbért bármikor lehet készíteni, citromfű- és menta levél van még. Receptek a férjemtől, csak a cimkék az én erdemem:

Gyömbérszörp

Hozzávalók:

• 340 g gyömbér (tisztított)
• 2.5 kg cukor (kristály)
• 10 db citrom
• 250 ml citromlé
• 1 tasak citromsó
• 2 l víz
• szalicil

Elkészítés:

300 gramm gyömbért meghámozunk, felkarikázunk és 40 grammot lereszelünk (Ha reszeljük, akkor később intenzívebb, kicsit csípős lesz a szörp íze). 

A citromokat alaposan megsikáljuk. 3 db-nak vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Három citromot, aminek még héja van, felkarkázunk, a többit kicsavarjuk (kb. 7 nagy citromból lett 250 ml lé).

Előveszünk egy lábost. Beletesszük a gyömbért, citromot, citromlevet, vízet és hagyjuk állni egy napot.

Felforraljuk. Ha felforrt, hozzátesszük a cukrot, citromsót és addig forraljuk, míg a cukor teljesen elolvad. Kb.15 percet még főzzük, majd lefedve egy napot hagyjuk, hogy a gyömbér kiengedje finom ízét.

Újra felforraljuk, hozzáadjuk a szalicilt majd üvegekbe töltjük leszűrve.

A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.

Ebbol a mennyiségbol kb. 3 liter szörpöt kapunk.

 Citromfű-menta szörp

Hozzávalók:

• 270 g citromfűlevél
• 40 g mentalevél
• 3 l víz
• 3 kg cukor
• 6 db citrom
• 1 tasak citromsó
• szalicil

Elkészítés:

A citromfüvet és mentát alaposan megmossuk (csak a friss leveleket használjuk, a vastag szárát eltávolítjuk).

Egy lábasba tesszük a vizet, a felkarikázott citromokat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromfüvet és a mentát. Lefödjük és egy napig állni hagyjuk.

Másnap leszűrjük, forralunk rajta egyet,hozzáadjuk a szalicilt és üvegekbe töltjük leszűrve.

A szörpnek a legjobb, ha viszonylag sötét, hűvös helyre tesszük, így sokáig megőrzi a minőségét.

Ebből a mennyiségből kb. 4 liter szörpöt kapunk.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 8 l víz
• 6 kg cukor
• 8 db citrom (nagyok voltak, kb 2 kg)
• 2 tasak citromsó
• szalicil
• bodzavirág (kb 200-250 virág)

Elkészítés:

A citromokat alaposan megsikáljuk, vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. Kifacsarjuk a levét. Egy lábasba tesszük a vizet, a citromhéjat. Felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük a tűzön, míg felolvad benne a cukor. Hozzáadjuk a citromsót és a citromlevet. Egyet zobbantunk rajta. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, átvizsgáljuk a bodzavirágokat, a zöld részektől megtisztítjuk majd hozzáadjuk és hütőben 3-4 napig állni hagyjuk, közbe megkevergetjük. 

Én a virágot nem mosom meg, hisz épp a legértékesebb alkotórészét mosnám ki belőle, helyette eldugott helyről szedem.

Szabolcs önállósodik az evésben. Nehéz hagyjam, mindig úgy gondolom, hogy majd következőkor. Önző vagyok, nem akarok rumlit :)) A fenti kép is a férjemnek köszönhető.

Édes-savanyú csirkemell

Nem egy megszokott ízvilág, de én nagyon szeretem. Próbáljátok ki ti is!

Édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• olaj
• 2 sárgarépa
• 1 közepes fej hagyma
• 20 dkg felkockázott ananász (konzerv és leve)
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 ek ecet
• 1 ek cukor
• só
• bors
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 3 dl paradicsomlé
• 5 db szegfűszeg

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott hagymát és a vékonyra karikázott sárgarépát megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, ananászkockákat, gyömbért, szegfűszeget, felöntjük a paradicsomlével és néha megkevergetve készre főzzük. Az ananászlevet elkeverjük a keményítővel, ezzel sűrítjük be a tűzről levett csirkét. Ízesítjük sóval, borssal, ecettel, cukorral, 2-3 perc alatt összefőzzük. Szójaszósszal meglocsolt párolt rizzsel tálaljuk.

