Padlizsános tészta

Ismét egy finom padlizsános étel A közös konyha(kert)-ből:

Padlizsános tészta

Hozzávalók:

50 dkg tészta, 2 közepes padlizsán, 1 nagy vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál libazsír (vagy olaj), 6 közepes paradicsom,1 fél paprika, pirospaprika, só, bors, 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és a zsírban megdinszteljük. A padlizsánt én meghámoztam és kb 1x1 cm nagyságúakra vágtam, hozzáadjuk a hagymához. Közben megkeverjük. Mikor halványbarnára sült a padlizsán a hagymával, belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, beleszórjuk a paradicsomkockákat, felkockázott paprikát, fűszerezzük borssal, pirospaprikával. Miközben készül megfőzzük a tésztát sós vízben. A zöldséges keveréket összekeverjük a megfőtt tésztával, hozzákavarunk kevés tejfölt. Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, frissen vágott  bazsalikommal.

Juhtúrós zöldséges sült padlizsán

Egyik kedvenc padlizsános ételem, már többször készítettük. Megéri elkészíteni, nagyon finom!:) Köszönet, hogy megosztotta édesanyja receptjét Ottis:)

Juhtúrós zöldséges sült padlizsán

Hozzávalók(3 személyre):

1 db padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 ek tejföl, juhtúró, só, bors, liszt, olaj.

Elkészítés:

A padlizsánt megmossuk, ha úgy szeretjük, akkor meghámozzuk és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk állni 20 percet, míg kiengedi a levét. A hagymát, paprikát, paradicsomot szintén megtisztítjuk, felkockázzuk. A padlizsánkarikákat leitatjuk, mindkét oldalukat belisztezzük és sütőben mindkét oldalukat pár perc alatt elősütjük. Közben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, a végén hozzákeverjük a tejfölt. Az elősütött padlizsánokra kanalazunk a lecsóból, mindegyikre juhtúrót morzsolunk és kb. 15 percre visszatesszük a sütőbe, míg a túró szépen szétolvad rajta. Köretnek is megfelel, de egytálételnek is megállja a helyét. 

Vaníliakrémes-ribizlis őzgerinc

Nálunk most érett be a ribizli és édesanya elkészítette az egyik kedvenc desszertem belőle. Ha ribizlire tesztek szert, mindenképp próbáljátok ki, nem bánjátok meg. A recept egy 2009-es Príma konyhából van.

Vaníliakrémes-ribizlis őzgerinc

Hozzávalók:

A tésztához: 4 tojás, 10 ek hideg víz, 5 ek cukor, 5 ek liszt, 2 ek porcukor.

A krémhez: 3 dl tej, kis fahéj, pár szem szegfűszeg, 3 tojássárgája, 1 cs vaníliás pudingpor, 4-5 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 dkg zselatinpor, 3 dl habtejszín, 35-40 dkg piros ribizli.

A tészta kenéséhez: 4-5 ek ribizlilekvár

Tetejére: porcukor

Elkészítés:

A tojások sárgáját a vízzel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. Beleszórjuk a lisztet is. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, végén beledolgozzuk a porcukrot is. A kemény habot a tojássárgás keverékbe dolgozzuk óvatosan, majd egy vajazott, lisztezett tepsiben 180 fokon 16-17 perc alatt készre sütjük. 

A krémhez 2 dl tejet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralunk. A tojássárgákat a kétféle cukorral, a pudingporral és a zselatinporral simára keverjük, majd a forró tejbe öntjük és sima krémmé főzzük. Miután langyosra hűlt, beleforgatjuk a tejszínt és a megtisztított, leszemezett ribizlit. 

A meghűlt tésztát akkorára vágjuk, hogy egy őzgerinc formát kibéleljünk vele és jusson egy akkora darab is, hogy a tetejét befedhessük. A tésztát, amivel kibéleltük az őzgerinc formát megkenjük felforrósított ribizlilekvárral. A krémet egyenletesen rásimítjuk, majd a másik piskótát ráborítjuk. Egy éjszakára a hűtőbe hagyjuk dermedni. Tálaláskor kiborítjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.

Diós-barackos sütemény

Szabadságom felét nagyszüleimnél töltöttem, Hatolykán, mondanom sem kell, nagyon jó dolgom volt!:) Ezt a süteményt akkor készítette mama. Ebből az adagból igazából két tepsi sütemény készült, ahhoz, ami a képen van, csak 1/3 adag kell a tésztából, de a 4 tojássárgáját nem igazán lehet harmadolni :D Így csak az egyikről van fotó, de leírom mindkettőt.

Diós-barackos sütemény + 1 ráadás

Hozzávalók:

Egyik réteg: 1 kg liszt, 4 tojássárgája, 10 dkg zsír, 10 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 1 citrom héja, tej, só.

