Halfilé sajtmártással

Szeretjük a halat, igaz sajnos ritkán készítek, de mikor készítem is, próbálom különlegessé tenni. Ezalkalommal így sikerült és nagyon finom.

Halfilé sajtmártásban

Hozzávalók: 4 nagy szelet halfilé, 3 nagyobb csiperkegomba, 20 dkg kukorica, 1/2 pirospaprika, 6 dkg vaj, 3 ek liszt, 3 dl tej, 16 dkg reszelt sajt, őrölt szerecsendió, fehérbors, só, bors, olaj.

A halfiléket sózzuk, borsozzuk, ha túl nagynak találjuk a tepsinkhez képest, akkor elvágjuk kétfelé és megsütjük olajban, majd egy vajjal kikent tűzálló edény aljába tesszük, majd rászórjuk a kukoricát. A gombákat megmossuk, megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk és ezt is rátesszük a kukoricás halra, majd erre jön a kockákra vágott paprika.

Elkészítjük a sajtmártást: A vajat mérsékelt tűzön megolvasztjuk és összekeverjük a liszttel, ilyenkor jó sűrű állaga lesz, ezért kicsidenként, óvatosan, folyamatos kevergetés közben csorgassuk hozzá a tejet, hogy ne legyen csomós, adunk hozzá kevés fehérborst és őrölt szerecsendiót és tovább kavargatjuk. Mikor kicsit besűrüsödött beletesszük a reszelt sajt felét és kavargatjuk. Miután a sajt elolvadt benne, ráöntjük a tálba a zöldséges halra és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. 

Sütőben, teljes lángon kb 20-25 perc alatt készre sütjük, amíg megpirul a sajt a tetején. 

Húsmuffin

Még régebb kaptam ilyen nevű receptet az interneten, aztán teljesen átalakítottam és ez lett belőle:

Húsmuffin

Hozzávaló: 4 nagyobb szelet sertéshús, kevés reszelt füstölt sajt, 8 szem aszalt szilva, 4 kk kukorica, kevés gorgonzola, só, bors, kevés olaj.

A hússzeleteket kiklopfoljuk vékonyra, sózzuk, borsozzuk, kibéleljük velük a muffinformák mélyedéseit, amelyeket azelőtt kikentük kevés olajjal. Mindegyik mélyedésbe szórunk kevés reszelt füstölt sajtot, teszünk 2-2 szem aszalt szilvát, 1-1 kiskanál kukoricát és 1-2 kocka gorgonzolát. A hússzeletek lelógó széleivel betakarjuk a tölteléket, igyekezzünk úgy, hogy ne maradjon sehol rés. Mindegyikre kevés olajat csorgatunk, majd előmelegített 180 fokos sütöben kb 25 perc alatt készre sütjük, míg szépen megpirul a tetejük.

Almás-csokis muffin

Ezt a fincsi muffint már édesanya többször elkészítette, így úgy gondoltam én is megpróbálkozok vele, persze az enyém nem lett olyan finom, mint az övé (sosem lesz:) ), de mindenkinek ajánlom, érdemes kipróbálni, nagyon finom. A recept innen.

Almás-csokis muffin

Hozzávalók (12 darabhoz) : 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 tasak vaniliás cukor, 10 dkg margarin, 2 dl tej, 25 dkg liszt, 1/2 tasak sütőpor, 10 dkg tejcsokoládé, 2 db alma.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a csokit is egy kockának a felére törjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a puha margarint, a vaniliás cukrot, elkeverjük, aztán a tejet, lisztet és a sütőport, majd beleforgatjuk az almát és a csokit. Belekanalazzuk a muffinformákba a tésztát és 180 fokos előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbáig. 

Céklás szendvics

A recept ötlete ismét innen, s már csak azért megérte elkészíteni, mert ezáltal szerettem meg igazán a céklát. Eddig is megettem, de ha lehetett válogatni, akkor inkább mást ettem :)

Céklás szendvics

Hozzávalók: kenyér, 1 nagyobb cékla, 2 ek tejföl, 1 kk mustár, só, bors, pár csepp balzsamecet és olívaolaj, őrölt köménymag, a tetejére  sajt.

