Barackos-kéksajtos csirkemell

És ismét rávettem magam a blogbejegyzés írására :) Régebb készítettem méh barackos csirkemellet, de azt süttem, most pedig szószosan kívántam. Megbolondítottam egy kis kéksajttal és az egyik kedvenc ételem lett! :)

Ebből az adagból kb. 6 személyes adag bőven lesz, úgyhogy lehet felezni is a hozzávalókat.

Barackos-kéksajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 5 dkg vaj
• 1 ek szójaszósz (elhagyható)
• majoránna
• só, bors
• 70 dkg barackbefőtt (csak a gyümölcs)
• 15 dkg kéksajt szétmorzsolva vagy felkockázva
• 10 dkg reszelt trappista sajt
• kb 4 dl. tejföl
• 1 ek liszt

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, falatnyi kockákra vágjuk. Egy magas edényben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a húskockákat, fűszerezzük, meglocsoljuk a szójaszósszal, lefödjük és hagyjuk párolódni. Ezalatt felkockázzuk a barackot és összekeverjük a tejfölet a sajtokkal. Ezalatt megpárolódik a hús, rászórjuk a barackkockákat és ráöntjük a sajtot-tejföles keveréket. Összekavarjuk, majd levesszük alacsony fokozatra a lángot és lefödve hagyjuk amíg a sajtok megolvadnak. Ha szükségesnek látjuk besűrítjuk egy evőkanál liszttel. Curry-s, kukoricás rizzsel tálalta,.

Ismerjük meg egymást játék

Ismét játék a bloggerek közt, ezúttal ismerkedős. Hét titkot kell elárulnia magáról annak, aki részt vesz benne. Az ötlet Szera blogjából indult, nekem Rubin Gaby küldte, nagyon köszönöm neki! Szerintem nagyon jó ötlet. Azt hiszem én nem fogom továbbadni, mert már nagyon elterjedt, mindenkihez eljutott, de kárpótolom azzal, hogy hosszú lesz a lista és fotók is lesznek ;)

Jöjjön hát akkor rólam, talán nem annyira köztudott lista :)

1. Azért lettek nagyon ritkák a blogomon a bejegyzések, mert hazaköltöztem Kézdivásárhelyre, édesanyámmal lakom, aki szintén nagyon szeret főzni, így hagyom, hogy elkényeztessen és várom amíg saját konyhabirodalmam lesz :)

2. Nagyon hiányzik Csíkszereda! A kollégák, valamint Hanna, Bea, Dóra baba, Piroska, a Frei Café, Grand Café, az Ólommadár, a park, Csíksomlyó, a finom pizzák és még sok minden...

Csíkszeredai családom

Dóra baba

3. Amiért szeretek itthon lenni: vannak olyan barátaim, akik még akkor batátok voltak mikor még iskolás voltam; édesanyám mellett vagyok, többet találkozhatom a párommal, nincs köd és nagyon szeretem a munkahelyem, a kollégákat (a Vigadó Művelődési Házban vagyok kulturális asszisztens).

Munka közben

Szerelem közben :)

4. Sajnos édesapám már egy éve nincs köztünk, ez volt a legfájdalmasabb dolog, ami történt velem.

Édesapám

5. Kiskoromban göndör/hullámos hajam volt, sokszor most is szeretném :)

6. Nagyon szerettem a csíki AMI-ba bulizni járni, egyetemista koromban.

7. Van egy macskánk itthon, Bella, akit nem akartunk, hanem egyszerűen csak indultunk valahova és besétált hozzánk, aztán soha többet nem ment el :)

8. Szeretem a rock zenét :D

Itt még vörös hajjal

9. Pár egészségügyi adat: van két autóimmun betegségem (eddig csak kettő, de becsszó nem gyűjtöm :P) a szklerózis multiplex és az autóimmun hepatitisz. Szerencsére mindkettőből tünetmentes vagyok már jó ideje és nem is lesz ez másképp, eldöntöttem. Aki eddig nem tudta, ne ijedjen meg, nem fertőző egyik sem :P Nem hiszem, hogy van összefüggés, de ami érdekesség, hogy soha nem folyt az orrom vére és soha nem volt tüdőgyulladásom.