Másik réteg: 3 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 7 ek liszt, 7 ek cukor.

Egyéb:  zsemlemorzsa, jó érett kajszibarack, baracklekvár, cukros darált dió, cukor (nem tudok mennyiségeket, de lehet látni, hogy mennyi kell).

Elkészítés:

Elkészítjük az első réteget: az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk és kevés tejet adunk hozzá, hogy könnyű tésztát kapjunk. Pihenni hagyjuk fél órát. Három cipóba osztjuk, három lapot nyújtunk belőlük. Az első lapot meghintjük zsemlemorzsával, szorosan egymás mellé rárendezzük a fél barackokat, megszórjuk cukorral, leborítjuk a második cipóból nyújtott lappal, 20 percig pihentetjük és kb. 40 perc alatt megsütjük.

A harmadik cipóból nyújtott lapot is sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük vékonyan baracklekvárral, megszórjuk a cukros darált dióval, erre is, nem annyira szorosan, félbevágott barackokat helyezünk. 

Erre elkészítjük a piskótatésztát: A megmaradt 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, egyenként hozzáadjuk a cukrot, 3 tojássárgáját, végül egyenként hozzákanalazzuk a 7 ek lisztet is. Az így kapott piskótamasszát ráöntjük a tepsiben levő barackos rétegre és megsütjük. Mikor kész van, tálalás előtt megszórjuk porcukorral. 

Kérdezz-felelek játék

Alíztól és IsaBellától kaptam ezt a játékfelkérést, csak eddig nem nagyon volt időm eleget tenni a feladatnak, mivel szabadságon vagyok és többnyire olyan helyen, ahol nincs internetezési lehetőség. Még a héten tart a szabadság, de addig is válaszolok mindkettőjük kérdéseire.


IsaBella kérdései és válaszaim:

1. Keresztneved? Katalin
2. Kedvenc színed? lila
3. Szeretsz főzni? Ha igen, miért? Ha nem, miért nem? Nagyon szeretek, mert általában sikerélményem van és természetesen szeretek jókat enni és szeretem ha másoknak is ízlik, amit készítek.
4. Kedvenc hazai előadó/banda? Hazai? Akkor Ego Sum :)
5. Kedvenc szám tőlük. Félút, ez a csengőhangom is
6. Kedvenc külföldi előadó/banda? Nehéz, mert nincsenek különösebb kedvenceim, inkább egy-egy számot kedvelek, ilyenektől, mint Green Day, Rúzsa Magdi, Hooligans, Kispál és a Borz, Zanzibár és még nagyon sok...
7. Kedvenc szám tőlük? Mindig épp a hangulatomtól függ, hogy melyiket hallgatom szívesebben
8. Kedvenc színész/színésznő/műsorvezető? Reese Witherspoon, Vin Diesel (érte még az akciófilmeket is hajlandó vagyok megnézni :) ), műsorvezető pedig talán Vágó István
9. Kedvenc film/műsor? Babylon A.D., sorozatok, mint pl. Szökés, Lost, Grace klinika, NCIS, CSI, House stb. 
10. Kedvenc időtöltés? zenehallgatás, barátokkal együttlevés, filmezés, biciklizés stb.
11. Melyik az az ország vagy város, ahova nagyon szeretnél eljutni/visszamenni? Olaszország...

Alíz kérdései és válaszaim:

1. A "kopipésztes" világban sokan meglehetősen sajátosan értelmezik a plagizálás fogalmát. Sokan úgy vélik, hogy ami interneten, egy blogon például megjelenik, az bátran másolható és lehet vele sajátként ágálni. Ezért érdekel: Hogyan értelmezed a plágium, plagizálás fogalmát? 

Úgy gondolom, hogy lehet bátran vinni ami az interneten van, de megjelölve a forrást, vagy ahol erre esetleg külön felhívják a figyelmet a szerző beleegyezését kérni. Mindenképp örülök, ha valaki megoszt a blogomról, akár képet vagy receptet, vagy elkészíti, de úgy gondolom korrekt, ha van egy bejegyzésre visszamutató hivatkozás is. Igyekszem én is eleget tenni ennek és mindig megjelölni a receptjeim forrását, mert hát nem titok és úgy gondolom nem is "bűn" mástól receptet kipróbálni, hisz ezért tesszük fel a blogra, ha megjelöljük a forrást.

2. Szoktál-e politizálni? Illetve, milyen mértékben érdekel a politika? 

Nem szoktam, nagyon minimális, helyi szinten érdekel csak.

3. Mi a véleményed arról, hogy Romániában az érettségizők kétharmadát elbuktatták az idei vizsgán? 

Úgy gondolom ez az arány tükrözi a diákok hozzáállását, a tanárokét és a tanügyi rendszert is. Nem lehet konkrétan egy hibást kimondani, itt a rendszerrel van gond, véleményem szerint. 