Szabi magtanult mászni! :) Kortársainál tovább várt a mászással, de most egyből nagyon ügyesen mászik és mindenhova is be/felmászik. :) Ügyesen feláll, leül, igaz néha beüti a buksiját. Úgy érzem folyamatosan rajta kell legyen a szemem. Egyelőre rejtély még, hogy miként fogom megoldani, hogy ne korlátozzam, de védjem meg a nagyobb sérülésektől, mutassam meg mit hogy kell, ahelyett hogy tiltanám, s közben még házimunkát is végezzel... Más hogy oldja meg??

Elkezdődött a játszóterezés időszaka is. Egy élmény! :)

Zsályás csirkemell baconben sütve

Nagymamám adott zsályaleveleket, gondoltam még frissen készítek belőle valamit, így született meg ez a recept. Friss zsályalevelek hiányában akár bazsalikom levéllel is el tudom képzelni, de akár anélkül is.

Zsályás csirkemell baconben sütve

Hozzávalók:

• 5 vékony szelet csirkemell
• 3 cikk fokhagyma
• olívaolaj
• só
• 2 ek citromlé
• 12 dkg füstölt sajt
• 5 szelet bacon
• 10-15 db friss zsályalevél
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A csirkemelleket egy nappal sütés előtt bepácoljuk: sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, leöntjük olívaolajjal, citromlével és egy zárt dobozba egy éjszakára a htőbe tesszük.

Minden szelet baconre egy szelet csirkemellfilét teszünk (amit lecsepegtetünk az olajtól), ráhelyezünk 2-3 zsályalevelet (a zsályalevelek nagyságától függően), a füstölt sajtot reszelve vagy szeletekbe is tehetjük rá, majd beborítjuk a bacon két végével. Egy tepsibe helyezzük a becsomagolt szeleteket, aláöntjük a bort, majd 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Közben egyszer meglocsoljuk az alatta levő borral, hogy ne száradjon ki.

Végre csodajó, "naprakiülnivaló" idő van! :) Olyannyira, hogy már az árnyékot keressük. Első babás nyár lesz az idei :)

Amikor mama altatni próbál, de a baba másképp gondolja. :)

Eperkrémleves

Most van szezonja az epernek és biza már-már elég melegek vannak. Ha nincs kedvünk bekapcsolni a főzőlapot, nagyon hamar összedobhatunk egy hideg eperkrémlevest.

Eperkrémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 2 dl habtejszín
• 1,5 dl natúr joghurt
• 3 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vaníliás cukor

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. Elég sűrű levest kapunk, így ha hígabban szeretjük, öntsünk hozzá még hideg vizet. Vaníliás fagyalttal tálaljuk.

Szabi még nem döntötte el, hogy a zene, a szabászat vagy az elektronika érdekli jobban, de mi úgy látjuk, hogy nem zárják ki egymást :)

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Így néz ki a kedvenc szaftos húsom :) 

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj
• 25 dkg csiperke gomba
• 5 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 5 dkg szalonna
• 2 ek zsír
• só, bors, paprika, petrezselyemzöld
• liszt
• alaplé vagy víz
• 1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, 4-6 darabra, így jobban érződik az ételben. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket szintén apró kockákra vágjuk. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk mindkét oldalukat.

Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnákat, rádobjuk a gombákat. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot zsírral. Miután megpirult, kiszedjük egy tálba. A hússzeleteket A zsíros serpenyőbe elősütjük hússzeleteket, ezeket is kiszedjük. 