10. Nem hiszek a horoszkópba és nem vagyok babonás sem, kopogjam le (vicc :P).

11. Egyik vágyam, hogy egyszer úszhassak egy delfinnel.

Kedvesem rajzolta nekem

12. Nagyon szeretek kerékpározni, várom legyen jobb idő, mert már hiányzik.

13. Ínyenc vagyok, szeretem a különleges ételeket. Egyszer egy japán étteremben megköszöntem a finom kínai kaját. Mondanom sem kell, nagyon ciki volt :)

Barátkozom a japán étteremben a pálcikákkal

14. Kiskoromban valamiért azt képzeltem, hogy egyszer én fogom elbújtatni a Whiskys rablót :) Aztán egyszer a találkozás összejött, igaz akkor már nem kellett bújtatnom :)

15. Van egy keresztfiam, Zalánka, aki a legédesebb kisfiú :)

16. Nagyon szeretek játszani, lehet az fizikai vagy szellemi is.

17. Pár hónapja meghívtak a Profi Rádióba zakuszkaversenyre zsűrizni, én voltam a zsűri elnöke. Nagyon élveztem, megtiszteltetés volt :)

Zsűrizés közben

18. Nagyon szeretem a fülbevalókat, van kb. 55 pár, szeretem ha mindig mást tehetek fel. Könnyű eset vagyok, mert ha valaki fülbevalót ad nekem, biztos nem fog mellé :) Ha egy vásárba elmegyek, biztos veszek legalább egy párat.

A kedvesem készítette születésnapomra

19. Félek a tehenektől és a lovaktól, de nagyon :D

20. Van egy virtuális tevém, akit 11 éve gondozok :D

21. Nagyon sokszor használtam a "nagyon" szót :))

Köszönöm a türelmed, hogy elolvastad!

Szaloncukros muffin

Megmaradt szaloncukor felhasználására és barátnő felköszöntésére való recept. :)

Szaloncukros muffin

Hozzávalók:

• 4 ek baracklekvár
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 1/2 cs sütőpor
• 1 ek rum
• 2 ek tej
• kb 10 db szaloncukor (ne legyen zselés)

Elkészítés:

A baracklekvárt elkavarjuk a margarinnal és a tojásokkal jó alaposan. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, azzal is elkavarjuk. Beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót, rumot, tejet, majd végül a darabokba vágott szaloncukrot. Muffinformákba kanalazzuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tetejét ízlés szerint díszítjük, nálam ez baracklekvár és gumimaci volt.

Guacamole

Testvéremtől kaptam karácsonyra egy mexikói konyháról szóló szakácskönyvet. Mit mást is készíthettem volna el elsőnek belőle, mint a közismert guacamolét, vagyis avokádókrémet.

Guacamole

Hozzávalók:

• 2 cikk fokhagyma
• 2 ek víz
• egy csipet szárított, morzsolt csilipaprika
• 1 jó érett paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)
• 1/2 vöröshagyma
• 2 avokádó (jó érett, puha)
• 1 citrom
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

1. A fokhagymacikkeket összezúzzuk, megszórjuk a csilipaprikával és 2 ek vizet öntünk hozzá, majd állni hagyjuk 10 percig.
2. A paradicsom héját lehúzzok (legkönnyebb, ha előtte forró vízbe mártjuk egy percig) és egész apróra kockázzuk.
3. Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magját és villával pépesre zúzzuk.
4. A fokhagymás öntetet átszűrjük egy másik tálba, csak a tiszta lére lesz szükségünk.
5. Az avokádópüréhez adjuk a paradicsomot, finomra aprított hagymát, fokhagymás levet, kevés olívaolajat és a citrom levét.
6. Összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
7. Ha túl savanykásnak érezzük, szórhatunk bele pici cukrot, de tényleg csak 1-2 csipetnyit.
8. Tortillával tálaljuk.

Almás-bolognai rakott rizs

Szeretem a gyümölcs-hús kombinációt, szeretem a bolognait, szeretem a kukoricát és a rakott dolgokat. Mindezt most egy ételbe raktam össze, érdemes kipróbálni. 

Almás-bolognai rakott rizs

Hozzávalók:

A rizshez:

• egy marék rizs
• 1 kis-, vagy egy fél fej hagyma
• 4-5 csík bacon szalonna
• só, bors
• olaj

A bolognai raguhoz:

• 25 dkg darált sertéshús
• olaj
• 15 dkg csiperke gomba
• 3 dl paradicsomlé
• só, bors
• 3 cikk fokhagyma
• Maczalik fűszerkeverék
• Pizza fűszerkeverék

Továbbá:

• 30 dkg kukorica
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 alma
• 4-5 ek tejföl

Elkészítés:

Elkészítjük a rizset: egy fazék aljára kevés olajat csorgatunk, amin megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megpirítjuk a kis kockákra vágott bacont. Rászórjuk a rizset, felöntjük annyi vizzel, hogy bőven ellepje, fűszerezzük, lefedjük és puhára főzzük. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet.