4. Részt vennél-e egy átlagos képességű diákok érdekeit védő civilszervezet létrehozásában? Mennyire tartanád jó ötletnek egy ilyen szervezet megalakítását? Szerinted, kik kellene a tagjai legyenek?

 Először tájékozódnék, hogy mit is képvisel a szervezet, ha jó ötletnek tartom, akkor talán igen, de általában tartózkodom a szélsőséges dolgoktól. Tagjai minél változatosabb körből kéne kikerüljenek, hogy több szemlélet is találkozzon.

5. Mi a véleményed a reklámról? Szerinted, milyen mértékben befolyásolnak téged vásárláskor a reklámok?

Ha egy reklám nem túl rámenős, zaklató jellegű, "nem mászik bele pofátlanul léptem nyomon a képembe", akkor semmi probléma. Ha tájékoztató jellegű, néha a kevesebb több alapon, akkor még hasznos is lehet.

6. Szoktál-e képzőművészeti tárlatra járni? A kortárs képzőművészek közül, kinek a művét tennéd ki a lakásodban? 

Nem szoktam, de nem zárom ki a lehetőségét, hogy elmenjek egyre :)

7. Mikor és hol voltál utoljára moziban? Melyik filmet nézted meg? 

Itthon, Kézdin, lehet van 15 éve, és azt hiszem a 102 Dalmatát néztük meg.

8. Szoktál-e újságot/folyóiratot olvasni? Melyiknek vagy a megrendelője? 

Főképp receptes magazinokat olvasok, de ha kezembe kerül egyéb újság, abba is belelapozok.

9. Ha nyernél egy jutalomkirándulást és te dönthetnéd el, hová utazzál, mit választanál? Miért? 

Olaszország. Már jártam ott, nagyon tetszett, de kevés volt :) Még szeretnék, több időre, több helyre elmenni.

10. Ha feltehetnél egy kérdést egy híres embernek, mit kérdeznél és kitől? 

Nem tudom, tényleg nem... nincs ilyen elképzelésem. 

11. Milyen témájú blogokat olvasol szívesen, netán van-e kedvenc blogod? Melyik? 

Főként a receptes blogokat olvasom, de szeretem a személyes jellegű blogokat, saját tapasztalatokkal, történetekkel, esetleg amelyik valaminek a fejlődését követi nyomon, pl. vki elkezd írni a gyereke születésétől fogva és tapasztalatokat, kedves történeteket ír le rendszeresen, vagy egy betegségéről számol be vki és pozitív példát mutat. 

Ha nem haragszotok meg, most ezt nem küldöm tovább, úgy látom már nagyon sok mindenkihez eljutott. Nagyon köszönöm, hogy rám gondoltatok, jó érzés, hogy követtek, kiváncsiak vagytok rám :)

Fokhagymás brokkolikrémleves

Hazajöttem szabadságra egyet :) Ezt a finom nyárias levest édesanya készítette:

Brokkolikrémleves

Hozzávalók:

4 gerezd fokhagyma, 1 kisebb hagyma olaj, 30 dkg brokkoli, 1 közepes krumpli, só, fehér bors, 2 dl tejföl, 2 ek fehérbor. 

Elkészítés:

A fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és olajon megfuttatjuk és kb 8 dl vízzel felöntjük, felforraljuk. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, a levesalapba rakjuk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, azt is a levesbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, míg minden megpuhul benne. Blenderrel pépesítjük, majd a tejföllel dúsítva ismét tűzre tesszük, a tűzről levéve ízesítjük a borral. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

Tejfölös-kekszes süti (sütés nélküli)

Öcsém találta a Székely Hirmondóban ezt a receptet és el is készítette. Nagyon finom, krémes lett. 

Tejfölös-kekszes süti (sütés nélküli)

Hozzávalók:

40-45 dkg háztartási keksz, 8 dl tejföl, 3 csomag vaníliás cukor, 9 ek cukor, 2 ek kakaópor, 1 citrom leve.

Elkészítés:

4 dl tejfölben elkeverünk 4 ek cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és fél citrom levét. A maradék tejfölben elkeverünk 5 ek cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, a kakaóport és a másik fél citrom levét. Egy tepsi alját kirakjuk keksszel, Rásimítjuk a fehér krém 2/3 részét, amire ismét egy sor kekszet rakunk. Erre a kakaós krém 2/3 részét kenjük, majd ismét egy sor keksz. Ekkor ráöntjük a kétféle megmaradt krémet és újra rárakunk egy sor kekszet. Legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Kellően megpuhul és könnyen szeletelhető!