A forró zsíros serpenyőbe tesszük a hagymát, fokhagymát, megfonnyasztjuk, fűszerezzük pirospaprikával. Jöhet bele a zöldpaprika, paradicsom, ezekkel összeforgatjuk, majd beletesszük az elősütött hússzeleteket. Kerül még bele petrezselyemzöld, majd felöntjük annyi alaplével, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt főzzük. Mikor már félig megfőtt a hús, beletesszük a szalonnás gombát is, kis lángon tovább pároljuk. Ha a hús puhulása előtt elfőtt az alaplé, még pótoljuk, legyen jó szaftos. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzunk utána. Ha elkészült, a tejfölt összekeverjük 2 evőkanál liszttel, egy levesmerőnyi szafttal és a húsokra öntjük. Elkeverjük, 2-3 percet még főzzük, majd készen is van. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel.

Az az érzésem, hogy mostanában folyamatosan vagy Szabolcs, vagy a lakás életét mentem...

Jövő hétvégén készülünk Marosvásárhelyre, öcsém egyetemi ballagására. Babástól. Kicsit izgulok, ez lesz az első nem itthon alvás, apa-anya-baba egy ágyban alszanak majd, ez is új lesz. Ez lesz az első hosszabb út... Nagyon korán, hajnali 5-kor indulunk... Várom is, aggódok is, de nem viszem túlzásba, remélem. Ilyen elegáns lesz:

Úgy szeretnék menni egyet úszni, rég nem voltam, babástól is mennék, van is neki nyakúszója, nagyon szerette, csak már kicsi lett a fürdőkád ehhez a fajta locskotoláshoz.

Retektzatziki

Igen, tudom, rég nem osztottam meg bejegyzést... De főzök ám, csak valahogy nehéz megszervezni a lassan 9 hónapos babám mellett a blogolást. Néha már azt is sikernek érzem, ha valamit tényleg olyan formában el tudok készíteni ebédre, ahogy azt elképzeltem. Lehet én nem tudom jól megszervezni a dolgokat, nem tudom más babás blogger hogy csinálja, de hogy ha fotózni is le tudom, az már nagy siker. Hát még feltölteni a fotókat, kiválasztani a nekem tetszőt, megfogalmazni a bejegyzést, megírni a receptet, hjjajj nagy luxus. :)) Arra gondoltam, hogy ezután, a receptek után feltöltök a kisfiamról is 1-1 fotót, megosztom veletek a mindennapjaim egy részét. :)

A következő kaját, mártogatóst már legalább egy hónapja készítettem, de úgy gondoltam még tart a retekszezon, újhagyma is van, így leírom ezt is, ne vesszen el...

Retektzatziki

Hozzávalók:

• 6 db retek
• 2 cikk fokhagyma
• 1 kis doboz natúr joghurt
• só, bors
• 1 ek citromlé
• 1-2 szál újhagyma

Elkészítés:

A retket megmosom és a fokhagymával együtt kislyukú reszelőn lerszelem. Kicsavarom a levét. Hozzáadom a joghurtot, citrom levét, fűszerezem, majd beleteszem a karikákra vágot újhagymát, zöldjével együtt. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. Finom sültek mellé ;).

És akkor következzenek a beígért fotók. Most többet osztok, visszamenőleg párat, később jönnek a frissek ;). Már nosztalgikus volt visszanézegetni a régi fotókat, pedig csak "most" (2016.09.07.) született. 

Ismerkedés apával

Ismerkedés anyával

Háromnapos bébibogyó

Beszélgetünk

Várakozás a megkeresztelkedésre

Rácsodálkozás a karácsonyra

Első locsolás

Diós–kávés pohárdesszert

Legszívesebben pohárdesszertet készítek, ha édességre van szükség. Ezt tudom a legkevésbé elrontani :))

Fotó: Máthé Zoltán

Diós–kávés pohárdesszert

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 2 marék dióbél
• 25 dkg mascarpone
• 3 tojás
• 2 ek porcukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 8 db babapiskóta
• 1,5 dl babkávé
• kakaó a díszítéshez

Elkészítés:

A dióbelet apróra vágjuk, egy száraz serpenyőben megpirítjuk. A mascarponet simára kavarjuk a tojások sárgájával, cukrokkal, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, legvégül pedig a dióbelet. Fagylaltos kelyhek aljába teszünk egy-egy evőkanálnyit a krémből, majd két-két kávéba mártott babapiskótát. Szétosztjuk a maradék krémet és kakaóval díszítjük a tetejét. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Egyik kedvenc egytálételünk. Vendégvárónak is kiváló!