Elkészítjük a bolognai ragut: kevés olajon megdinszteljük a finomra aprított hagymát és fokhagymát, beletesszük a darált húst, szétnyomkodjuk, megpirítjuk, fűszerezzük, felönjük a paradicsomlével és annyi vizzel, hogy ellepje. Beleszórjuk a felkockázott gombát is. Addig pótoljuk vizzel (ha szükséges), míg elkészül a hús.

Meghámozzuk az almákat és lereszeljük.

Összeállítjuk a rakottat: legalján elterítjük a rizset, ráhalmozzuk a húst, majd a kukoricát, reszelt almát, füstölt sajtot és végül leöntjük tejföllel. 200 fokos sütőbe toljuk, míg megolvad a sajt a tetején, összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá!

Narancskrémes csokoládétorta

Ez a torta egy helyi zenekar, a barátaim zenekara, első lemezbemutató koncertjére készült. Nem akartam túlbonyolítani, csak egy egyszerű desszertet szerettem volna. Nem is lett bonyolult, ennek ellenére megvagyok elégedve vele. Még sok-sok saját számot és lemezt, hajrá Ego Sum! 

Narancskrémes csokoládétorta

Hozzávalók:

A tortalapokhoz:

• 6 tojás
• 6 ek víz
• 12 ek cukor
• 10 ek liszt
• 2 ek kakaó
• 1 kk sütőpor
• 1 kk reszelt narancshéj (legjobb a kandírozott)

A krémhez:

• 1 tasak vanília ízű pudingpor
• 4 dl tej
• 15 dkg margarin
• 1 narancs

Bevonáshoz, díszítéshez:

• 2 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 kk kakaó

Elkészítés:

Először habbá verjük a tejszínt és hűtőszekrénybe tesszük.

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A fehérjékhez 6 ek vizet adunk és kemény habbá verjük. Folyamatos mixerelés közben hozzáadjuk a cukrot, a reszelt narancshéjjat és egyenként a tojássárgájákat. Ekkor kikapcsoljuk a robotgépet, és egy habverő segítségével óvatosan belekeverjük a kakaót, sütőport és lisztet. Zsírozott, lisztezett tortaformába kanalazzuk, majd 200 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Amíg sül a torta, elkészítjük a krémet. A pudingport összekeverjük 3 ek cukorral és kevés tejjel, amit a 4 dl-ből vettünk ki. A maradék tejet főni tesszük. Mikor kezd főni, beleöntjük a tejjel, cukorral elkevert pudingport és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ekkor félretesszük hűlni. A narancs héját lereszeljük, húsát apróra kockázzuk.  Mikor kihűlt, belekeverjük a margarint, narancskockákat, narancshéjat. Felhasználásig hűtőben tartjuk.

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Zacskóba öntjük, aminek egyik sarkát nagyon kis helyen levágjuk és tetszés szerint mintákat rajzolunk vele. Lehet egyszerű papírra is, érdemes előtte megrajzolni a kívánt formákat. Kb 20 perce hűtőbe tesszük dermedni. A maradék olvasztott csokoládét belekeverjük a tejszínhabba, gyorsan kell keverni, különben hamar megdermed a csokoládé.

Összeállítjuk a tortát:

A kihűlt tortalapot kettévágjuk és az alsó részre kanalazzuk a narancsos-vaníliás krémet. Befedjük a felső tortalappal. A csokoládés tejszínhabbal teljesen bevonjuk, megszórjuk szűrőn keresztül kakaóporral és a csokoládémintákkal díszítjük.

Gesztenyekocka

Igazi karácsonyváró sütemény, legalábbis számomra a dió-gesztenye páros miatt az. Recept innen. 

Gesztenyekocka

Hozzávalók:

• 4 ek liszt
• 10 dkg durvára aprított dió
• 1 kk sütőpor
• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 50 dkg gesztenyepüré
• marcipánmáz
• kb 20 db fél dió

Elkészítés:

A lisztet, diót és sütőpor egy tálban összekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadunk 10 dkg cukrot, azzal is összekeverjük. Egy másik edényben a puha vajat habosra keverjük a maradék cukorral, beledolgozzuk a tojássárgájákat és a gesztenyepürét is. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, óvatosan a tojáshabot, majd addig kavarjuk, míg sima, egynemű masszát kapunk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 35 perc alatt készre sütjük. 

Mikor már langyosra hűlt, bevonjuk a tetejét mázzal. Jelen esetben marcipánmázat használtam, amit lehet készen kapni, épp 20 ml vízzel kell összekeverni. Mindegyik szeletet egy-egy fél dió szemet helyezünk.