A céklát megmossuk, alufóliába csomagoljuk és előmelegített sütőben puhára sütjük. Miután kihűlt lereszeljük, a tejfölt összekeverjük a mustárral, balzsamecettel, olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a  köménymagot is. A reszelt céklát összekeverjük a tejföles keverékkel és kenyérszeletekre halmozzuk, majd a tetejére sajtszeleteket teszünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen megolvad a tetején és a kenyér is megpirul picit.

Töltöttt gomba

Ezzel a finomsággal várt édesanyám mikor hazajöttem :) Minden hétvégn újból és újból rájövök, hogy milyen jó nekem:)

Töltött gomba

Hozzávalók: 12 fej nagyobb csiperkegomba, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 kis konzerv kukorica, 10 dkg sajt, kb 2 marék rizs, ételizesítő, só, bors, majoránna, kevés olaj, 25 ml bor

A gombákat megmossuk, szárukat kivágjuk és a gombafejeket meghámozzuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon odatesszük dinsztelni. A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük, a gombaszárakat apróra vágjuk és ezeket is hozzáadjuk a dinsztelődő hagymához, együtt dinszteljük. A rizst külön megfőzzük ételizesítővel, összekavarjuk a dinsztelt hagymás keverékkel, kukoricával, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával és a sajt háromnegyedéből kis kockákat vágunk és azt is belekeverjük, majd együtt addig hagyjuk folyamatos kevergetés mellett a tűzöm, amíg  a sajtkockák elolvadnak. Ezzel a keverékkel megtöltjük a gombafejeket, tetejükre reszelt sajtot szórunk, tepsibe helyezzük , kevés olajat csorgatunk rá, valamit alája töltünk bort és 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.

Almás kekszgolyók

A napokban láttam meg ezeket a nagyon guszta golyócskákat Ottis blogján, egyből el is döntöttem, hogy elfogom készíteni. Megtörtént, nagyon finom, ajánlom mindenkinek:)

Almás kekszgolyók

Hozzávalók (36 db lett belőle): 20 dkg darált háztartási keksz, 3 alma, 1,5 ek kakaópor, 2 ek csipkebogyó lekvár, 1 ek rumaroma, kókuszreszelék.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, és kislyukú reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk a keksszel, kakaóval, lekvárral és a rumaromával. Fél órát pihentetjük a hűtőben, utána kis golyókat formálunk belőlük és beleforgatjuk kókuszreszelékbe.

Boci bonbon:)

Úgy látszik a bonbonkészítés ragályos:) Öcsém szülinapra készült és az ünnepeltnek készítette ajándékba az alábbi mutatós bonbont. Az ő ötlete volt, hogy kétféle színűt készítsen, én nem mertem volna nekifogni, de jól sikerült és végre sikerült olyan fehér csokit választani, ami nem olvad szét azonnal: tortabevonó fehér csoki kell és akkor jó lesz. Ami még nagyon fontos, hogy jó vastag rétegű legyen a kikenés. Nagyon ügyes a tesó, büszke vagyok rá:)

Boci bonbon

Hozzávalók: 10 dkg tortabevonó tejcsokoládé, 10 dkg tortabevonó fehér csokoládé, mogyorókrém, 15 szem erdei mogyoró.

A kétféle csokoládét gőz fölött külön-külön megolvasztjuk és kikenjük a formát a következőképpen: először a tejcsokival, egy-egy vastag foltot a mélyedések oldalára, aljára, ahova sikerül, betesszük a fagyasztóba pár perce majd kivesszük és ahol nem kentük be a tejcsokival, oda kenünk a fehér csokiból, szintén jó vastagon, majd ismét be a fagyasztóba pár percre. Ezután csak a fehér csokival kikenjük egészen, ismét fagyasztó, majd mindegyik mélyedésbe teszünk egy-egy szem mogyorót és kevés olvasztott mogyorókrémet, vigyázva, hogy hagyjunk helyet a lefödéshez. Kicsit ismét fagyasztóba kerül, majd befedjük az egészet a tejcsokival. Legalább egy órát hagyjuk utána a fagyasztóba, majd óvatosan egyenként kipattogtatjuk őket.