Fotó: Máthé Zoltán

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Hozzávalók: 

• 1 kg burgonya
• ½ kg darált sertéshús
• 3 db piros kaliforniai paprika
• olaj
• ½ fej vöröshagyma
• 3 dl paradicsomlé
• 1 kk fűszerpaprika
• só, bors
• 15 dkg csemegekukorica
• 3 dl tej
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 2 ek liszt
• 5 dkg vaj
• 15 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, kissé megpirítjuk benne a darált húst, majd felöntjük a paradicsomlével, fűszerezzük és hagyjuk párolódni, rést hagyva a fedő alatt, míg a leve elfő. Ezalatt a vajat megolvasztjuk egy kis fazékban, beletesszük a lisztet, kavargatva keveset pirítjuk, folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tejet, sózzuk, fűszerezzük a szerecsendióval, végül beletesszük a reszelt sajtot, alacsony lángon megolvasztjuk. A darált húsos raguba teszünk ebből két evőkanálnyit és a kukoricával együtt összekeverjük. Egy tepsi alját kirakjuk a meghámozott, felkarikázott burgonyával, sózzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, kb ½ dl vizet öntünk alá. A paprikákat hosszában kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk, és megtöltjük a darált húsos keverékkel. A borgonyaágyra sorakoztatjuk őket, majd a tetejüket meglocsoljuk a maradék sajtos mártással. Ha maradna a sajtos mártásból, bátran kanalazzunk a burgonyára is. Alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőben kb. 35 percet pároljuk. Ekkor levesszük az alufóliát és a sajt pirulásáig hagyjuk még sülni.

Aszalt szilvás csirkemell

Kedvenceim közé tartozik a gyümölcs-hús kombináció, ezt tükrözi a következő recept is.

Aszalt szilvás csirkemell

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 

• ½ kg csirkemell
• 5 dkg vaj
• 2 cikk fokhagyma
• só, fehérbors
• 10 dkg magozott, aszalt szilva
• 20 dkg tejföl
• 6 dkg krémsajt

Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk. A vajon megfuttatjuk a megtisztított, apróra zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a krémsajtot, tejfölt, a negyedekre vágott aszalt szilvát, összeforraljuk. Párolt rizzsel vagy tarhonyával tálaljuk.

Céklás katonák kapros mártogatóssal

Szintén a Nőileg magazinban megjelent recept. Mert a céklát nem csak savanyúságként fogyaszthatjuk :)

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók:

A „katonákhoz”: 

• 15 dkg cékla
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg feta sajt
• pár szelet kenyér

A mártogatóshoz: 

• 1 tojássárgája
• 1 kk mustár
• olaj
• só
• 1 kk cukor
• 1 ek citromlé
• 20 dkg tejföl
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

A mártogatóshoz a tojássárgáját és a mustárt kikavarjuk annyi olajjal, amennyivel sűrű majonézt kapunk. Beletesszük a cukrot, amire rálocsoljuk a citromlevet. Összekavarjuk, majd beleforgatjuk a tejfölt és az apróra vágott kaprot, sózzuk. Tálalásig hűtőben tároljuk. A céklát és a sárgarépát alaposan megmossuk, majd hámozatlanul alufóliákba csomagoljuk és 180 fokos sütőben megsütjük. A sárgarépa hamarabb kész lesz, kb. egy óra, a cékla kb. másfél óra alatt. Fogvájóval ellenőrizhetjük, ha könnyen bemegy, kész van. Miután meghűltek, a zöldségeket meghámozzuk, és a feta sajttal együtt felkockázzuk, a kenyeret falatnyi kockákra vágjuk. Minden kis kenyérre egy-egy darab céklát és sárgarépát, majd egy kocka fetasajtot teszünk és fogvájóval rögzítjük. A mártogatóssal kínáljuk.

Sárgarépa krémleves

Felkérést kaptam, hogy főzzek a Nőileg magazin áprilisi lapszámába, ami nagyon sokat jelent nekem. A mostani és a további pár receptjeim azok lesznek, amik az újságnak készültek. 

Fogadjátok szeretettel! :)

Sárgarépa krémleves

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 

• 40 dkg sárgarépa
• 20 dkg burgonya
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1 kk kurkuma
• olaj
• 1 dl narancslé
• 1,5 l zöldség alaplé
• só
• fehérbors
• 10 dkg gorgonzola
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

Villával összetörjük a gorgonzolát, simára keverjük a tejszínnel. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk, 2 perc alatt megpirítjuk rajta a zöldségeket. Hozzáadjuk a kurkumát, gyömbért, alaplevet, narancslevet, sózzuk, borsozzuk, addig főzzük forralva, míg a zöldségek megpuhulnak. Beleöntjük a gorgonzolás tejszín egyharmadát, majd turmixgépben van botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor a megmaradt gorgonzolás tejszínt kínáljuk mellé.

Tipp: készíthetünk mellé ropogós sárgarépa chipset. Egy sárgarépát meghámozunk, majd zöldséghámozóval vékony csíkokat „hámozunk” róla, liszttel megszórjuk, és kevés olajban megpirítjuk. Egyszerre csak keveset teszünk az olajba, nagyon hamar, 1 perc alatt kész lesz.

Gyümölcssaláta

Gyümölcssaláta

Hozzávalók (3 főre):

• barackkompót
• 2 banán
• 2 mandarin
• 2 marék dióbél
• tejszín
• kókuszreszelék

Elkészítés:

A feldarabolt gyümölcsöket rétegezzük: először a barack, majd a banán, végül rá a mandarinkockák. A dióbelet száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a gyümölcsökre kanalazzuk. Legvégül megszórjuk a dióbéllel.

Karfiolkrémleves

Karfiolkrémleves

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 1 sárgarépa
• 2 l húsleves alaplé
• só
• fehérbors
• őrölt szerecsendió
• 2 dl tejszín
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, felkockázzuk. A megtisztított sárgarépát karikákra vágjuk. A zöldségeket az alaplében odatesszük főni. Mikor már majdnem megpuhultak, fűszerezzük. Mikor jól megpuhultak, pépesre turmixoljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk. Apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Sajtos húsgombócok pizzakrémben sülve

Sajtos húsgombócok 

pizzakrémben sülve

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 4 db közepes krumpli
• 1 tojás
• 2 ek zsemlemorzsa
• 2 cikk fokhagyma
• só, bors
• olaj
• 2,5 dl pizzakrém
• kb 20 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A darált húst összekeverjük a tojással, a kis lyukú reszelőn lereszelt krumplival (aminek kicsavartuk a levét), zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával, ízlés szerint fűszerezzük. A sajt kétharmadát kockákra vágjuk (méretük attól függ, hogy mekkora gombócokat szeretnénk készíteni). A húsos masszából gombócokat formálunk, mindegyik közepébe egy-egy sajtkockát teszünk, majd olajban kisütjük. Szalvétára szedjük, hogy a fölösleges olaj lecsepeghessen Egy hőálló edénybe beleöntjük a pizzakrémet, elsimítjuk, beletetesszük a sült húsgombócokat, majd ráreszeljük a maradék sajtot. 180 fokos sütőben a sajt ráolvadásáig sütjük. 

Banános-csokis muffin

Banános-csokis muffin

Hozzávalók:

• 2 banán
• 15 dkg liszt
• 10 dkg tejcsoki
• 1/2 kk sütőpor
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 dl olaj

Elkészítés:

A banánt villával pépesre törjük, a csokoládét apró kockákra vágjuk, majd egy tálban minden hozzávalót összemixerelünk. Kivajazott muffinformákba kanalazzuk, 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Nekem 12 laposabb darab lesz ebből a mennyiséből, ha nagyobbakat szeretnénk, elég 10 fele osztani. 

Sült rizsgolyó 2.

A napokban mézes-mustáros szeletet készítettem kukoricás-currys rizzsel és megmaradt a rizsből. Ebből készült az alábbi rögtönzött rizsgolyó. Még régebb készült sonkás változata is. 

Sült rizsgolyó

Hozzávalók:

• főtt rizs
• kukorica
• curry
• tojás
• liszt
• só
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A főtt rizset összekeverjük a kukoricával, nyers tojással és annyi liszttel, hogy formázható masszát kapjunk. Az így kapott masszából apró golyókat formázunk, nedves kézzel, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, bő olajba kisütjuk. Édes chili-szószba mártogatva fogyasztjuk.

Tepertőkrém

Tepertőkrém

Hozzávalók:

• 20 dkg tepertő
• 3 keményre főtt tojás
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 ek mustár
• 1 kk paprikakrém (Piros Arany)
• só, bors

Elkészítés:

A tepertőt, főtt tojásokat és hagymát leőröljük, majd ízesítjük a többi hozzávalóval, alaposan kikavarjuk. Pirítósra kenve fogyasztjuk.

Mézes oldalas majonézes káposztasalátával

Mézes oldalas

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 5 ek szójaszósz
• 2 ek méz
• 3 ek ketchup vagy édes chiliszósz
• 1 ek mustár
• só, bors
• 1 ek olaj
• 4 cikk zúzott fokhagyma

Elkészítés:

Az oldalason kivül a hozzávalókat egy tűzálló tepsiben összekeverjük, beletesszük az oldalasokat, összeforgatjuk, majd lefedve hagyjuk pácolódni pár órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát. 180 fokos sütőben 40 percet sütjük lefedve, majd fedő nélkül pirítjuk mindkét oldalukat, míg szép piros-ropogós lesz.

Megjegyzés: kipróbáltam füstölt oldalassal is, de úgy nem ajánlom.

Majonézes káposztasaláta

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 fej lilahagyna
• 1 kicsi konzerv kukorica
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 kk mustár
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk cukor
• 4 dl tejföl
• apróra vágott kapor

Elkészítés:

Elkészítjük a kapros tartármártást: a tojássárgáját és a mustárt összekavarjuk, majd több adagban hozzácsorgatjuk az olajat, amíg világos színű, kemény majonézet kapunk. Beltesszük a cukrot, amire rácsorgatjuk a citrom levét és elkavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a kaprot is. 

A káposztát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összeforgatjuk a tartármártással.

Tojáskrémleves

Tojáskrémleves

Hozzávalók:

• 6 db keményre főtt tojás
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 kis darab zeller
• 1 fej hagyma
• 2 ek mustár
• 1,7 l húsleves alaplé (nálam libából)
• 2 dl főzőtejszín
• 6 dkg vaj
• só, bors
• szerecsendió

Elkészítés:

A zöldségeket felkockázzuk, majd a vajon 4-5 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével. Ízesítjuk a fűszerekkel, mustárral. Kis rést hagyva lefedjük és közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a felkockázott tojásokat. 4-5 percet együtt főzzük, majd simára turmixoljuk. Levesgyönggyel, illetve reszelt sajttal tálaljuk.

Szőlőzselé

Szeptember 19-én férjhez mentem, és az esküvőnkön szerettünk volna valami nem szokványos köszönőajándékot adni. Ugyanakkor az is szempont volt, hogy ne legyen túl macerás az elkészítése, mivel nagy mennyiségről volt szó. Egy nagymamámtól kapott recepteskönyvben találtuk a szőlőzselét, aztán két receptet összekombináltunk, így született meg a mi szőlőzselénk. Ajánlom sült húsok mellé, de vajas kenyérre kenve is finom.

Szőlőzselé

Hozzávalók:

• 900 ml szőlőlé
• 350 gr cukor
• 1-2 ek citromlé
• 1 tasak 3:1 Dr. Oetker zselatinfix

Elkészítés:

A cukrot a zselatinporral összekeverjük és a szőlőléhez öntjük. Beletesszük a citromlevet is, feltesszük főni kis lángon, majd hagyjuk forrni kb 5 percet. Még forrón tiszta üvegekbe kanalazzuk és hagyjuk kihűlni. Én nem dunsztoltam és úgyis zselés állagot kaptak mire kihűltek.